Pastís de xocolata Guinness

Avui és Sant Patrici, patró dels irlandesos. Els irlandesos quan van colonitzar la zona de Nova Anglaterra van començar celebrant les primeres cercaviles de Sant Patrici als Estats Units i encara avui és una tradició que es celebra a forces ciutats americanes. O també es poden veure imatges inèdites com aquesta, del Chicago river tenyit de verd.

(Foto extreta del Chicago Tribune)

I ja que avui és Sant Patrici, doncs què millor que celebrar-ho amb unes bones postres que porten la cervesa irlandesa per excel·lència: la Guinness?
Aquest pastís primer el vaig veure al blog de Food & Cook, i després al magnífic blog de l'Eva del Cullerot Festuc. I vaig pensar que era molt original i s'havia de provar! A més, està pensada perquè amb el seu aspecte recordi la típica imatge d'una pinta de cervesa Guinness.


La recepta original prové de la Nigella Lawson i jo l'he modificat lleugerament (menys mantega i menys sucre). És una recepta senzilla de preparar, i el resultat és una textura esponjosa i humida, però adverteixo als amants de la xocolata que no espereu trobar un pastís amb molt gust de xocolata. I malgrat que l'Eva digués que no s'hi notava la cervesa, a una servidora que no li agrada gens, doncs hi troba un cert regust a cervesa. Però amb la glaça de formatge entra divinament! ;)

Ingredients:

- Per al pastís:
  • 250 mL de cervesa Guinness stout
  • 150 g de mantega
  • 75 g de cacau pur en pols
  • 300 g de sucre
  • 140 mL de crema àgria (sour cream) o nata líquida
  • 2 ous
  • 1 cullerada petita d'essència de vainilla
  • 275 g de farina
  • 2.5 cullerades grans de bicarbonat sòdic
- Per a la glaça:
  • 225 g de formatge Philadelphia
  • 100 g de sucre llustre
  • 125 mL de nata líquida
Preparació:

- Per al pastís:

Es preescalfa el forn a 180ºC (350ºF).
En un cassó, s'hi barreja la cervesa amb la mantega tallada a daus i s'escalfa a foc mig fins que es desfaci la mantega. Es retira del foc i s'hi afegeix el cacau i el sucre. I es barreja tot.
En un bol, i amb l'ajuda del túrmix, es barreja la crema àgria o nata líquida amb la vainilla i els ous. I s'aboca a la mescla anterior.
Finalment, s'incorpora la farina i el bicarbonat tamisats i es remena fins que quedi una barreja homogènia (sense grumolls).
S'aboca en un motlle de 23 cm prèviament untat i es cou al forn durant 45-50 minuts. (Fins que l'escuradents surti net). Es retira del forn i es deixa refredar.

- Per a la glaça:

Quan el pastís sigui ja fred, es munta el formatge juntament amb el sucre. I quan es formi una pasta cremosa, s'incorpora la nata líquida i es munta tot junt, fins aconseguir una glaça consistent.
Es distribueix pel damunt del pastís i ja està llest per servir!

Bon profit!

16 comentaris:

CocinArte ha dit...

Mercé, té una pinta més que magnífica...i ho has explicat d'una manera...que ara mateix esmorária un bon tros d'aquest pastís...jeje. Petonets
Núria

Maria ha dit...

Apa, com es cuideu els estudiants que esteu fora de casa... Quin cacho pastís t'has sortit... efecte en fa i a qui li agradi la cervesa, tot rodó...

Eva ha dit...

Qué maco el resultat final! ben bé sembla una guiness!
pt!

ARA ha dit...

Bé, com que no us poseu d'acord amb el tema del gust l'haurem de provar per compravar-ho directament. T'ha quedat molt xula.

tonets

Eva ha dit...

Ostres, té una pinta molt bona, i encara que a mi tampoc m'agrada la cervesa, reconec que un bon troç entraria prou bé.
Petonets,
Eva

Dolorss ha dit...

Al final el tindrè de fer, mare meva que bonic!!!

El cullerot Festuc ha dit...

Mercè....no es nota el gust de la cervesa!!!! jajaja!!! Doncs nosaltres no el vam notar gens!!! T'ha quedat el frosting perfecte!!! Jo haig de millorar molt...jejeje!
Petunets,
Eva.

La cuina vermella ha dit...

Així com quedem, es nota o no es nota la birra????
T'ha quedat moooolt bé Mercè!

La Llibreta Viatgera ha dit...

Carai quina alçada aquest pastís. Jo no sóc gaire de cervesa...però té una pinta genial!

Un petó!
Beth

ANNAFS ha dit...

A mi la cervesa tampoc ' entusiama gaire, però ja veig que si no el tasto, no ho sabré.
Suposo que el color tan negre li dona la cervesa, no? donçs de xocolata no n' hi ha massa.
ptns

Gemma ha dit...

Espectacular! I molt adequat a la celebració de Sant Patrici, je je je... has fet un homenatge perfecte als irlandesos i a la seva cervesa per excel·lènca!

Glòria ha dit...

Així doncs,fa molt gust de cervesa?. Xocolata i cervesa, una combinació ben original.

Fins aviat

Anna ha dit...

T'ha quedat moooolt bé Mercè!,té una pinta molt bona.Petonets

Mercè ha dit...

Núria, no només té bona pinta la textura és deliciosa i el gust, doncs jo li trobo a faltar més gust a xocolata i menys a cervesa. :p
Petons!

Maria, home si no ens cuidem nosaltres qui ho farà?? ;)
Petons!

Eva, si el resultat final és d'aquells que fa "patxoca". :p
Petons!

Ara, així m'agrada! La solució ideal! Mira, potser la opinió més neutra va ser la de l'Alfred (que a ell li agrada la cervesa) i va dir que si notava una mica, però amb la glaça, gairebé gens.
Petons!

Eva, la textura és molt esponjosa, però pel meu gust més xocolata no hi faria cap mal! ;)
Petons!

Dolors, fes-la... i a veure qui té raó amb el tema de la cervesa! ;)
Petons!

Eva, l'Alfred que li agrada la cervesa també va dir que s'hi notava una mica, però amb la glaça, gairebé no. Doncs per fer la glaça no hi ha cap misteri! Simplement muntar-ho tot a punt de neu.
Petons!

Txell, sí que es nota! I li falta més xocolata també! ;) jejeje
Petons!

Beth, això és l'efecte de la cervesa que també fa que li doni una textura molt esponjosa.
Petons!

Anna, sí, el color fosc ve de la cervesa.
Petons!

Gemma, aquí es celebra bastant. De fet, molta gent es vesteix de verd. Així que després de veure tan de verd al voltant vaig pensar que havia de fer alguna cosa especial a la cuina. ;)
Petons!

Glòria, la xocolata ni es nota. :( Per tant, a la propera hi posaré més xocolata i menys cervesa. ;)
Petons!

Anna, gràcies! :) És molt bo! L'has de provar perquè quede flonjo... i amb la glaça de formatge, és un pecat! ;)
Petons!

Dolors ha dit...

Molt bo Mercè, i per qui s'ho preguntés el pastís té bastant gust a Guinness i si el convines amb "l'espumeta" ja no t'explico. :-)

Mercè ha dit...

Gràcies Dolo! :)
I tu, que t'encanta la cervesa, dius que s'hi nota. Si ja ho deia jo... ;)
Petons!