dimarts, 23 de juny de 2009

Coca de Llavaneres

I avui, vigília de la revetlla de Sant Joan, us proposo una coca ben fàcil i ràpida de preparar (per aquells qui compreu la pasta de full).
És una coca farcida de crema, i napada amb un massapà diluït que fa que es formi aquesta crosta dolça al damunt. Una delícia!!! ;)
La recepta la vaig extreure del magnífic blog de l'Eva, El cullerot Festuc.



Ingredients:
  • 500 g de pasta de full
  • 75 g de pols d'ametlla
  • 100 g de sucre
  • 1 cullerada petita de farina de blat de moro (tipus Maizena)
  • un pols de sal
  • ratlladura de mitja llimona i de mitja taronja
  • 1 cullerada petita d'essència de vainilla
  • 60 g de clara d'ou
  • 75 g de pinyons
  • crema pastissera
Preparació:

En un bol, es prepara el massapà. Es barreja la pols d'ametlla, la farina de blat de moro, el sucre, la sal, l'essència de vainilla i les ratlladures de llimona i taronja. I poc a poc, afegir la clara tot remenant procurant que no es formin grumolls fins que quedi una textura de papilla.
Al damunt de la superfície de treball enfarinada, s'estira la pasta de full. Es talla en dos rectangles iguals.
Es col·loca una de les meitats al damunt de paper de forn o silpat. S'hi escampa la crema pastissera tot deixant un marge de 1.5-2 cm a tot volt.
Es pinta el marge amb clara d'ou i es cobreix amb l'altra meitat.
Es pinta amb el massapà preparat anteriorment, i s'empolsima amb sucre i pinyons.
Es punxa i s'enforna uns 30 minuts a 180ºC (350ºC) dins el forn prèviament escalfat, fins que sigui rossa.
Es deixa refredar a temperatura ambient i ja està llesta per cruspir.

Bon profit!

21 comentaris:

Maria ha dit...

Una coca boníssima i ben fàcil de fer.. A casa quan la fem marxa ben ràpida.
Però aquesta no serà la de Sant Joan, que ja la tindras ben acabada.
Petons

Mercè ha dit...

Maria, jo també ja l'he feta altres vegades i també sempre vola! No, aquesta no és la coca de Sant Joan. Està en procés. ;) A veure què tal surt... Tu ja l'has feta?
Petons i bona revetlla!

Gemma ha dit...

A casa també és de les que vola en un moment. Em sembla que aquesta tarda tots estarem a la cuina fent coques, oi noies? Je je je...

Eva ha dit...

quina pinta que té aquesta coca!!!! tinc moltes ganes de preparar-la , però aquesta tarda faré una senzilla de briox i pinyons (a petició dels de casa).
pt!

Ivana ha dit...

que bona!!! jo alhora que plego no em dona temps de fer-la, però prenc nota!!
bona revetlla, que segur que al menys una copeta de cava i amb aquesta copa ho celebrareu!
petons

MAR ha dit...

ohhhhhhhhhhhh m'encanta la coca de llavaneres però molt i molt em podria fer mal de tant menjar-ne ...ara amb la recepta a les meves mans puc ser tremenda !!!!!

gràcies i petunets

xocolata ha dit...

A casa hem fet diverses vegades la coca de Llavaneres, però a la nostra manera perquè mai hi hem posat el massapà al damunt i em sembla molt bona pensada. El pròxim dia ho farem així.
Una abraçada
Mònica

Eugènia ha dit...

Des de Ciutadella de Menorca, també us desig un molt bon Sant Joan!!

Anna ha dit...

Una coca boníssima. A casa també és de les que vola en un moment.
petons.

Xavi ha dit...

Bona ravetlla!!! amb aquestes coques de tradició tan catalana.
Petons

PD. Ja he vist que tornes a tenir els rellotges.

Martí ha dit...

Precisament aquesta nit la passaré per Llavaneres (i rodalies) a veure si trobo aquest mós tan deliciós ;) Té uan pinta increïble!


Una abraçada

Margarida ha dit...

Podent fer una coca així de fàcil, qui s'atrevirà a comprar-la? Totes les coques amb crema a casa volen en un moment!
Que maca t'ha quedat!
També fareu revetlla? Que us ho passeu molt bé!

La cuina vermella ha dit...

Deliciosa i rebona!!! Que passis una feliç revetlla!!! brindarem per tu des del meditarri. Un petó als dos, Mercè.

Glòria ha dit...

Jo n'he menjat però no n'he fet mai, però pels comentaris que hi ha, sembla que agrada a tothom. Bona revetlla i bona coca de Sant Joan!

Fins aviat

Anònim ha dit...

té una pinta ezquisita mmmmh

enhorabona!

ANNAFS ha dit...

Bona i fàcil de preparar. Me l' apunto, que les coques ens encanten a tots.
ptns.

menu ha dit...

Boníssima, m'ancanta aquesta coca,
Peons.

CocinArte ha dit...

Aquesta coca es de les meves preferides, i amb l'ametlla per sobre ha d'estar superior!! Felicitats, quina quinta que té...

Petons
Núria

Mercè ha dit...

Gràcies a tots/es pels vostres comentaris!

Espero que passéssiu una bona revetlla!

I a l'Eugènia, bones festes de Sant Joan! ;)

Petons!

Núria ha dit...

Hola Mercè,
he provat vàries vegades de fer aquesta coca i queda molt bona. Però trobo que la crema, em queda massa líquida. Quan tallo la coca, se'm desfà i surt la crema pels costats. Potser hauria de posar-hi més ou? Més farina? Deixar-la refredar a la nevera?
Moltes gràcies,
Núria

Mercè ha dit...

Núria, prova de posar-hi una culleradeta més de Maizena o també pots provar aquesta recepta que queda més espessa: http://www.cuinaperllaminers.com/2011/03/crema-catalana-sobre-sable-breto-i-el.html
Petons!