Semifred de gerds i mel

I avui una recepta ben refrescant de cara a l'estiu que s'apropa! Els semifreds són unes postres mig congelades com el seu nom indica, però amb l'avantatge que no cal tenir una màquina de fer gelats per preparar-los. I l'aire contingut dins la mescla, de batre els rovells i la nata, fa que tingui una textura més suau i esponjosa. Una delícia ben refrescant! ;)

La recepta l'he extreta del magnífic blog de la Helen.

Ingredients: (per a 4 persones)
  • 125 mL de nata líquida
  • 1.5 cullerades soperes de mel (la que més us agradi)
  • 30 g de sucre
  • 30 mL d'aigua
  • 2 rovells petits d'ou
  • 1 grapat de gerds
Preparació:

Es munta la nata fins que formi pics flonjos. Es reserva a la nevera mentre es prepara la resta.
En un cassó, es barreja el sucre, la mel i l'aigua i es col·loca a foc mig fins que bulli. Es deixa bullir fins que la mescla arribi a una temperatura de 114ºC (238ºF).
En el vas de la batedora, es baten els rovells fins que siguin blanquinosos i hagin augmentat substancialment el seu volum. S'hi afegeix la barreja de la mel formant un rajolí continu i fi, mentre es continua batent. (S'ha d'anar lo suficientment ràpid per prevenir que els rovells prenguin). Es continua batent fins que la mescla estigui freda i cremosa.
S'hi barreja un terç de la nata muntada i es mescla fins aconseguir una mescla homogènia. I tot seguit, s'hi aboca la resta de nata.
S'hi barregen un grapat de gerds i es fa una última remenada.
Es reparteix la mescla entre els motlles i es guarden al congelador fins al moment de servir.
I a l'hora de servir, s'hi tira una mica de salsa de gerds al damunt.

Bon profit!

13 comentaris:

La cuina vermella ha dit...

Mercè, aquesta piràmide semifreda és molt millor que les espectaculars piràmides d'Egipte!!! Quina traça que tens i quina delícia.

CocinArte ha dit...

Mercé, no he fet mai semifreds...però tinc receptes al llibre de Jamie Oliver, i amb aquest que ens presentes, m'han donat ganes de fer-lo...Lo que no tinc es un motlllo tan mono con aquest...jeje.


Núria

Ivana ha dit...

que bó!
jo vull un parell pels postres!!
la veritat que amb les calors que ha fet últimament es un postre ideal!
petons

Gloria ha dit...

Hola Mercé:
He estat visitan el teu bloc i m'agradat la recepta dels brioixos Suïssos. els fare pel dia del meu aniversari. Ja et dire com m'han quedat.
Cordialment..."la copiona" jajaja

Cuinetes ha dit...

Hola Mercè!!
Ets la reina dels postres, sens dubte!!! Quina passada de piràmide! I que bona tant fresqueta!! Vaig trobar un motlle com aquest de piràmides a Solé i Graells, la propera visita l'agafaré. Petons!!

Anna ha dit...

Aquesta mena de postres són els que vénen més de gust ara a l'estiu i està bé que es pugui preparar a casa sense cap aparell específic. Me l'apunto...

Per cert, he donat un cop d'ull al blog de la Helen i és fantàstic. Quina pastissera més professional! La llàstima és que l'anglès no és el meu fort...

Petons!

josep ha dit...

Mercè,
Magnífica aquesta piràmide semifreda i més en aquesta època. Fa ganes de traspassar la pantalla del PC i fer un mos.
Una abraçada

ANNAFS ha dit...

Un postre ben adecuat per a l' estiu, que avui comença , encara que no faci tanta calor com dies enrera.
No n' he fet mai i tampoc tinc cap motllo de piramide. Però aixó es pot solucionar.
ptns.

Roser ha dit...

Es veu deliciós Mercè!!! Sempre m´ha fet il.lusió aquest motlle de piràmide i ara que veig aquest semifred encara me´n fa més.
Impressionat i una presentació impecable! Petons!!!

Glòria ha dit...

Deliciós!. I amb aquests motlles queda molt espectacular!.

Fins aviat

PILAR ha dit...

Fa una setmana que no hi pogut entrar i deu ni dó la de receptes que m´he perdut.... Es millor veure-les poc a poc perque totes de cop em fan embogir! Totes son una passada! Quina delicia! Ets una artista!
Petons

Mercè ha dit...

Amics Vermells! Gràcies! :) Aquesta recepta us la recomano, ben fresqueta, després d'un bon dinar de diumenge... és divina! ;)

Núria, jeje... qualsevol altre motlle et servirà! Com si vols fer servir un got de plàstic. ;)
Petons!

Ivana, aquí encara no fa molta molta calor, però amb el sol i les bones temperatures les postres fresquetes són les que més vénen de gust, oi?
Petons!

Gloria, doncs a veure si t'agraden! Quina dia és el teu aniversari?? :)
Petons i felicitats!

Nuni, aquest motlle com ja m'han preguntat alguns no és de silicona, sinó són motlles individuals d'acer inoxidable. Però vaja, tal com li he dit a la Núria, amb un got de plàstic també faria el fet. ;)
Petons!

Anna, la Helen és pastissera i fotògrafa de postres professional. ;) El seu blog és senzillament, genial!
Petons!

Josep, jeje... si no estiguéssis tan lluny et diria que passéssis que encara en queda una al congelador! ;)
Petons!

Anna, i tant que té solució! Un got de plàstic o un motlle de flam et pot servir perfectament! ;)
Petons!

Roser, jeje quan el vaig veure de tota la infinitat que n'hi ha va ser dels primers que em vaig comprar perquè el trobo diferent. Gràcies! :)
Petons!

Glòria, és molt suau i amb el toc de la mel i els gerds, és una combinació sensacional!
Petons!

Pilar, jeje tranquila, això ens passa una mica a tots amb tants de blogs!
Petons!

Gràcies a tots pels vostres comentaris! :)

Dolorss ha dit...

Que bo, (penso, és clar) no he fet mai els semifreds, no se a que estic esperant.
Gràcies per la recepta, per la idea i per fer-me la boca iagua!!!
petons