Empanadilles

Aquesta és una recepta que ens van passar en Xavi i la Patri. :) Autèntica de Galícia.
Fins ara, havíem provat les que ens havien fet ells, que eren realment molt bones!!! :) Però encara no les havia provat de fer. Així que heus aquí, les meves empanadilles o crestes :p


Ingredients: (per unes 25 crestes)
  • 3 cebes mitjanes
  • 1 albergínia
  • 1 carbassó
  • 2 pebrots vermells
  • 2 llaunes de tonyina (224 g)
  • 4 tomates
  • sal i oli
Preparació:

Es couen els pebrots i l'albergínia al forn. Es deixen refredar i es retira la pell i la grana.
Per altra banda, en una paella, s'hi posa un rajolí d'oli i quan està calent, s'hi afegeix la ceba tallada ben petita. Es deixa coure a foc lent fins que tingui un color daurat. S'afegeixen les tomates ratllades juntament amb el carbassó tallat ben petit. S'afegeix sal al gust i es deixa coure, tot remenant de tant en tant per evitar que s'enganxi.
Quan està tot cuit, s'afegeixen els pebrots i l'albergínia tallats ben finament, i es deixa coure tot junt uns 10 minuts. Finalment, s'afegeix la tonyina trossejada ben petita, es remena i es deixa coure 5 minuts més.
Per altra banda, es prepara una massa de pa ben fina seguint aquesta recepta. I es talla en forma de cercles. Es farceixen els cercles amb la barreja de verdures i tonyina. Es dobleguen per la meitat i es segellen amb una forquilla. Finalment, es pinten amb ou i es couen al forn a 180ºC (350ºF) durant uns 40 minuts.

Bon profit!

2 comentaris:

CocinArte ha dit...

Mercé, aquestes no les decarto en absolut, a més fetes al forn encara millor!! Amb aquest farcit amb d'estar boníssimes.

Núria

Mercè ha dit...

Núria, realment surten boníssimes!!! Això sí, porten força feina ;)