divendres, 13 de març de 2009

Quiche lorraine

Pel dinar sorpresa de diumenge, a banda de les postres també vam portar aquesta quiche.
La quiche és un plat ideal per portar en aquests dinars, perquè així tothom en pot picar un tros i com a entrant entra divinament. I sempre té molt d'èxit. :)


Aquesta vegada la vaig fer amb els ingredients clàssics, però les quiches donen molt de joc i permeten posar-hi molta varietat d'ingredients. Així que imaginació al poder! ;)

Ingredients:

- Per a la massa brisa:
  • 200 g de farina
  • 95 g de mantega freda
  • 2 cullerades d’aigua
  • 1 rovell d’ou
  • 1 pols de sal
- Pel farcit:
  • 3 ous
  • 250 mL de llet sencera
  • 100 g de formatge gruyère
  • 50 g de formatge emmental
  • 50 g de formatge manxego tendre
  • 125 g de pernil dolç o bacon
Preparació:

- Per a la massa brisa:

S'aboca la farina en forma de volcà al damunt del marbre, i s'hi afegeix la mantega i la sal. Es barreja amb les mans per tal que la mantega es faci més manejable. A continuació, s'afegeix el rovell d'ou i l'aigua (si veieu que la massa queda massa seca n'hi afegiu més). Es forma una bola i es deixa reposar embolicada amb paper film dins la nevera uns 30 minuts.
Es preescalfa el forn a 180ºC (350ºF).
Passat el temps de repòs, s'extén amb el corró i es col·loca dins un motlle prèviament untat amb mantega. Es punxa amb una forquilla per evitar que es formin bombolles d'aire durant la cocció. S'enforna durant 10-15 minuts.

- Pel farcit:

En un bol, i amb l'ajuda del túrmix, es barreja la llet amb els ous i els formatges. Es corregeix de sal.
S'aboca la barreja al damunt de la base brisa.
Pel damunt, s'hi distribueix el pernil dolç o bacon tallat a daus petits.
S'enforna a 180ºC (350ºF) durant uns 30 minuts (fins que estigui cuita).

Bon profit!

11 comentaris:

MAR ha dit...

hola Mercè ... quina pinta a mi m'encanten les quiches a veure si penjo una que fem que és super lleugera de porros i salmó ... són tant bones .... i tant fàcils de fer...
Escolta una pregunta que ets de Girona ciutat? el meu marit i tota la familia d'ell són d'allà de tota la vida.
Apa petonets i gracies per escriurem ara al principi et fa una il.lussió que la blogesfera faci cas a una novata ... ji ji ji

La Llibreta Viatgera ha dit...

Mhhh les quiches com dius, sempre son un recurs!! Aquesta fa molt bona pinta!!

Un petó!
Beth

Glòria ha dit...

Mercè,

Com ja t'he dit altres vegades, no donem l'abast a llegir-te!. No pares!. Després de les receptes amb les llimones, totes boníssimes, ara aquesta quiche, que sempre és ben agraïda.

Una abraçada

El cullerot Festuc ha dit...

M'agraden molt les quiches...a més com bé dius, permeten qualsevol combinació d'ingredients...i sempre acostumen agradar a tothom!!! Vaia dinar que vau fer, eh???
Petunets,
Eva.

Anna ha dit...

Mercè, sin lugar a dudas buenisimo, me encanta. Besos.

Maria ha dit...

Ja veiem que us alimenteu be, tant de dolços com de salats...
Petons

Cuinetes ha dit...

Que bona la quiche!!!!
Jo també la faré!! Però fent una mica de trampa... compraré la massa brissa feta, d'aquestes refrigerades, i m'estalviaré feineta! Moltes gràcies per la recepta!! Petons!!

ANNAFS ha dit...

Hola Mercè,

Aquesta també l' he fet jo vàries vegades... però la pasta brisa, la compro ja feta...
Ho expliques tant bé que provaré de fer-la jo.
ptns

Margarida ha dit...

A mi també m'encanten les quiches lorraines, Mercè! I els teus amics devien estar super contents amb la que vas fer, perquè mirant-la ja imagines lo bona que havia de ser! Mmmm, i l'oloreta que fa quan la treus del forn?
Petonets!

bajoqueta ha dit...

Una quiche per sopar està boníssima! A natros mos encanten. Ara fa molt de temps que no faig una.

Aficionats als senders ha dit...

Hola, sóc la teva nova seguidora desconeguda jejeje :P

Doncs també he provat de fer aquesta recepta i molt bé, he fet servir com comenten més a dalt la massa congelada, però algun dia provaré de fer-la tal com dius perquè em fa molta curiositat. A més he fet servir 200g de formatges diferents i enlloc de llet sencera nata líquida, perquè era el que tenia per casa, i m'ha quedat força bé. És que avui tenia pressa i he hagut d'improvitzar!

Em sembla molt útil el teu blog i el cercador de receptes.

Felicitats!