dijous, 16 d’abril de 2009

Magret d'ànec amb taronja i mel

Després de fer el magret a l'Oporto, ens van venir ganes de tornar-ne a repetir. Però aquesta vegada, vam variar la recepta. Ens va semblar que la combinació amb el dolç de la mel i la taronja farien un plat ben bo! I així va ser!! :) Tot i així, també diré que la recepta del magret a l'Oporto és difícil de superar! ;) jeje


La recepta la vam extreure d'aquest blog.

Ingredients: (per a 2 persones)
  • 1 magret d'ànec (d'uns 600 g)
  • 1 taronja
  • 2 cullerades de mel
  • 1 cullerada de vinagre balsàmic
Preparació:

En una paella (sense oli o molt poquet), s'hi rosseja el magret a foc mig. (Primer es cou per la banda del greix). Es corregeix de sal.
Mentrestant, es pela la taronja i es separen els grills ben nets (treient-los del tel que els recobreix). La meitat es trituren i se n'extreu el suc.
Quan el magret estigui al punt, es treu del foc i es reserva.
A la mateixa paella on s'ha cuit el magret, s'hi tira una cullerada generosa de mel, una cullerada gran de vinagre balsàmic i el suc de taronja. I es deixa coure a foc baix fins que es redueixi (si us agrada la salsa més espessa hi podeu afegir més mel). S'hi afegeixen els grills i es confiten una mica amb la salsa.
Just abans d'emplatar, es torna el magret a la paella i es deixa un parell de minuts per banda perquè agafi gust.
Per emplatar, primer es talla el magret al biaix i es rega amb la salsa de taronja i mel. S'acompanya amb els grills de taronja.

Bon profit!

15 comentaris:

TROTAMUNDOS ha dit...

Buenisimo plato me encanta la salsa que le has puesto es todo un acierto.

Besotes

la vella carmanyola ha dit...

Avui si que has triumfat!! a casa tot el que es relacionat amb l'ànec ens "fasina" i aquest magret te una pinta excelent!!

Tons

María Lunarillos ha dit...

Magret, qué cosa más rica. Una combinación perfecta con la miel. Me encanta.

Un beso.

PILAR ha dit...

Quin plat més bo. M´agraden moltissim els sabors agredolços. Un encert de plat.
Petons

La cuina vermella ha dit...

Hola bonica, la recepta genial, a més, pel que em sembla apreciar en la fotografia t'ha quedat força cuit, no? Es que forces vegades quan menjo magret fora de casa, me'l serveixen molt cru i em fa certa grima. Per tant, ja ho saps, quan vulguis ens convides a Magret que vindrem encantats cap a Irvine!!! ;-)

La Llibreta Viatgera ha dit...

Mercè, aquesta salseta ha de ser deliciosa, el magret el deixo pel meu marit, jo que no sóc gaire d' ànecs...

Un petó!
Beth

Francesc ha dit...

Quin plat més bo!!! Sols de llegir-lo ja fa mengera. Si és que cada dia ens sorprens!!! El veig molt bo de fer i deliciós. Només un però: com t'ho fas per a llevar-li el tel als gallons (=grills) de la taronja? A mi se'm dóna fatal. En saps cap truc? Gràcies.
P.S. Estic segur que al meu sogre li encantaria. Me l'apunte per si és el cas.

Anna ha dit...

Que exquisitez de plato, una deliciosa presentación y una salsita pa toma pan y moja. Besos

ANNAFS ha dit...

M' encanten les receptes que porten mel. A casa en tenim perquè el meu pare és aficionat a l' apicultura... i és molt bona.
A més la mel combina molt bé amb les carns i segur que aquest magret és deliciós.
ptns.

manel ha dit...

quina recepta més bona, mercè, la salsa em sembla molt encertada per al magret. no sé quina triaria entre aquesta i la d'oporto.

Maria ha dit...

Molt bona la recepta però com tu dius, a l'oporto, que també l'he fet, està boníssim.
Petons..

Laura ha dit...

Noia! tu no pares!! em costa seguir el teu ritma!!
Impresionant!

Mercè ha dit...

Moltes gràcies pels vostres comentaris! :)

A nosaltres ens va agradar molt, però si n'hem de triar una recepta ens quedem amb la d'Oporto! ;)

Txell, jeje :) Bé, potser a la foto no es veu bé, però estava al punt, ni molt fet ni poc.

Francesc, doncs amb al ganivet, faig un tall seguint la vora del grill per la banda que dóna a dins de la taronja i llavors vaig estirant com puc. No et pensis, que jo vaig trigar una bona estona! ;)

Petons!

Eva ha dit...

l'ànec és la carn que més m'agrada, i la combinació de taronja i mel ha de ser boníssima!
pt!

MONICA ha dit...

Es un plat insuperable!!! Molt bo, ens vam llepar el dits!!! Moltes gracies per aquesta recepta!