Cireres amb quallada de iogurt

Dissabte passat vam trobar cireres al mercat per primera vegada aquesta temporada. :) Una de les meves fruites preferides! :)
I com eren molt bones, volia fer una recepta en què el seu gust ressaltés i no quedés difuminat. Així doncs aquesta recepta de la Carme Ruscalleda em va semblar perfecta. I realment ho va ser! Unes postres ben refrescants i boníssimes!! :)
La quallada de iogurt amb el toc de llimona és molt refrescant, i queda amb una textura molt delicada i fina. Una delícia!!

Preparació:

Per preparar la quallada de iogurt, es posen els iogurts en un bol i es barregen bé. Tot seguit, s'hi afegeix la ratlladura de llimona i es reserva.
En un bol amb aigua freda, s'hidraten les fulles de gelatina. Un cop hidratades, s'escorren i es desfan en un cassó a foc suau o al microones durant 15 segons. I quan ja està dissolta, s'afegeix a la barreja dels iogurts.
Per altra banda, es munta la nata líquida i s'afegeix poc a poc a la mescla anterior, tot remenant amb cura.
S'aboca la mescla final en una safata o recipients i es deixa quallar a la nevera.

Per altra banda, es netegen les cireres, es tallen per la meitat i es treuen els pinyols. Es reserven amb aigua freda i el suc de llimona.
En un cassó, s'hi posa l'aigua juntament amb el kirsch i el sucre i es remena. Quan la mescla comenci a arrencar el bull, s'hi incorporen la meitat de les cireres tallades i escorregudes i es deixen coure durant 30 segons. Es retiren del foc i es deixen refredar.

Per muntar el plat, s'escorren les cireres. Després en un plat es distribueixen les cireres fresques amb les cuites i s'hi posa una mica de quallada de iogurt.

Bon profit!