divendres, 6 de febrer de 2009

Superpastís de formatge

Amb aquest títol, crec que qualsevol s'hi llança a provar de fer-lo. O almenys, això és el que em va passar a mi, quan refullejant el llibre "La cuina salvavides" de la Mireia Carbó, vaig veure-hi aquesta recepta. Realment, és un pastís de formatge molt ben aconseguit!!! mmmmm!! :)



Ingredients:
  • 250 g de formatge cremós d'untar (tipus Philadelphia)
  • 250 g de formatge mascarpone
  • 75 g de formatge de cabra en rotlle (sense la crosta)
  • 2 iogurts naturals (250 g)
  • 150 g de sucre
  • 80 g de farina
  • 1 cullerada de llevat en pols (tipus Royal)
  • 3 ous
-Per a la base de galetes:
  • 150 g de galetes Maria
  • 75 g de mantega
  • 1 cullerada de sucre
Preparació:

- Per a la base de galetes:

Es preescalfa el forn a 180ºC (350ºF).
Es trituren les galetes (amb un robot de cuina o la mà de morter) i es barregen amb el sucre i la mantega fosa (al microones o en un cassó).
Es col·loca la pasta resultant al fons d'un motlle desmuntable (d'uns 23 cm de diàmetre) i s'aixafa amb una cullera. Es cou al forn durant 10-15 minuts. Es deixa refredar i es reserva.

- Per al farcit:

En un bol gran, es barregen els formatges, els iogurts, els ous i el sucre amb una batedora elèctrica fins que finalment obtingueu una crema fina.
S'afegeix la farina i el llevat, i es barreja procurant que quedi una mescla homogènia (sense grumolls).
S'aboca la mescla sobre la base de galetes i es cou al forn a 180ºC durant uns 45 minuts. Es deixa refredar i es reserva a la nevera.

Bon profit!

19 comentaris:

La Llibreta Viatgera ha dit...

Hola Mercè, jo tinc pendent de penjar al bloc, una recepta de pastís de formatge semblant al teu, però t' he de dir, que la presència que té aquest pastís és increïble...jo sóc d' aquelles q prepara les postres i no se les menja, pq no m' agrada el dolç, però els meus "provadors" crec q estaran encantats amb el teu superpastís!

Beth

María Lunarillos ha dit...

Se ve deliciosa. Nunca he hecho una tarta de queso de este tipo, pero sí las he probado, y me han parecido buenísimas. Me llevo tu receta.

Un beso.

Eva ha dit...

Em perden els pastissos de formatge! i aquest té una pinta boníssima, l'haig de probar.
pt!

Gemma ha dit...

Ami també m'encanten els pastissos de formatge i vaig a la recerca del pastís de formatge perfecte, je je je... aquest té molt números, amb aquest títol i sent de la Mireia :)
Segur que ha de fer gust de formatge de veritat!

La cuina vermella ha dit...

Si és de la Mireia èxit segur i si l'has fet tu ha de ser bocatto di cardenali! petons.

Cuinetes ha dit...

És boníssim aquest pastís!! És de les primeres receptes de la Mireia Carbó que vaig fer en descubrir-la!
El teu té una pinta...ara me'n menjaria un trosset!
Ptns!! :-*

María José ha dit...

Nunca he mezclado los tres quesos. Pero me gusta la idea. Soy una forofa de este tipo de tartas.
Buen fin de semana,
María José.

angels ha dit...

No pares Mercè aquest pastís ja d'estar boníssim, el tinc que provar. Petons

Maria ha dit...

Curiós amb tres formatges, veritat?
Abans tots els pastissos es feien amb philadelphia. Fas tanta cosa bona que ja no et puc dir... el provaré... si es que no em dones temps... Petons guapa.

Margarida ha dit...

Quina bona pinta i quin coloret! No he fet mai pastissos amb tres formatges però aquest no me'l perdo! A casa tinc dos formatgers que segur quedaran encantats!

CocinArte ha dit...

Mercé quin pastís més superbó!!!! M'encanten els pastissos de formatge, i aquest ha d'estar molt bó!!
Perdona que no hagi entrar, però he tingut els ulls malalts i no podia estar per aquí, i avui entro però no vull estar massa estona. He vist que no has parat de posar excel.lents receptes!!

Petons
Núria

josep ha dit...

Mercè,

Jo soc del que s'hi llencen segur!! En general els pastissos de fromatge m'agraden molt, però aquest de la Mireia en particular és sensacional.
Una abraçada

xaro ha dit...

No sé si quedarme amb aquest o amb el de les peres, els poso tots dos a pendents i ja veurem.

Ptnts

TERESA ha dit...

A mi també m'agrada molt el pastis de formatge, l'haurem de provar amb els tres formatges. Petonets.

OLLES I SOMRIURES ha dit...

Quin pastís més rebó. Salut!!!!

Mercè ha dit...

Beth, benvinguda al meu blog! :) No t'agrada el dolç??!! No pot ser!! :) Home, cuinar pels altres sempre és gratificant, i encara més si són agraïts! ;)

María, realmente es deliciosa. Por el momento es la mejor que he hecho hasta ahora. He probado algunas, y como no me convencían no las he publicado. ;) Besos!

Eva, jejeje... aquest sabia que t'agradaria! ;) Prova'l i ja diràs què t'ha semblat! Petons.

Gemma, ja en som dues! Quan el trobis digue'm-ho! :) De moment, aquest crec que està a la primera posició de la meva llista. I realment té un molt bon gust de formatge. Petons.

Parelleta, per això en veure que la Mireia el titulava superpastís de formatge.. vaig dir, aquest l'haig de provar segur! ;) Petons.

Nuni, oi que si que és deliciós?! A nosaltres ens va encantar!! I de moment, diria que és el pastís de formatge més ben aconesguit que he fet fins ara!

María José, yo tampoco. Pero al ver que se titulaba "superpastel" y era de Mireia, no podía fallar! ;) Besos.

Àngels, bo, bo, boníssim!! :) Si us agraden aquest tipus de pastissos, l'has de provar! ;) Petons.

Maria, crec que un bon pastís de formatge no es pot fer només amb formatge Philadelphia. ;) I sent de la Mireia, i a més superpastís, s'havia de provar! ;) Petons!

Margarida, crec que als teus formatgers els hi encantarà! ;) Petons.

Núria, espero que et trobis millor! Aquest superpastís de la Mireia és sensacional! Petons i que et milloris! :)

Josep, jeje... un altre com jo! ;) Realment, la Mireia va aconseguir una recepta boníssima! :) Petons!

Xaro, tots dos són molt bons! Però no es poden comparar... són bastant diferents! ;) Petons!

Teresa, doncs agradant-te, l'has de provar perquè realment surt mooooolt bo! Petons.

Olles, oi tant! :)

sol ha dit...

¡Que buena pinta tiene este cheesecake! Suelo hacerlo mexclando ricota y queso philadelphia, pero nunca había visto uno que llevara queso de cabra. Debe quedar delicioso, lo probaré.

salamansol ha dit...

Hola,no et conec però el teu bloc m'agrada. He fet aquesta recepta per què el me marit la porti a la feina per celebrar les festes i a veure si té exit. Porta una hora i 10 minuts i encara n l'he apagat ni s'ha cremat a 180º. La cuina és de gas

Rosa ha dit...

Buscant receptes de pastís de formatge he anat a parar a la teva recepta.
Haig de dir, que un cop fet i menjat el resultat ha estat espectacular!
(els meus sogres m'estimen una mica mes!! :-P)
Felicitats per la feina que fas!