Esmorzar de Reis
Bon dia de Reis!
Bon dia de Reis!
Dificultat: mitja
Ingredients: (per a 2 tortells)
- Per al pre-ferment:
- Per a la massa:
- Per la crema pastissera:
Ara que entrem a la tardor, comencen a venir de gust dolços de gustos més càlids. Feia temps que tenia anotats per fer aquests brioixos de canyella d'en Richard Bertinet. Quan els vaig veure per instagram, em van entrar per la vista i amb el que m'agrada la canyella, vaig pensar que havien de ser bons per força. I així és! Una exquisidesa pel paladar.
Dificultat: mitja
Ingredients: (per a 16 unitats)
- Per al farcit:
Preparació:
- Per a la massa:
- Per al farcit:
- Muntatge:
Dilluns de Pasqua
Aquests dies de Setmana Santa, el mestre Jordà, de qui sabeu que sóc molt fan i seguidora, ens ha regalat 4 receptes típiques d'aquestes dates. (Les podeu trobar al seu perfil d'instagram). Una de les receptes era una massa de brioix que em va cridar l'atenció perquè no porta ni llet ni aigua, és a dir, la part líquida de la massa l'aporten els ous, la mantega i el rom. I d'aquesta massa, en vaig fer una trena de Pasqua i una cristina o mona tradicional. Ideals per un bon esmorzar. 😉
Dificultat: mitja
Ingredients:
- Per al pre-ferment:
- Per a la massa:
Preparació:
- Per al pre-ferment:
- Per a la massa:
Bon profit!
Dia de Tradicions
Avui, Diumenge de Pasqua, no podia faltar a taula la Mona de Pasqua. Aquest any, m'he decantat per preparar un pastís més lleuger que els habituals, per no acabar amb aquella sensació d'empatx. Per això, vaig decidir preparar un pastís de mousse de taronja que no fos massa dolç ni empalagós. Un pastís d'aquells que passen sense adonar-te'n. ;)
Bona Pasqua!
Dificultat: baixa
Ingredients: (per a un motlle de 18 cm de diàmetre)
- Per a la base de pa de pessic:
- Per a la mousse de iogurt de taronja:
- Per a la cobertura de crema de taronja:
Preparació:
- Per a la base de pa de pessic:
- Per a la mousse de iogurt de taronja:
- Per a la cobertura de crema de taronja:
Bon profit!
Diumenge de Rams
Ahir al matí, tot xerrant em vaig adonar que avui era diumenge de Rams i el més calent era a l'aigüera. 😅
Així que a mig matí, em vaig posar mans a la massa i som-hi, a preparar el tortell del Ram! Molts pensareu, vinga, torna a repetir el tortell que ja li hem vist mil vegades. L'aspecte, sí que és molt similar, però la massa, no. Ja sabeu que m'agrada experimentar i aquesta vegada he introduït alguns canvis, com per exemple, substituir una part del sucre per xarop d'atzavara i també he afegit patata bullida per tal que la massa sigui encara més flonja i es mantingui esponjosa durant més temps. També he variat una mica les espècies i he canviat la mantega per l'oli, tot recordant una mica el gust dels brunyols de Quaresma. I el resultat, són uns tortells súper flonjos i molt gustosos.
Dificultat: mitja
Ingredients: (per a 2 tortells)
- Per al pre-ferment:
- Per a la massa:
- Per la crema pastissera:
Molts direu: com??
(Pronunciat /kwinja'mɑ̃n/)
El kouign amann és un pastisset de mantega típic de la zona de la Bretanya. I els seus ingredients bàsics són farina, mantega i sucre. És un pastisset amb una massa de pa que amb l'ajuda de la mantega queda una mica laminat. El resultat seria un pastisset cruixent de fora, com podrien ser unes palmeres o ulleres, gràcies a la caramelització del sucre, i tendre de dins. I dies enrera, vaig veure que en Ruben en publicava una recepta al seu instagram i em va fer venir ganes de preparar-los. Així que aquí teniu tres formes diferents d'un mateix pastisset.
Fa uns mesos, el mestre Jordà i la Mayumi van compartir amb els seus seguidors d'instagram, la recepta d'un pa japonès: kinupan. Es tracta d'un pa molt flonjo, i esponjós, que recorda a un pa de llet que tan combina per menjar amb un tros de xocolata, com amb una mica de melmelada o senzillament, sol.
Dificultat: mitja
Ingredients: