Coques de pa amb ceba, olives i tomates cherry

Aquesta setmana, per variar una mica de les xapates d'olives negres que faig normalment, vaig decidir fer un "experiment" i com el resultat ens ha encantat, aquí us les presento! :)


Ingredients: (per unes 10 coques petites)
  • 500 g de farina de força
  • aigua mineral
  • 20 g de llevat de forner o 7 g de llevat sec actiu (active dry yeast)
  • oli d'oliva verge extra
  • tomates cherry
  • olives negres
  • 20 g de ceba deshidratada
  • orenga
  • sal Maldon
Preparació:

En un bol, es dissol el llevat amb uns 30 mL d'aigua mineral tèbia.
Al damunt de la superfície de treball, es forma un volcà amb la farina, i al "cràter" s'hi tira el llevat dissolt, un got d'aigua, uns 20 mL d'oli d'oliva i un pols de sal.
S'amassa fins obtenir una massa elàstica que no s'enganxi a les mans.
Finalment, s'hi afegeixen les tomates tallades petites, les olives tallades, la ceba deshidratada, i un pols d'orenga.
S'amassa fins aconseguir una massa homogènia.
S'agafen porcions d'uns 80 g de massa i se'ls hi dóna forma de coca d'un gruix d'1cm. Es col·loquen al damunt d'una safata de forn untada amb oli i es tapen amb un drap de cuina.
Es deixen llevar a temperatura ambient durant 30 minuts - 40 minuts en un lloc aïllat de corrents d'aire.
Just abans d'enfornar es pinten amb oli d'oliva i un pols de sal Maldon.
S'enfornen a 180ºC (350ºF), amb el forn prèviament escalfat, durant uns 25 minuts.
Es deixen refredar a temperatura ambient i ja estan llestes!

Bon profit!

19 comentaris:

La cuina vermella ha dit...

Hola guapa! trobem que has fet una combinació del tot encertada, mmmmm! A vegades esmozem pa de coca amb pa amb tomàquet i pernil del bo, però si tinguessim les teves les menjaríem sense pernil ni res de res. Un petó.

Lady ha dit...

Hola!! Me encanta, lo haré para hoy mismo que tengo uno de esos invitados con los que experimento mi cocina!!!
Ya te diré el resultado.
Me encanta husmear en tu blog!!
Siempre encuentro un montón de cosas que me gustan!!
Un besazo!!

ANNAFS ha dit...

Fer pa és una de les meves debilitats. M' encanta però no me'n surto gaire. Povaré de fer aquestes coques a veure si em surten bé.
pns.

lourdes ha dit...

Bon dia des de Girona "Temps de Flors"
Mercè, la tomata no deixa hùmit el pa?
Ara comença a sortir-me bé la coca de pa, però n'he fet unes quantes, fins que no ha sigut així!!!!
Com diem....Fent i desfent, aprent l'aprenen, no?
Doncs això, anant aprenent a fer les coses dels que en saben mès
Una salutaciò

El cullerot Festuc ha dit...

Ohhhhhh...quina gran combinació!!! De ben segur que deuen ser molt sabrosos i bons!!!
Petunets,
Eva.

mesilda ha dit...

¡Alaaaaa que bones¡¡¡gran combinacio si señora,tan quedad ben boniques.
Un beset.

Laura ha dit...

Estas que no pares!! És una molt bona combinació aquest pa de coca! Però abans d'arriscar-me m'hauré de dedicar a fer-ho més senzillet, per no pifiar-la! jejeje!!
Ummm!! quina pinta!!
Petonets!

xaro ha dit...

Uy, amb el pa no mi veig en cor!!Però he vist en un altre post un pastís de mousse de xocolata que segur que cau!!
Ptnts

Ivana ha dit...

Que bona coca!!!
Vull un trocet!!
petons

Dolorss ha dit...

Quina combinació mes bona i encertada, ha de estar boníssima
petons

Maria ha dit...

Que be aquesta recepta... amb el que m'agrada tot el que sigui pa.. ja el faré, ja.
Petons..

Margarida ha dit...

Quina bona coca, per esmorzar, sopar o a qualsevol hora!
A mi també m'agrada fer pa, i un dia provaré de fer la teva coca, és clar que primer hauré d'anar a comprar la ceba deshidratada.
Un petó.

Marta ha dit...

Bonissimes segur...important que la massa no es quedi enganxada a les mans...i sempre passa que llavors truquen al telèfon!!!
Ptnts

Lady ha dit...

La he hecho!! Y me ha quedado fantástico!!
Ahora sí ratifico que para los salados aúnme defiendo, pero mi talón de aquiles sigue siendo la repostería!
Lo sigo intentando cada vez con mejores resultados!

josep ha dit...

Mercè,
Ets una crack, ho domines tot, amanides, cremes, peixos, carns, pastes, i pastissos de tota mena i per acabar pans i coques variades.
Una abraçada

Dolors ha dit...

Quina pinta més deliciosa!!! Aquest el provaré aquesta setmana mateix.

Mercè ha dit...

Moltes gràcies a tots pels vostres comentaris!! :)

Lourdes, jo no n'hi vaig posar masses de tomates i aquestes coques van durar tan poc que no et sé dir si donen massa humitat a la textura!! ;) Tota la raó, practicant es va millorant! :)

Lady, me n'alegro que t'hagin sortit bé i us hagin agradat!! :)

Petons a tots/es!! :)

Gent jove pa tou ha dit...

M'encanta la combinació, provaré de fer-les aviam que tal.

bajoqueta ha dit...

Osti això si que m'ho menjava jo :)