dilluns, 6 d’octubre de 2008

Pastís de xocolates

Avui en Xevi i l'Asli ens han fet arròs a la paella per celebrar el seu casament al mes d'agost passat a Turquia. I per postres, he portat aquest pastís de xocolates. La recepta l'he treta de La cuina de casa.

En aquest cas, he canviat la última capa de xocolata blanca per simplement llet, i he retocat les quantitats de sucre i he eliminat la nata líquida.

Ingredients:
  • 100 g de farina
  • 100 g de sucre
  • 3 ous
  • cacau en pols
  • 150 g de xocolata negra
  • 150 g de xocolata amb llet
  • 100 g de sucre
  • 1.5 L de llet
  • 3 sobres de quallada en pols Royal
Preparació:

Es fa una base de pa de pessic (seguint aquesta recepta i afegint una mica de cacau en pols).
Per a cada capa, es posen 500 mL de llet en un cassó amb la xocolata negra trossejada, 50 g de sucre, un sobre de quallada en pols i s'escalfa fins que arribi a ebullició tot remenant perquè no s'enganxi. Es retira del foc i s'aboca sobre la base de pa de pessic.
Es fa la segona capa, en aquest cas amb la xocolata amb llet, de la mateixa manera que l'anterior. Quan s'aboca sobre la capa anterior, cal anar amb compte que no es barregin les capes. Per això recomano fer caure el raig sobre una cullera, en comptes d'abocar-ho directament.
La última capa, l'he fet simplement amb 500 mL de llet i un sobre de quallada en pols.
Finalment, es deixa quallar a la nevera fins al moment de servir.

Bon profit!