Coca de Llavaneres
I avui, vigília de la revetlla de Sant Joan, us proposo una coca ben fàcil i ràpida de preparar (per aquells qui compreu la pasta de full).
És una coca farcida de crema, i napada amb un massapà diluït que fa que es formi aquesta crosta dolça al damunt. Una delícia!!! ;)
La recepta la vaig extreure del magnífic blog de l'Eva, El cullerot Festuc.
Ingredients:
És una coca farcida de crema, i napada amb un massapà diluït que fa que es formi aquesta crosta dolça al damunt. Una delícia!!! ;)
La recepta la vaig extreure del magnífic blog de l'Eva, El cullerot Festuc.
Ingredients:
- 500 g de pasta de full
- 75 g de pols d'ametlla
- 100 g de sucre
- 1 cullerada petita de farina de blat de moro (tipus Maizena)
- un pols de sal
- ratlladura de mitja llimona i de mitja taronja
- 1 cullerada petita d'essència de vainilla
- 60 g de clara d'ou
- 75 g de pinyons
- crema pastissera
Preparació:
En un bol, es prepara el massapà. Es barreja la pols d'ametlla, la farina de blat de moro, el sucre, la sal, l'essència de vainilla i les ratlladures de llimona i taronja. I poc a poc, afegir la clara tot remenant procurant que no es formin grumolls fins que quedi una textura de papilla.
Al damunt de la superfície de treball enfarinada, s'estira la pasta de full. Es talla en dos rectangles iguals.
Es col·loca una de les meitats al damunt de paper de forn o silpat. S'hi escampa la crema pastissera tot deixant un marge de 1.5-2 cm a tot volt.
Es pinta el marge amb clara d'ou i es cobreix amb l'altra meitat.
Es pinta amb el massapà preparat anteriorment, i s'empolsima amb sucre i pinyons.
Es punxa i s'enforna uns 30 minuts a 180ºC (350ºC) dins el forn prèviament escalfat, fins que sigui rossa.
Es deixa refredar a temperatura ambient i ja està llesta per cruspir.
Bon profit!
En un bol, es prepara el massapà. Es barreja la pols d'ametlla, la farina de blat de moro, el sucre, la sal, l'essència de vainilla i les ratlladures de llimona i taronja. I poc a poc, afegir la clara tot remenant procurant que no es formin grumolls fins que quedi una textura de papilla.
Al damunt de la superfície de treball enfarinada, s'estira la pasta de full. Es talla en dos rectangles iguals.
Es col·loca una de les meitats al damunt de paper de forn o silpat. S'hi escampa la crema pastissera tot deixant un marge de 1.5-2 cm a tot volt.
Es pinta el marge amb clara d'ou i es cobreix amb l'altra meitat.
Es pinta amb el massapà preparat anteriorment, i s'empolsima amb sucre i pinyons.
Es punxa i s'enforna uns 30 minuts a 180ºC (350ºC) dins el forn prèviament escalfat, fins que sigui rossa.
Es deixa refredar a temperatura ambient i ja està llesta per cruspir.
Bon profit!
. ...){kind=link}
21 comentaris:
Una coca boníssima i ben fàcil de fer.. A casa quan la fem marxa ben ràpida.
Però aquesta no serà la de Sant Joan, que ja la tindras ben acabada.
Petons
Maria, jo també ja l'he feta altres vegades i també sempre vola! No, aquesta no és la coca de Sant Joan. Està en procés. ;) A veure què tal surt... Tu ja l'has feta?
Petons i bona revetlla!
A casa també és de les que vola en un moment. Em sembla que aquesta tarda tots estarem a la cuina fent coques, oi noies? Je je je...
quina pinta que té aquesta coca!!!! tinc moltes ganes de preparar-la , però aquesta tarda faré una senzilla de briox i pinyons (a petició dels de casa).
pt!
que bona!!! jo alhora que plego no em dona temps de fer-la, però prenc nota!!
bona revetlla, que segur que al menys una copeta de cava i amb aquesta copa ho celebrareu!
petons
ohhhhhhhhhhhh m'encanta la coca de llavaneres però molt i molt em podria fer mal de tant menjar-ne ...ara amb la recepta a les meves mans puc ser tremenda !!!!!
gràcies i petunets
A casa hem fet diverses vegades la coca de Llavaneres, però a la nostra manera perquè mai hi hem posat el massapà al damunt i em sembla molt bona pensada. El pròxim dia ho farem així.
Una abraçada
Mònica
Des de Ciutadella de Menorca, també us desig un molt bon Sant Joan!!
Una coca boníssima. A casa també és de les que vola en un moment.
petons.
Bona ravetlla!!! amb aquestes coques de tradició tan catalana.
Petons
PD. Ja he vist que tornes a tenir els rellotges.
Precisament aquesta nit la passaré per Llavaneres (i rodalies) a veure si trobo aquest mós tan deliciós ;) Té uan pinta increïble!
Una abraçada
Podent fer una coca així de fàcil, qui s'atrevirà a comprar-la? Totes les coques amb crema a casa volen en un moment!
Que maca t'ha quedat!
També fareu revetlla? Que us ho passeu molt bé!
Deliciosa i rebona!!! Que passis una feliç revetlla!!! brindarem per tu des del meditarri. Un petó als dos, Mercè.
Jo n'he menjat però no n'he fet mai, però pels comentaris que hi ha, sembla que agrada a tothom. Bona revetlla i bona coca de Sant Joan!
Fins aviat
té una pinta ezquisita mmmmh
enhorabona!
Bona i fàcil de preparar. Me l' apunto, que les coques ens encanten a tots.
ptns.
Boníssima, m'ancanta aquesta coca,
Peons.
Aquesta coca es de les meves preferides, i amb l'ametlla per sobre ha d'estar superior!! Felicitats, quina quinta que té...
Petons
Núria
Gràcies a tots/es pels vostres comentaris!
Espero que passéssiu una bona revetlla!
I a l'Eugènia, bones festes de Sant Joan! ;)
Petons!
Hola Mercè,
he provat vàries vegades de fer aquesta coca i queda molt bona. Però trobo que la crema, em queda massa líquida. Quan tallo la coca, se'm desfà i surt la crema pels costats. Potser hauria de posar-hi més ou? Més farina? Deixar-la refredar a la nevera?
Moltes gràcies,
Núria
Núria, prova de posar-hi una culleradeta més de Maizena o també pots provar aquesta recepta que queda més espessa: http://www.cuinaperllaminers.com/2011/03/crema-catalana-sobre-sable-breto-i-el.html
Petons!
Publica un comentari a l'entrada