Timbal d'escalivada

I avui, una recepta ben nostra i ben saludable! ;)
Últimament, com cada cap de setmana fem una barbacoa amb tota la colla d'amics, ho aprofitem per fer escalivada. Malgrat que la barbacoa no és de llenya, sinó de gas, queda més bona i es fa més ràpid que al forn. Així que la podeu fer com us sigui més convenient o com més us agradi.



Ingredients:
  • pebrots vermells
  • albergínies
  • cebes
  • (anxoves)
  • patates
  • sal Maldon
  • oli d'oliva verge extra
Preparació:

S'escaliva els pebrots, les albergínies i les cebes.
Es pelen i en el cas dels pebrots, s'eliminen les llavors de dins.
Es talla en tires llargues i s'amaneixen amb un pols de sal i força oli d'oliva.
Per altra banda, en un cassó es posa aigua a bullir i quan bull, s'hi tiren les patates (netes i amb pela). Es deixen bullir fins que siguin cuites.
Es deixen refredar a temperatura ambient. Tot seguit es pelen i es tallen a rodanxes.
Per muntar el timbal, s'agafa un cèrcol, i a la base es col·loquen les làmines de patata, al damunt les verdures escalivades i si us hi agrada, una anxova al damunt.
Es retira el cèrcol i ja està llest per servir.

Bon profit!

25 comentaris:

Ivana ha dit...

Barbacoes cada setmana!! Això si que es disfrutar!!
Aquesta escalivada té una pinta increible!
petons

La cuina vermella ha dit...

Això de viure a les amèriques mola molt Mercè, us passeu el dia menjant de manera meravellosa! El timbal genial, i més amb aquesta estètica tan renovada!!

El cullerot Festuc ha dit...

L'escalivada és un dels meus plats preferits! Jo en faig cada setmana...jejejeje!
Petunets,
Eva.

Gloria ha dit...

Hola Mercè , no se de quina foto em parles .si es la del pastis la vaig treure de imatges del googel i de veritat que ni em vaig donar conte de qui era,però ja ho arreglaré , gracies per la informació. Saps que passa?? Que soc novata en el tema de blocs i ho tinc per distraurem,
Però res més lluny de la meva intenció que fer mal ni copiar de ningú.
Gracies de nou per avisar-me.
Fins aviat.

lyli ha dit...

Amb una mica d'all-i-oli això estarà d'escàndol!

Lyli

MAR ha dit...

barbacoes .... m'encanten tope yanki no??? quina sort que tens ... aqui una de quan en quan i encara gracies ... el timbal molt xulo pocs ingredients bàsics i presentació genial.

petunets

menu ha dit...

L'escalivada ben fresqueta deliciosa i aquesta amb les patates ummmmmmmmmm.
Petons

Dolorss ha dit...

Visca l'escalivada!!!!
que requetebona que està!!!
petons

marilu perez ha dit...

Mercè, me encanta la escalivada! Flipo con ella! (Con el pan con tomate también, hay que ver que cosas más ricas teneis por ahí...). Tengo hecha una receta de escalivada con gulas super rica, a ver si un día busco un hueco y la subo al blog.
Besos!

Cuinetes ha dit...

Quin timbal més guapo! No havia fet mai escalivada amb una base de patata, haig de provar-ho! Que bona ben fresqueta ara a l'estiu! Petons!!

bajoqueta ha dit...

Quina sort fer tantes barbacoes :)

Que falte l'escalivada a l'estiu.

Glòria ha dit...

Avui una recepta "molt nostrada". Què hi diuen els teus amics americans?

ANNAFS ha dit...

Una altra manera, i a més original , de menjar l' escalivada de sempre!. I feta a la barbacoa, encara que sigui de gas, molt millor que al forn.

Marta ha dit...

I qui diu que no a una escalivada??? Versió moderna amb patata...m'agrada!
Ptnts

Maria ha dit...

Bonica, si semblen les quatre barres ben posades...
Carai, com us ho passeu!!
Llegia ràpid l'altra entrada i pensava... com un altre pastís per l'Alfred, però aquest home quantes celebracions fa??? i no, era per uns amics.. Com mengeu de be.

Maria Dolores ha dit...

L´escalivada sempre cau be y aixi presentat ummmmmm.

TinkerBell ha dit...

Mira just aquesta setmana nosaltres hem fet escalivada a casa. Si en sobra, farem el timbal! :)

cocina con sabor ha dit...

M'encanta l'escalivada, a casa es fa molt, i a més diuen que no engreixa.....
Això de barbacoa cada setmana....m'ha fet enveja! jajjaja

Molts petonets guapa!

Carme

Anna ha dit...

M'encanta l'escalivada i a l'estiu ve molt de gust...

Amb aquesta presentació que ens has proposat, el plat més humil es converteix en plat de festa.

Petons!

Margarida ha dit...

Ja us imagino amb la barbacoa tipus JR, amb aquella que té tapa, oi?

M'encanta l'escalivada. I molt fashion això de presentar-la amb una base de patates. La meva versió és una patata torrada partida pel mig i a sobre una tira de pebrot i una altra d'albergínia. Veig que no tinc res de moderna!
Petons.

mesilda ha dit...

Bona nit Mercè.
Encara que estem molt llunt l'una de l'altra,ens apeteixen menjars semblants.I es que lo bó igual está bó así que en les ameriques!.
Un beset.

Sargantana ha dit...

mmm, la carn a la brasa és més bona acompanyada d'una bona escalivada. És un vici això d'anar escalivant coses després de fer la carn per aprofitar la brasa...

PILAR ha dit...

A casa l´escalivada es menja molt, molt sovint. Molt fàcil de fer i el resultat bonissim. Feta a la barbacoa i menjada amb els amics: insuperable!
Petons!

manel ha dit...

barbacoa cada setmana, això sí que és l'american way of live, això sí, amb el toc de l'escalivada catalana.
la pròxima vegada prova a posar amb l'escalivada unes patates embolicades amb paper de plata, queden més bones que simplement bullides i t'aniran molt bé per al timbal.

La Llibreta Viatgera ha dit...

Mercè, l' escalivada es un dels plats de capçalera a casa nostra, saludable, senzilla, es guarda bé i es bonissima!!!

Un petó! Beth