dissabte, 27 de juny de 2009

Pastís de xocolata fred

Com ara fa caloreta, i tot el que sigui fred ve més de gust, doncs avui us proposo unes postres ideals per als xocoaddictes! ;) És un pastís impressionant!! :p
És un pastís molt dens, així que us recomano que el feu en petites porcions. I com és de xocolata, doncs molt millor amb una bona xocolata com la Valrhona Le Noir del 71% de cacau.
Aquesta recepta fa molt temps que la tenia apuntada a pendents, i com m'ha dit en Ruben és una recepta d'en David Lienas, que va publicar al seu blog.


Ingredients: (per a 4-6 persones)
  • 200 g de xocolata negra
  • 125 g de mantega
  • 1 clara
  • 2 rovells d’ou
  • 25 g de sucre
Preparació:

Es munta la clara a punt de neu.
En un bol, es barreja la xocolata i la mantega i es desfà al bany Maria (o al microones).
Es baten els rovells d'ou amb el sucre fins que quedi una mescla blanquinosa.
S'hi afegeix la mescla de la xocolata i es barreja bé.
A continuació, s'hi afegeix la clara muntada, tot remenant amb moviments suaus de dalt a baix.
S'aboca la mescla homogènia en motlles individuals. (Jo vaig fer els motlles amb acetat de plàstic, o els separadors d'oficina us serviran igualment. Vaig formar cèrcols de 3 cm de diàmetre que vaig col·locar al damunt de paper de forn. I quan ja ha solidificat, es desembolica fàcilment).
Es deixa refredar a la nevera fins que solidifiqui.

Bon profit!

27 comentaris:

RUBEN ha dit...

Hola Mercè, t'ha quedat "estupendu"! Aquest recepta la vaig fer jo l'estiu passat i la vaig publicar, efectivament és d'en David Lienas, en la va ensenyar en el curs que vàrem guanyar la Maria (mentafresca), la Txell (cuina vermella) i jo!
Petonts

La cuina vermella ha dit...

Hola Mercè, t'anava a dir també que la recepta és del meravellós bloc A la cuina! és una recepta suculenta.

Gemma ha dit...

Quina passada! un pasís només per xocaddictes, la meitat del pes dels ingredeints són xocolata!
Apuntat!

Elena ha dit...

Mercè...quina passada de xocolate,,,i que perfectes tan sortit,,,gracies per la recepta,,una abraçada.

Marta ha dit...

Quina pinta....jo em menjaria ara mateix un cercol d'aquests....
Ptnts (i me l'apunto!!!)

la vella carmanyola ha dit...

oooooooohhhhh! quin luxe de caprixet! fabulos per xocoaddictes com els de la vella carmanyola! jejejeje

Felicitats!!

Cuinetes ha dit...

Xoooocooooo!!
M'encanta la xocolata i aquesta recepta, ara a l'estiu i en porcions petites ha de ser molt bona. Ja me l'imagino acompanyada d'un cafè amb gel!
Una abraçada!

Miss Nono ha dit...

uh! aquests és un d'aquells pastissos pels que val la pena no menjar tant per deixar-li lloc!

Glòria ha dit...

Sembla que senti el sorollet que fa la cullera agafant una mica de pastís!.

Fins aviat

sílvia ha dit...

Quina passada de pastisset!!! Faria una queixalada a la pantalla ara mateix!

ANNAFS ha dit...

Aquest és per a mi!! Jo sóc una xocadicta. Qui en tingués un ara mateix!!

Martí ha dit...

Quina llàstima... em venia de gust probar de fer la teva recepta i ja que tenia aquesta tarda lliure... però és que no tinc xocolata negra (la vaig acabar fa un parell de dies...) quin cap que tinc...
Aniré a casa el veí a veure si m'en presta una miqueta jjeje

>Impresioannt la recepta Mercè, felicitats!

Una abraçada

CocinArte ha dit...

Mercé, una recepta extraordinaria...sobretot per les que ens agrada la xocolata i molt més la xocolata negra de veritat...jeje.

Petons
Núria

manel ha dit...

fantàstic, no s'ha de coure ni res, en un moment estan fets i si s'hi posa xocolata bona com dius tu, el resultat d'aquesta mena de mousse sòlida deu ser genial.

Maria Jose ha dit...

Ostres quina casualitat!!! aquesta recepta l´he feta jo avui jajaja la tinc pendent de publicar...per això puc dir que és boníssima!!!! petonets

Francesc ha dit...

OHHH!!!!! Quina passada!!!! Jo no en tindria prou amb mitja dotzena... què voleu? Sóc molt del xocolate, jo... ;D

Manduca ha dit...

Em declaro xoco-addicta i aquesta recepta acaba d'arribar al primer lloc en la meva llista d'espera!!!!

Mercè ha dit...

Moltes gracies pels vostres comentaris!! :)

Ruben, doncs gracies per dir-m'ho! Ja ho he arreglat. ;) Aquest pastis ens ha encantat!!! Passa a ser dels nostres favorits de xocolata!! :D

A tots els amants de la xocolata, es un pastis que heu de provar!!! ;) No espereu que sigui suau com una mousse, sino que es un pastis mes aviat dens de xocolata (i atipa moltissim). Es impressionant!!! ;)

Petons!

Dolorss ha dit...

Ohhhhh!!!! Quina xocolatada ¡!!!!
T’ha quedat meravellós.
Si ja dic jo que tens unes mans……

PILAR ha dit...

Molt bó! T´ha quedat fantastic. Aquest cau dintre de poc!
Petons!

Eva ha dit...

mare meva!!! quina cosa més bona!!! ma germana és tota una xocoadicta i aquest pastís l'encantaria, sobretot recobert de xocolata calenta...
pt!

surfzone ha dit...

Mmmm... xocolaaataaaa... i freeedaaa!!!
Ideal per aquest coi de temps que tenim ara!

María Lunarillos ha dit...

Qué bueno ahora para el verano, chocolate y fresquito!!! Se ve genial. Nunca he probado nada así.

Un beso.

La Llibreta Viatgera ha dit...

Mercè, increïble, i fàcil de fer, m' encanta!! Molt bona la idea dels separadors...

Un petó! beth

CocinArte ha dit...

Quina presencia!!!Quina cossa més bona...m'agradaria fer-la per avui de postres...no sé si solidificarà fins a l'hora de dinar..!!???Espero que sí..jeje

QK-Cuca ha dit...

L'he provada i ha quedat deliciós. S'han desfer en compliments, gràcies!

Mercè ha dit...

QK-Cuca, gràcies pel teu comentari. :) Me n'alegro que us hagi agradat!! :)