Pastís de mató i iogurt

Avui és d'aquells dies que em costa escriure...
La vida és com un tren: a cada estació on pares, hi ha passatgers que pugen i d'altres que baixen del vagó. I avui, uns molts bons amics que hem fet en la nosta etapa californiana, han baixat del nostre tren. :( Best of luck my friends! We'll miss you!
La barbacoa d'avui no era només un comiat, sinó que també hem celebrat l'aniversari de quatre amics/gues! Per molts anys a tots! :)
I per aquesta ocasió tan especial, he preparat varis pastissos que us aniré presentant.
El primer, aquest pastís de mató i iogurt de la Marta de Pa de nous. Un pastís d'un gust molt fi i ben refrescant!! Fins i tot, algú ha acabat llepant el plat per deixar-lo ben net! ;) jeje

Preparació:

- Per a la base de galetes:

Es preescalfa el forn a 180ºC (350ºF).
Es trituren les galetes (amb un robot de cuina o la mà de morter) i es barregen amb la mantega fosa (al microones o en un cassó).
Es col·loca la pasta resultant al fons d'un motlle desmuntable (d'uns 22 cm de diàmetre) i s'aixafa amb una cullera. Es cou al forn durant uns 10 minuts. Es deixa refredar i es reserva.

- Per al farcit:

En un bol amb aigua freda, s'hidrata la gelatina durant 5 minuts.
En un altre bol, es barreja el mató, els iogurts, el suc de llimona i el sucre amb l'ajuda del túrmix fins que quedi una mescla ben homogènia.
Es retira l'aigua on s'ha hidratat la gelatina, i es fon la gelatina durant 15 segons al microones, fins que quedi completament dissolta.
Tot seguit, s'incorpora la gelatina desfeta a la mescla del mató i iogurts, i es barreja energèticament perquè la gelatina quedi ben distribuïda.
Es reserva a la nevera fins al moment de servir.

Bon profit!

P.D.: Aquests pastissos és d'aquells que s'ha de preparar el dia abans perquè quedi ben quallat. Jo hi vaig posar 4 fulls de gelatina, però amb 5 o 6 hauria quedat més ben quallat. Amb la calor, s'ha desfet molt. :(