dijous, 14 de maig de 2009

Floquets dolços

Aquests panets tan bon punt els vaig veure al blog de la Sara, vaig pensar que els havia de fer ràpidament!! ;) Perquè tenien una pinta impressionant! I realment, confirmo que no és només la pinta sinó que el gust és deliciós!!!! :)
Jo els he rebatejat, perquè són taaaaaaan flonjos, que el nom havia de reflectir aquesta característica! ;)




Ingredients: (per uns 20 floquets)
  • 390 g de farina fluixa
  • 60 g de fècula de patata
  • 120 g de sucre
  • 15 g de llevat fresc de forner
  • 250 mL de llet sencera
  • essència de flor de taronger
  • 80 g de mantega
  • 1 clara d'ou
  • un pols de sal
  • sucre glaç
Preparació:

En un bol gran, s'hi col·loca la farina i la fècula tamisades, juntament amb la sal i l'essència de taronja.
En el centre es forma un cràter i s'hi afegeix la mantega a temperatura ambient i el sucre.
En un bol a part, es dissolt el llevat amb una mica de llet tèbia. I s'incorpora al cràter, juntament amb la resta de la llet.
Es barreja fins que es formi una massa homogènia.
Es tapa amb un drap de cuina i es deixa llevar en un lloc aïllat de corrents d'aire durant un mínim de 3 hores (jo la vaig deixar tota la nit!).
Quan ja està llevada, es treu la massa del bol i es col·loca al damunt d'una superfície enfarinada.
Es van formant boles d'uns 50 g cadascuna que col·locarem al damunt d'una safata de forn folrada amb paper de forn untat.
Es deixen llevar dins el forn a uns 40ºC fins que doblin el seu volum. Es retiren i es pinten amb una clara d'ou.
Mentrestant, es preescalfa el forn a 180ºC (350ºF) i quan ja sigui a la temperatura desitjada, s'enfornen durant 10 minuts (fins que siguin rossos).
Es retiren del forn i s'empolsen amb sucre glaç. Es deixen refredar a temperatura ambient, i ja estan llestos per menjar, o bé sols o acompanyats del que més us vingui de gust!

Bon profit! I visca el Barça!! :)

38 comentaris:

Gemma ha dit...

No sé d'on treus el temps... :)
Les masses com aquesta sempre m'han fet molt respecte, sobretot si es fa a mà. A tu t'han quedat flonjos a tope, es mereixen el nom que els hi has posat!

María Lunarillos ha dit...

Qué buenos se ven. Parecen que si los lanzas al aire se van a quedar flotando en vez de caer...

Un beso.

La cuina vermella ha dit...

Hola bonica! em semblen una autèntica meravella Mercè, a veure si ens atrevim i en fem aquest cap de setmana. Muac.

Rosa ha dit...

Hola Merce.
Te acabo de encontrar a traves del blog de Anna, y me encanta todo lo que estoy viendo.
Estos bollitos tienen un aspecto tan delicado que da la sensación de que deben fundirse al contacto con la boca.
Seguiré visitandote y copiandote, pues esta ya la he copiado jajaja.
Un besito

Mai ha dit...

Nena flonjos és poc, es deuen desfer a la boca , ténen un aspecte que sembla deliciós i segur que ho és.
Una abraçada i Visca el Barça
mai

la vella carmanyola ha dit...

oooohhh! estic donat una volta pels blogs i m'esta agafant una gana!! :(( i jo que avui per esmorzar només me portat un iogurt!

Genials amb una presa de xocolata, ho una cullerada de mermelada de pruna .....

Mercè m'has fet somiar una mica ara!! jejeje

Records

PILAR ha dit...

Magnifics! El nom els hi va molt be, que flonjos que es veuen. Amb la gana que tinc ara mateix i veient aquesta foto tinc l´estomac fen uns sorolls horrorosos.
Petons

Eva ha dit...

El nom per si sol ja inspira, i les fotografies... mare meva! per menjar i no parar!!!
pt!

la divina ha dit...

Quina meravella, Mercè! Els vull fer ja!! Però saps si la fpecula de patata es podria substituir per maizena? O no té res a veure una cosa amb l'altra??

María José ha dit...

Ésto para mí es una verdadera tentación. Tengo que compar fécula de patata y ponerme a ello.
No sabes que envidia me das.....
Un abrazo,
María José

dolçosdesdecasa ha dit...

Què bons! per esmorzar o berenar amb un trosset de xocolata! la massa també és pot fer a la panificadora, no? i deixar que llevi com expliques. Ho provaré
petó des de comacasa-res!

El cullerot Festuc ha dit...

Que bons!!! ja me'ls imagino amb una presa de xocolata negre! Nyam!!! T'han quedat perfectes!
Petunets,
Eva.

MAR ha dit...

mmm que monos si fa pena menjar-se'ls .....no he provat mai fer masses d'aquest tipus ... ens hi haurem de posar mans a la massa ... ai Deu meu que dolent aixó és culpa del Barça .. que fins les tantes de la nit a Bcn no hi havia qui dormís de sorolls ...

petonets
mar

Eva ha dit...

Tenen una pinta inhumana. M'els apunto per la propera vegada. Segur que els faré, i més si dius que són tan bons.
Petonets
Eva

Marta ha dit...

Ténen un aspecte delicios! t'han quedat genials.
Petons y visca el Barça!

Marta ha dit...

Uishh, quina gana que m'ha entrat...hauré de comprar la fècula de patata, i posar-me a la cuina!
Ptnts

Dolça ha dit...

Mercè, amb farina fluixa i queden tan flonjoooooos? em sembla que passaré a ser sòci del club de fans dels floquets dolços. M'hi atreviré, segur que si!
PTNTS
Dolça

ANNAFS ha dit...

Ostres..qué bons. A vegades he fet panets semblants però mai m' han quedat tan flonjos... Deliciosos.
ptns.

Maria ha dit...

Sí, jo també els tinc apuntats d'aquest blog i fins i tot vaig anar a una dietètica a comprar la fécula però no la tenien i ja no els he fet... Amb el teu recordatori, tinc que provar-los..
Com diu la Gemma,... nena, d'on treus tan temps per tot????

Mercè ha dit...

Gràcies pels vostres comentaris!! :)

Aquests panets són realment moooolt flonjos!! D'aquells que quan te'ls menges es desfan a la boca!! I aquesta textura tan flonja es deu en part a la fècula de patata. Per tant, no tinc ni idea de si canviant la fècula de patata per fècula de blat (Maizena) seria el mateix. Jo em vaig fer la mateixa pregunta. ;)

Gemma i Maria, doncs si una cosa he après aquí és a ser multi- multi-tasking, és a dir, a fer diverses coses en paral·lel.

Rosa, bienvenida y gracias por tu visita y tu comentario!! :) Pruébalos porqué son divinos!! ;)

Aquells qui us faci mandra fer la massa a mà, la Sara t'he escrita com preparar-la en panificadora, és molt semblant a la meva explicació.

I aquells/es que us fa respecte, doncs animeu-vos-hi perquè no són complicades, simplement que s'ha d'anar amb calma i els temps no són matemàtics, a vegades la massa triga 2 hores a llevar i a vegades el doble... per tant, es tracta de paciència. ;)

Petons i gràcies! :)

Dolorss ha dit...

Flonjos, dolços, tous, esponjosos, ... i deliciosos!!!!
quina meravella !!

La Llibreta Viatgera ha dit...

Mercè, quan vaig veure els panets al blog de la Sara, vaig pensar que eren fantàstics. T' han quedat de 10!

Un petó! Beth

Elena ha dit...

mercè,,quina cosa mas tendra deu,,a de fondrà ala boca con un núvol,,a mi aquesta massa m'encanten una abraçada.

Cuinetes ha dit...

Quina passada de floquets!! Segur que estan boníííííssiiiiims!!!! Tan flonjos... quan els faci els batajaré com a flonjets!! Petons!!

Pascual ha dit...

Parecen estar muy ricos. Que pena que el Blog no esté en Castellano para que todos lo podamos entender.

Mercè ha dit...

Pascual, este es mi blog y lo escribo en mi lengua. Y cómo tengo visitantes de todas partes del mundo, en el menú de la derecha hay el traductor a distintas lenguas. Así que si no lo entiendes puedes utilizarlo.

Anna D. ha dit...

Acabo de sopar i encara així em fa venir salivera! Nena, si no pares l'Alfred es posarà com un toixonet!!

Per cert, quina llàstima i quina vergonya que fins i tot en un blog de cuina hàgim d'aguantar aquestes actituds tan irrespectuoses i fatxendes contra la nostra llengua.

Glòria ha dit...

Aquests floquets són ideals per esmorzar, tant tovets que semblen, ummmmmmm! que bons

CocinArte ha dit...

No m'extranya que li diguis floquets es que semblan tan lleugerss.....

cocinaconteverde ha dit...

Hola Mercè! Vols donar-li un toc exòtic als floquets? Afegeix a la recepte una culleradeta de MATCHA. Es tracta d'una varietat de té verd japonés en pols. Quedaran deliciosos!! més encara... Si vols saber més sobre aquest ingredient et convido a visitar el nostre blog http://cocinaconteverde.blogspot.com Una abraçada!

Adriana ha dit...

merce, m'acabo d'enamorar del teu blog... el blog m'agrada i vet aqui que jo tambe soc una catalaneta als estats units, de moment a boston, si tot va be aviat fent un doctorat en enginyeria quimica (com tu) en algun altre lloc (creuo els dits perque sigui california)...

en fi, et deixo el meu blog i et segueixo!

http://bakingpowders.blogspot.com/

Mercè ha dit...

Hola Adriana!!
Gràcies pel teu comentari! :)
Tens un blog moooooolt xulo!! Veig que no fa molt que tens el blog! Enganxa moltíssim, oi? :)
Què hi estàs fent a Boston? Jo també hi vaig estar un any allí (fent el projecte de fi de carrera al MIT). Quins records!! Dels millors anys de la meva vida! ;)
Petons!
PS: Et volia deixar aquest comentari al teu blog, però quan haig de confirmar la paraula de verificació, la pàgina queda tallada i no puc! :(

Veronica ha dit...

Moltes felicitats per aquest gran blog on moltes vegades m'inspire per fer cosetes a casa, que m'encanta, m'agradaria saber quina marca comercial compres la fecula de patata i on perquè no sé exactament qué és.Besets i gracies

Mercè ha dit...

Veronica, gràcies pel teu comentari. Doncs la fècula de patata la compro a granel al mercat. (És un tipus de farina). També pots mirar en herbolaris que segurament també en tindran.

Anònim ha dit...

Hola!!!! Fantàstic el teu blog. Una coseta, aguanten alguns dies tous?. Gràcies i endavant

Mercè ha dit...

Anònim,
Si, però guardats dins un recipient hermètic o una bossa de plàstic. També els pots congelar i quan els descongelis seran igual de tous!

Anònim ha dit...

Hola!!!!!
Quines ganes de començar a provar coses ..., em podeu dir on puc trobar Fècula de patata, i l'essència de flor de taronger ???
Moltes gràcies

Mercè ha dit...

Anònim, la fècula de patata jo la compro en una botiga que venen fruits secs, llegums i farines de Salt que es diu Tulsà. I l'essència de flor de taronger, la pots trobar a qualsevol supermercat com a "aroma de azahar", per exemple de la marca Vahiné.
Bona cuina!