divendres, 6 març de 2009

Carrot cake - Pastís de pastanaga

Dies enrera, vaig rebre un correu d'una persona que segueix des de fa temps aquest blog. I em va demanar, aprofitant que em trobo als Estats Units, doncs si tenia alguna recepta americana de carrot cake.
Jo, no n'havia fet mai cap, però sí que n'havia provat. I em van recordar el famós carrot cake d'una bona amiga, la Jessie. Sempre que el fa té molt d'èxit. Així que li vaig demanar la recepta a ella i anem per feina! ;)



La Jessie em va dir que ella segueix la recepta d'aquesta web. Però com que les receptes americanes són molt dolces, excessivament pel meu gust, vaig reduir la quantitat de sucre.
La pastanaga fa que quedi un pastís humit i esponjós. I els que el vam tastar, ens va agradar però vam concloure que més pastanaga no hi hauria fet cap mal. ;)

Ingredients:

- Per al pastís de pastanaga:
  • 150 g de sucre
  • 300 g de farina
  • 5 g de llevat químic en pols (tipus Royal)
  • 100 mL d'oli de girasol o d'oliva de gust suau
  • 4 ous
  • 1/2 cullerada petita de canyella en pols
  • 2 tasses de pastanaga ratllada ben petita
- Per a la glaça de formatge cremós:
  • 225 g de formatge cremós
  • 50 g de mantega
  • 3/4 de tassa de sucre en pols
  • 1/2 cullerada d'essència de vainilla líquida
Preparació:

- Per al pastís de pastanaga:

Es preescalfa el forn a 180ºC (350ºF).
S'unta un motlle rodó de 23 cm de diàmetre o un motlle de cake (com vaig fer jo).
En un bol gran i amb l'ajuda d'una batedora elèctrica, es barreja el sucre, l'oli i els ous fins aconseguir una mescla homogènia.
S'afegeix la farina, la sal, la canyella i el llevat, i es barreja amb la batedora.
S'incorpora la pastanaga i es barreja fins que quedi uniforme.
S'aboca la mescla dins el motlle i es col·loca al forn durant 30 minuts (fins que l'escuradents surti net).
Quan està cuit, es retira del forn i es deixa refredar.
Quan el pastís està fred. Es retira del motlle i es reserva a la nevera.

- Per a la glaça de formatge cremós:

Just abans de servir es prepara.
Es bat el formatge juntament amb la mantega fins obtenir una crema fina. S'hi afegeix el sucre en pols i la vainilla, i es barreja bé fins que quedi tot ben incorporat i sense grumolls.
S'aboca pel damunt del pastís i ja està llest!

Bon profit!

14 comentaris:

Meritxell ha dit...

Hola Mercé, tu cake es una preciosidad.Este cake en particular me encanta y más comerlo en otoño.
Un petó
Meritxell

Eva ha dit...

Quina delícia!!! No havia vist mai un cake així, però ha d'estar boníssim!
pt!

Eva ha dit...

Bon dia, Mercè!
jo també fa temps que et tinc a favorits, però mai havia comentat a ningú, i ara m'he adonat de la importancia dels comentaris.
El teu pastís de pastanaga té una pinta...guau. Me l'apunto per la propera.
Petons
Eva

Gemma ha dit...

Amb la cobertura de formatge queda espectacular! Jo en vaig fer un de força diferent, sense llevat, ni oli i amb festucs... tinc ganes de provar el teu, s'assembla més al que fa l'Eva del Cullerot Festuc.
I jo vaig fer una cobertura de xocolata blanca (també quedava blanc, je je je...) però amb el formatge.... mmm.... ja me l'imagino, boníssim!

Marta ha dit...

A Londres també el fan! Ja miraré si tinc la recepta...però és un pastís que venen als mercats i té molt d'èxit!
Ptnts

Maria ha dit...

Hi ha la tira de pastissos de pastanaga. A mi em semblen tots molt semblants però amb la glassa aquesta, el trobo molt més original. El proper cop que el faci, ( faig el del cullerot festuc amb variacions) la provaré.
Petons..

Glòria ha dit...

Veig que els pastissos de pastanaga tenen força acceptació però jo no m'acabo de decidir a fer-ne un, no me'l imagino del tot.

Fins aviat

Mª Jesús ha dit...

uuummm.... ésta combinación con el queso tiene que estar rica, habrá que probarlo

La cuina vermella ha dit...

A Berlín, a l'igual que Londres venen el Carrot cake pels mercats, i amb aquell fred que feia a l'octubre entrava perfectament bé amb un cafè amb llet. Ens apuntem la recepta però sobretot la cobertura. Milers de petons.

CocinArte ha dit...

Mercé quina bona pinta té aquest pastís. Jo només he provat una vegada un pastís amb pastanaga, i es una especialitat de la meva tia...boníssim!! Aquest teu ha d'estar magnífic!!

Núria

Mercè ha dit...

Meritxell, gràcies! :) Aquest cake és bo menjar-lo a qualsevol època de l'any! ;) jeje
Petons.

Eva, doncs prova'l!! Et sorprendrà! ;)
Petons!

Eva, benvinguda a la meva cuina!! :) No només bona pinta, és molt bo!! Si el fas, posa-hi més pastanaga que la que hi vaig posar jo. Així s'hi notarà més el gust. ;)
Petons!

Gemma, amb la cobertura de xocolata blanca deu quedar més dolç. Tot i que aquest, la cobertura tot i ser amb formatge també porta força sucre i queda dolça. ;) jeje
Petons!

Marta, si... aquests pastissos són molt típics dels països anglosaxons, oi?
Petons!

Maria, doncs prova aquesta glaça a veure si t'agrada! Aquí agrada molt!!
Petons!

Glòria, doncs en comptes d'imaginar-te'l, en fas un i ja ho veuràs. ;) Segur que el repetiràs! Doncs no sé com definir-te el gust... suau, molt bo. Fes-ne un!!
Petons!

Mª Jesús, crec que el formatge cremós i lliga molt bé amb el gustet de la pastanaga. Menys dolç que amb xocolata blanca. Petons!

Txell, és un cake molt bo i com dius entra divinament amb un cafè per esmorzar o de postres d'un dinar o per berenar. ;) jeje
Petons!

Núria, doncs aquest pastís és rebo!! I d'aquells que no es fa gens pesat oi?
Petons!

Sofia ha dit...

Me l'apunto!!!
La recepta que faig sempre és qmb mantega, i no m'acaba d'agradar el resultat...
Et dic alguna cosa tan aviat com el faci!!!

Sofia ha dit...

Hola!!!

Aquesta recepta me l'apunto!!!

La recepta que jo faig és amb mantega i no m'acaba d'agradar el resultat.

Tan aviat com el faci us dic alguna cosa.

Una abraçada!

Cristina ha dit...

Ahir vaig descobrir el teu blog buscant receptes de pastis de pastanaga. Et felicito pel blog tan ben presentat, m'agrada moltissim. Vaig fer la recepta i va agradar moltíssim, vaig posar sucre moreno i la cobertura, (com que no la vaig veure del tot clara) la vaig fer de xocolata, amb barreja de crema de llet i xocolata. Va quedar molt bé. Gràcies.