dilluns, 23 febrer de 2009

Coca de poma i ratafia

And the Oscar goes to...
Tarda d'Oscars a Hollywood. Li donaran l'Oscar a Penélope Cruz pel seu paper a Vicky Cristina Barcelona? D'aquí poc ho sabrem...
I mentre veiem per televisió la desfilada de les estrelles del cinema pel damunt de la catifa vermella, doncs què millor que una coca de poma i ratafia?! :)
Aquesta és la primera recepta que faig de les Cuineres de Sils! I per la olor que fa... crec que no en quedarà ni un bocí!! ;)


I també aprofito per fer la meva primera participació a l'HEMC, que aquest mes està dedicat a la poma. Espero que us agradi!

hemc 30 - manzana

Ingredients:
  • 4 ous
  • 300 g de sucre
  • 300 g de farina
  • 50 mL de llet
  • 50 mL d'oli
  • 30-50 mL de ratafia
  • 1 poma golden
  • 15 g d'impulsor (llevat Royal)
Preparació:

Es pela i es talla la poma a làmines. I es posen en remull amb la ratafia durant una estona abans de fer la coca.
Es preescalfa el forn a 200ºC (400ºF).
Es baten els rovells d'ou amb 225 g de sucre, fins que quedi una pasta blanquinosa i esponjosa.
S'hi afegeix la llet, l'oli i la ratafia, amb cura.
S'hi afegeix la farina i l'impulsor tamisats, mica en mica, tot barrejant de baix cap amunt.
Es munten les clares a punt de neu juntament amb 75 g de sucre. I s'afegeix a la mescla anterior, treballant poc per tal que no es desmuntin.
En una safata untada o folrada amb paper de forn, s'hi aboca la mescla i al damunt s'hi col·loquen les làmines de poma escorreguda.
S'enforna a 170ºC (340ºF) durant 45 minuts.
Quan encara era calenta, l'he pintat amb ratafia i l'he empolsimat amb un xic de sucre.

Bon profit!

11 comentaris:

Eva ha dit...

Hola! Estic del tot convençuda que d'aquesta coca no n'ha quedat ni una engruna, té una pinta magnífica!
pt!
Ma Petite Boulangerie

La Llibreta Viatgera ha dit...

Quina coca tan catalana això de la ratafia la fa molt nostra, m' ha agradat, la idea de remullar la poma amb el licor segur que li dona un gustet molt bo.

Un petó!
Beth

elena ha dit...
L'autor ha eliminat aquest comentari.
elena ha dit...

no me estranya que no quedes ni una engruna,,menuda coca ,te a sortit molt maca..un petó, guapisima.

Maria ha dit...

Si se n'assabenta la Pe de les coses que fas, et contracta perquè li portis les pastes de la festa que ha degut fer per celebrar-ho..
Petons.

El cullerot Festuc ha dit...

Doncs la pe se l'ha emportat!!!! Li deus haver donat sort amb aquesta coca!!! Tu també reps la revista Descobrir Cuina a Irvine??? Aquesta recepta surt aquest mes a la revista!!!!! T'ha quedat molt bé...xo jo sóc alèrgioca a les nous...així que hauria de substituir la ratafia...
Petunets,
Eva.

Dolorss ha dit...

Oh, poma i ratafia.
En ocasions poso anis, però amb ratafia suposo que millor!!!

Cuinetes ha dit...

Hola!!! Que bona aquesta coca!! I a part fa país!! Crec que en vaig veure la recepta en un Descobrir Cuina. Aquestes cuineres de Sils són magnífiques, com tu!!
Molts petons!

Mercè ha dit...

Eva, a mi personalment, m'encanta la ratafia a les postres. Trobo que hi dóna un toc molt bo! I aquesta coca, mal m'estigui el dir-ho, va quedar molt bona! :) Petons!

Beth, no només remullar la poma amb la ratafia, també s'hi afegeix a la pasta. Així que tota la coca té un bon gust a ratafia. ;) Petons!

Elena, moltes gràcies! :) Petons!

Maria, jejeje... la Pe de segur que deu tenir contractats aquests xefs d'alta tirada! ;) Petons!

Eva, estàs a totes!! jejeje... Doncs sí, rebo la revista. Abans la rebíem per la Generalitat que cada x mesos, ens n'enviava al casal català. Però noi, la crisi ha tancat l'aixeta. Així que ara me l'envien els meus pares. ;) Petons!

Dolors, amb anís també deu quedar bona! A mi, personalment si he de triar, prefereixo la ratafia. :p

Nuni, vas veure bé! :) Aquesta recepta és del Descobrir CUINA d'aquest mes de febrer! I d'això es tracta, de fer país! ;) Petons!

Gemma ha dit...

Vaig estar a punt de fer aquesta recepta enlloc dels bunyols je je je... Ja veig que surt bona bona de veritat! ideal per passar una vetllada mirant els Oscars, eh? ;)

Miss Nono ha dit...

Quina bona pinta!!
jo també la vaig fer, amb la recepta de les cuineres de Sils i s'ha de dir que està deliciosa!