Pollastre amb samfaina

I heus aquí, una altra recepta clàssica i que feia temps que no menjava!!
Com la majoria ja la coneixeu... crec que no fan falta més introduccions. ;)


Ingredients: (per a 4 persones)
  • 4 quarts de pollastre
  • 1 albergínia grossa
  • 1 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd
  • 1 ceba gran
  • 6 tomates madures
  • sal
  • oli d'oliva
  • (1 fulla de llorer)
Preparació:

Es talla l'albergínia a daus, es sala i es deixa reposar una estona perquè perdi la picantor.
En una cassola de fons gruixut, es rosseja el pollastre amb un raig d'oli a foc viu.
Mentrestant, es talla la ceba ben fina, i els pebrots a daus.
Quan el pollastre sigui ros, s'hi afegeix la ceba, i es sofregeix fins que sigui tova (abans que es dauri).
A continuació, s'hi afegeixen els pebrots tallats i es cou uns minuts.
Tot seguit, s'hi afegeix l'albergínia tallada a daus (prèviament escorreguda amb paper de cuina per eliminar el suc que treu). I es cou uns minuts més.
Després, s'hi afegeixen les tomates, que prèviament haurem escaldat per treure'ls-hi la pell. (Jo vaig tallar-ne la meitat a daus, i la resta les vaig ratllar).
Es corregeix de sal, i s'hi afegeix la fulla de llorer. Es tapa i es deixa coure 15 minuts a foc lent.

Bon profit!

13 comentaris:

Maria ha dit...

Ja veus, jo matinera ja m'estic imaginant les olors del teu pollastre... mmmmm... Ets una magnífica cuinera.

Maria ha dit...

He estat mirant els pastissos de formatge de l'enllaç que em vas dir... ohhhhhh ( encara no he tancat la boca...)
Petons.

Mercè ha dit...

Maria, que matinera! Gràcies! :)
Doncs aquests pastissos són realment moooolt bons! Jo hi he estat tres vegades... i mmmm!!! ;)
Petons!

Eva ha dit...

Tot un clàssic de la cuina catalana i com sempre, deliciós.
pt!

El cullerot Festuc ha dit...

El que donaria jo per tenir un plat com aquest per menjar per dinar!!! jejeje!!!
M'encanta la samfaina!!!
Petunets,
Eva.

Meritxell ha dit...

Hola Mercé, me encanta esta receta, me recuerda a casa. Gracias por ponerla.
Un petó
Meritxell

TERESA ha dit...

Acabo de veura la recepta del bacallà amb sanfaina de la Margarida i ara tú el pollastre, em sembla que no tindré més remei que fer quelcom amb sanfaina, però que bona que està i amb el pollastre una delicia.
Petonets.

Margarida ha dit...

Mercè, tu pollastre amb samfaina i jo bacallà!
A qui no li agradi menjar peix, ja sap que aquí trobarà la carn! Ara, de la samfaina no s'escapa ningú, ja, ja...
Jo sempre tinc un pot a la nevera amb samfaina, perquè tinc una filla a qui li agrada tant que a vegades per esmorzar se'n fa llesques!

Marta ha dit...

El fas a la cassola tapada, jo un de semblant el feia a l'olla exprés....però ara no en tinc!
Ptnts

ANNAFS ha dit...

Sí tot un clàssic, però mira jo no l' he cuinat mai.Ara ja no tindré excusa. Està molt bé recodar aquestes receptes que a vegades no s' hi pensa.
Felicitats, Mercè, per que realment aquest blog te'l "curres" moltíssim. Surts a una recepta diaria i a més totes boníssimes.
ptns.

mesilda ha dit...

Hola Merce,una receta clasica como tu dices....por algo sera,mi madre ya lo preparaba y a un que pruebas recetas nuevas,las que repites son las de toda la vida.
Petons.

josep ha dit...

Visca la cuina tradicional!. A més, lluny de casa encara és deu d'apreciar més, no?.
Una abraçada

bajoqueta ha dit...

La veritat és que l'he fet algun cop semblant a esta recepta i mos agrada molt :)