Gaspatxo verd d'alvocats i cloïsses

Potser alguns de vosaltres ja us hi heu fixat, però des de fa pocs dies hem afegit unes pestanyes sota la capçalera per facilitar la navegació dins del blog. I a banda de poder accedir a l'índex alfabètic de receptes, també hi he incorporat un índex per imatges. Crec que molta gent a vegades tria un plat o unes postres en funció de la "pinta" que té (o això és el que jo faig moltes vegades ;)). Per tant espero que aquestes petites eines us siguin d'utilitat. :)

I anant a la recepta, avui que ja estrenem l'estiu, doncs un plat típic d'estiu versionat. Es tracta d'una recepta del Descobrir CUINA de juny que fa un èmfasi especial a noves versions del gaspatxo tradicional. Jo haig de confessar que no sóc massa amant del gaspatxo tradicional, però aquesta versió l'he trobat senzillament deliciosa! La combinació de sabors és perfecte! Us animo a què el proveu! ;)

Aquesta versió a més a més porta wasabi, però com a nosaltres no ens agrada gens no n'hi he posat. :p

Així és com l'he fet jo:

Ingredients: (per a 4 persones)

- Per al gaspatxo verd:

Preparació:

- Per al gaspatxo verd:

Es liqüen les tomates juntament amb la ceba, el pebrot, l'all, l'alfàbrega i el gingebre.
Es corregeix de sal, i s'amaneix amb l'oli i el vinagre.
Es passa per un colador xinès.

- Per al gaspatxo verd d'alvocats i cloïsses:

S'emulsiona, amb l'ajuda del túrmix, el gaspatxo verd amb els alvocats fins obtenir una textura cremosa.
En un cassó amb un dit d'aigua calenta, s'obren les cloïsses. Tot seguit, es refreden en aigua i gel i es reserven en aigua.

Per servir-lo, s'aboca el gaspatxo verd d'alvocats i a sobre, les cloïsses i per presentar-lo l'he guarnit amb germinats d'alfalfa.

Bon profit!