altres dolços
És molt senzill de fer, primer cal temperar la xocolata tal com vaig explicar aquí. I llavors és qüestió d'imaginació. ;)
Ingredients:
Piruletes de xocolata
La setmana passada volia fer un detallet per regalar a una persona que m'ha estat ajudant aquests últims mesos força complicats. I quan vaig veure les cròniques de la Sara Maria, la Nuni, i el Josep i la Glòria, vaig pensar que era una idea molt original.
Així doncs, piruletes de xocolata!! :)
Així doncs, piruletes de xocolata!! :)
És molt senzill de fer, primer cal temperar la xocolata tal com vaig explicar aquí. I llavors és qüestió d'imaginació. ;)Ingredients:
- xocolata de cobertura negra
- xocolata de cobertura taronja
- film d'acetat
- palets de piruletes
- Per decorar: cristalls de sucre, coco ratllat, fruits secs, fruita variada, etc.
Preparació:
Primer de tot cal temperar la xocolata.
Per això, es desfà la xocolata al bany Maria fins que arribi a una temperatura de 45ºC (113ºF).
Es retiren 2/3 parts de la xocolata i es treballa la xocolata sobre el marbre. Quan arribi a 30ºC (86ºF), es barreja amb l'altre terç que hem deixat al bany Maria, de forma que la mescla final tingui una temperatura de 31ºC (88ºF) (pel cas de la xocolata negra).
Per la xocolata amb llet, la temperatura final ha de ser de 30ºC i per la blanca de 29ºC.
S'omplen les mànigues pastisseres amb cadascuna de les xocolates i al damunt d'una làmina d'acetat es formen les piruletes.
Quan la forma està feta, s'hi afegeix el pal fent-lo rodar perquè quedi ben impregnat de xocolata i així agafi bé la piruleta.
Es deixen solidificar i amb cura es retiren del plàstic.
Bon profit!
Preparació:
Primer de tot cal temperar la xocolata.
Per això, es desfà la xocolata al bany Maria fins que arribi a una temperatura de 45ºC (113ºF).
Es retiren 2/3 parts de la xocolata i es treballa la xocolata sobre el marbre. Quan arribi a 30ºC (86ºF), es barreja amb l'altre terç que hem deixat al bany Maria, de forma que la mescla final tingui una temperatura de 31ºC (88ºF) (pel cas de la xocolata negra).
Per la xocolata amb llet, la temperatura final ha de ser de 30ºC i per la blanca de 29ºC.
S'omplen les mànigues pastisseres amb cadascuna de les xocolates i al damunt d'una làmina d'acetat es formen les piruletes.
Quan la forma està feta, s'hi afegeix el pal fent-lo rodar perquè quedi ben impregnat de xocolata i així agafi bé la piruleta.
Es deixen solidificar i amb cura es retiren del plàstic.
Bon profit!
22 comentaris:
Ooohh!! que son una xulada!!!
t'han quedat genial!!
Ja ens ensenyaras un dia, ok? :D
Mercé, t'han quedat fantàstiques...a més el toc taronja les fa encara més boniques..
Núria
oi tant són molt xules i segur boníssimes.
Noia, tan sortit millor que si haguessis assistit al curset, enhorabona
Ester
Mercè, quin art que tens noia! El menjar sempre fa de bon regalar, i si són detallets com aquest encara més!
Un petó i ànims!
Beth
Ostres tu quina pijada !!!! T'han quedat perfectes ... jo em sembla que no tinc tanta manya tot i que ho provaré pq les trobo molt divertides inclús per treure a l'hora del café ...
Petonets
T'han quedat molt xules! És molt bona idea el coco ratllat, nosaltres al musueu no en teníem, però penso que ha de quedar molt bé.
I la cobertura taronja quin gust fa? De taronja? O només és el color?
quina passada de piruletes!!!quin goig!!
petons!
Tenen una pinta... Semblen professionals! Segur que us les copio un dia d'aquests, potser amb les meves alumnes si s'hi animen...
Petons!
Ei, ja ho tenia mig pensat havent vist les de la Gemma, però ara amb les teves m'he acabat de decidir. En faré per un cumple que tinc aquest cap de setmana!!
T'han quedat molt xules!!
Felicitats!
Petonets!
Ostres, m´han encantat!! ho trobo un detall molt maco i a més quina imaginació nena!! petonets
Hola Mercé, que cosa más bonita has hecho, una maravilla.
Pasa por mi blog, tienes un regalito.
Un petó
Que xules t'han quedat Mercè!!
Que bé que les cròniques que van fer sobre el taller de piruletes t'hagin inspirat! T'han quedat genials!
Petons!!
que xulas les piruletes fan una pinta molt bona,mmmm,
Mercè! Que bones aquestes piruletes, fan molt de goig!
Molt bé!
Quina passada de piruletes!. I la xocolata... és la meva perdició. Povaré de fer-ne.
ptns.
Que maques aquestes piruletes!
I segur que tembé estan boníssimes!
Una abraçada!
Això sí que són piruletes, i no les que venen als quioscos!
Quin regal més bonic i original! Ha de fer molta il·lusió rebre'l!
Un petó
Ah, m'havia oblidat de preguntar-te una cosa: això de la cobertura taronja... és xocolata amb colorant? O és un producte per decorar? No n'he vist mai per aquí, déu ser una cosa típica dels EEUU?
Gràcies a tots/es pels vostres comentaris!! :)
Anna, si decidim què fem i fet! ;)
Gemma, la cobertura taronja només és el color, té gust de xocolata amb vainilla.
Margarida, és xocolata de cobertura de color taronja. Recordo al vídeo de les Mones de Pasqua del programa Dolça Catalunya que també en feien servir. Allà no sé on es pot trobar, imagino que en llocs com Solé i Graells ho deuen tenir.
Petons a tots/es!! :)
¡Son preciosas!
Eeeiii... Feia dies que no feia el repàs de blocs... Massa liada, i em trobo amb aquestes meravelloses pirul·letes que has fet!! Felicitats!!
Publica un comentari a l'entrada