Madeleines de xocolata

I avui, una recepta per un esmorzar deliciós!! :p
Aquestes madeleines de Pierre Hermé són senzillament impressionants!! Queden amb una lleugera crosta i amb una molla tendra, i a més a més, són de xocolata!!! :D I són molt més potents de xocolata que el que us podeu imaginar, amb la poca quantitat de cacau en pols que porten! :)



Ingredients: (per unes 16 unitats de tamany mitjà)
  • 70 g de farina
  • 25 g de cacau pur en pols (preferiblement Valrhona)
  • 6 g de llevat químic en pols (Royal)
  • 90 g de sucre
  • 2 ous
  • 100 g de mantega a temperatura ambient
  • un pols de sal
Preparació:

En un bol, es tamisa la farina, el cacau i el llevat.
En el vas de la batedora elèctrica, es baten els ous sencers juntament amb el sucre fins que es formi una mescla blanquinosa.
S'incorpora la mantega amb textura pomada (treballant-la amb les mans). Es bat la mantega fins que s'hagi incorporat completament.
Es barreja la mescla anterior dins el bol amb la farina, i es remena fins que quedi una pasta homogènia.
Es col·loca un tros de paper film que cobreixi la massa (ha d'estar en contacte amb la massa).
I es refrigera tota la nit. Si no disposeu d'aquest temps, com a mínim deixeu-la reposar una hora a la nevera abans d'enfornar-la (d'aquesta manera pugen millor).
Passat el temps de refrigeració, es preescalfa el forn a 220ºC (425ºF).
Es distribueix la massa entre els motlles. (No us preocupeu per allisar la superfície, l'escalfor ja ho farà).
S'enfornen a 180ºC (350ºF) durant 13-15 minuts (fins que l'escuradents surti net).
Es desemmotllen i es deixen refredar a temperatura ambient.
S'empolsimen amb una mica de sucre llustre abans de servir.

Bon profit!

17 comentaris:

menu ha dit...

"Que bones".
Estic amb el cafè amb llet i una no estaria malament, que dic una, alguna més ja ja ja.
Petons.

CocinArte ha dit...

Merce, que bones!!!Han d'estar fabuloses...ains que estic a dieta...

Núria

El cullerot Festuc ha dit...

Quin vici!! M'encanten els motlles de les madeleines...crec que serà la meva pròxima adquisició! jeje!!
T'han quedat fantàstiques!!
Petunets,
Eva.

La cuina vermella ha dit...

Quina casualitat, nosaltres acabem de publicar madeleines però sense xocolata. Les teves son delicioses. Muac.

ANNAFS ha dit...

Per esmorçar, per berenar... a qualsevol hora em vindria de gust una d' aquestes " madeleines". mm...
ptns.

Gemma ha dit...

Cruixents per fora i tendres per dins... quina delícia! I si són potents de xocolata, resulten immillorables.
Quina casualitat amb la Cuina Vermella, oi? Je je je...

mesilda ha dit...

Això no es fà!, ara les tindrem que provar, perque no anem a deixarles pasar amb al pinta que tenen i si tu dius que son delicioses...¡
Besets.

josep ha dit...

Mercè,
Fantàstiques aquestes madalenes. Són com les dels vermells però en xocolta!!.
Una abraçada

OLLES I SOMRIURES ha dit...

Les madeleines de xocolata triomfen per si mateixes. Jo també en vaig fer una vegada i em van sortir molt bones. Aquestes teves són delicades, i amb la sucre glass per damunt, precioses. Salut!!!!

PILAR ha dit...

Que bones han de ser! Tenen un aspecte delicios i son molt sencilles de fer. Les provaré.
Petons.

Dolorss ha dit...

Amb el teu permís, en voldria 4, dues per a mi i dues per a mi!!!!
petons

Francesc ha dit...

Segur que són boníssimes!!! Visca la xocolata!!!

Mercè ha dit...

Moltes gràcies a tots pels vostres comentaris!! :)

Aquestes madeleines són fàcils i ultrabones. Us les recomano moltíssim!! ;)

Petons!

La Llibreta Viatgera ha dit...

Aquestes cauran ben aviat, ahhh i com l' Eva, el motlle també ;)

Un petó! Beth

surfzone ha dit...

A mi em poses en un problema... la carpeta "pendents" no para de créixer... i per més inri, a la majoria títols apareix "xocolata".

Aquestes tenen una pinta fenomenal :-D

Uri Marín ha dit...

Una recepte amb molt bona pinta!! Espero poder-les fer tant aviat com sigui possible, però tin un petit dubte... Què és i on puc trobar el vinagre de cava de taronja i raïm Muscat blanc??
Perdoneu la meva ignorància i gràcies avançades per totes aquestes receptes tant i tant llamineres... jeje!!
Fins aviat!!

Mercè ha dit...

Uri Marín, aquest vinagre el vaig trobar a USA, però aquí avui en dia en pots trobar de vi de moscatell que també et pot anar bé:
http://www.badiavinagres.com/cat/producto.asp?sec=Vinagres&prod=2