dissabte, 7 de febrer de 2009

Llenguado amb vi blanc

Aquesta recepta és molt senzilla de preparar, i una manera que un filet de llenguado quedi ben gustós! I ja se sap, un bo vi blanc, li dóna un gust boníssim a qualsevol peix. ;)



Ingredients: (per a 2 persones)
  • 2 filets de llenguado una mica grossets
  • 1 ceba petita
  • 2 tomates mitjanes
  • 150 g de xampinyons
  • 200 mL de vi blanc
  • 2 rovells d'ou
  • sal
Preparació:

En una safata fonda per anar al forn, s'hi col·loca la ceba tallada molt fina, els xampinyons, nets i tallats a làmines, i la tomata a quadres i sense pell, els llenguados doblegats per la meitat i assaonats. S'hi afegeix el vi i es cou al forn (jo el vaig posar al mínim de temperatura), sense que bulli, durant 15-20 minuts. Quan està cuit, es retira del foc.
Per preparar la salsa, s'agafa el suc de coure el peix, i en un cassó es deixa reduir al foc fins que només en quedin dues cullerades soperes. S'hi afegeixen els rovells d'ou, tot remenant amb un batedor a foc molt baix (o al bany Maria), fins que quedi lligat.
Per acabar, s'emplata el llenguado amb la guarnició i la salsa al damunt.

Bon profit!

4 comentaris:

OLLES I SOMRIURES ha dit...

Si tingués llenguado demà en faria. Quina llàstima. Salut!!!!

Cuinetes ha dit...

Osti que bo el llenguado! I preparat així deu quedar molt gustós i no deu engreixar gens oi? Me l'apunto per fer-lo!! Molts petons!!

xaro ha dit...

Jo tinc un llenguado a la nevera per fer-lo demà, m'ha anat de fàbula aquesta recepta!!!!!!
Ptnts

Mercè ha dit...

Olles, això rai! La guardes pel dia que en tinguis! ;)

Nuni, és una recepta senzilla, saludable i queda molt fi de gust! Petons!

Xaro, us ha agradat? Petons!