Gaspatxo verd d'alvocats i cloïsses

Potser alguns de vosaltres ja us hi heu fixat, però des de fa pocs dies hem afegit unes pestanyes sota la capçalera per facilitar la navegació dins del blog. I a banda de poder accedir a l'índex alfabètic de receptes, també hi he incorporat un índex per imatges. Crec que molta gent a vegades tria un plat o unes postres en funció de la "pinta" que té (o això és el que jo faig moltes vegades ;)). Per tant espero que aquestes petites eines us siguin d'utilitat. :)

I anant a la recepta, avui que ja estrenem l'estiu, doncs un plat típic d'estiu versionat. Es tracta d'una recepta del Descobrir CUINA de juny que fa un èmfasi especial a noves versions del gaspatxo tradicional. Jo haig de confessar que no sóc massa amant del gaspatxo tradicional, però aquesta versió l'he trobat senzillament deliciosa! La combinació de sabors és perfecte! Us animo a què el proveu! ;)

Aquesta versió a més a més porta wasabi, però com a nosaltres no ens agrada gens no n'hi he posat. :p

Així és com l'he fet jo:

Ingredients: (per a 4 persones)

- Per al gaspatxo verd:
  • 800 g de tomates de color verd
  • 1/4 de ceba
  • 1/4 de pebrot verd
  • 1/4 de gra d'all
  • 25 g d'alfàbrega
  • 5 g de gingebre
  • sal
  • oli d'oliva verge extra
  • 1 cullerada de vinagre de xerès
- Per al gaspatxo verd d'alvocats i cloïsses:
  • 800 g de gaspatxo verd
  • 2 alvocats
  • 12 cloïsses grans
Preparació:

- Per al gaspatxo verd:

Es liqüen les tomates juntament amb la ceba, el pebrot, l'all, l'alfàbrega i el gingebre.
Es corregeix de sal, i s'amaneix amb l'oli i el vinagre.
Es passa per un colador xinès.

- Per al gaspatxo verd d'alvocats i cloïsses:

S'emulsiona, amb l'ajuda del túrmix, el gaspatxo verd amb els alvocats fins obtenir una textura cremosa.
En un cassó amb un dit d'aigua calenta, s'obren les cloïsses. Tot seguit, es refreden en aigua i gel i es reserven en aigua.

Per servir-lo, s'aboca el gaspatxo verd d'alvocats i a sobre, les cloïsses i per presentar-lo l'he guarnit amb germinats d'alfalfa.

Bon profit!

10 comentaris:

La cuina vermella ha dit...

Simplement genial Mercè. Pel que fa a l'índex fotogràfic només ens cal felicitar-te per la feinada. Un petó.

Dolorss ha dit...

El tinc de tastar aquest gaspatxo, ha d'estar bonissim.
Petons

Marta ha dit...

M'agrada....una alternativa per pendre nota!!!
Ptnts

illetapitita ha dit...

Deliciosa recepta!
A mi m'encanten els gaspatxos i haig de dir que aquest no l'he provat però l'apunto a dalt de la llista!
Una abraçada!

ANNAFS ha dit...

Fabulós. Ua variant ben original del gaspatxo clàssic.
ptns.,

Dolors ha dit...

Té molt bona pinta i suposo que gust. En sé d'un que el voldrà provar ben aviat.

Dolors ha dit...

Per cert, tenim tota la colla "blocaire" de pont?!?!?!

Mercè ha dit...

Parelleta, moltes gràcies! :)
Petons!

Dolors, prova'l perquè és molt suau de gust. A nosaltres ens va agradar moltíssim!
Petons!

Marta, doncs pren nota i fes-lo! I ja m'ho diràs! ;)
Petons!

Illetapitita, doncs espero que aquest també t'agradi! A nosaltres ens va encantar!
Petons!

Anna, doncs sí al Descobrir d'aquest mes hi ha unes quantes variants ben originals. I ben aviat, en provaré una altra. ;)
Petons!

Dolors, doncs proveu-lo perquè és molt i molt bo!
jeje si, i no només els blocaires, crec que hi ha força gent de festa. Quina enveja! :(
Petons!

Maria ha dit...

Mercé, ja he passejat per les teves pestanyes del blog. Deu ni do el que tens posat!! així es veu molt be i fins i tot he trobat coses que no recordava haver-te vist.
La crema, tant verd, no és per mi però ha d'estar ben bona.

La Llibreta Viatgera ha dit...

Mercè, ha de ser deliciós!!

Un petó! beth