dilluns, 17 de novembre de 2008

El flam del iogurt

Després d'unes quantes receptes força dolces, em venia de gust poder menjar unes postres més refrescants i lleugeres. I dies enrera, tot revisitant el llibre "La cuina que no amoïna" de la Mireia Carbó, vaig veure aquest flam que em va cridar l'atenció. Tal com diu la Mireia és un flam fàcil de preparar. I tal com esperava, molt lleuger i boníssim!! :) A més, tal com suggereix la Mireia és una recepta que tan es pot fer amb iogurts naturals com de xocolata, coco, maduixa...


Ingredients: (per 6 persones)
  • 3 ous
  • 2 iogurts naturals (250 g)
  • 2 mesures de iogurt de llet (240 g)
  • 1 mesura de iogurt de sucre (100g)
  • sucre pel caramel
Preparació:

En un cassó, s'escalfa el sucre fins que enrosseixi i llavors es reparteix pel fons de la/es flamera/es.
S'escalfa el forn a 125ºC (260ºF), només amb l'escalfor de baix.

En un bol, es barregen tots els ingredients amb l'ajuda del túrmix. S'aboca la barreja dins la flamera. Es cou al bany Maria durant 1 hora (fins que l'escuradents surti net).
Finalment, es deixa refredar i es reserva a la nevera fins al moment de servir.

Bon profit!

8 comentaris:

Gemma ha dit...

Ep, aquest encara no l'he fet mai! Hi ha tantes bones receptes de postres en els llibres de la Mireia, que s'han de fer tots, però em falta temps!
Estic segura que ha de quedar ben lleuger, amb l'acidesa del iogurt...
Ja m'imagino la variant del iogurt de xocolata... me l'apunto!

Maria ha dit...

Mercè, mai havia sentit un flam de iogurt. Es nota el gust àcid? Es diferencía del flam normal?

Mercè ha dit...

Gemma, tens tota la raó! hehe Jo també vaig pensar amb la variant del de xocolata, però com aquí encara no he trobat un iogurt de xocolata decent... doncs el vaig fer amb iogurt natural. Imagina't si és lleuger que ha desaparegut de seguida. ;)

Maria, jo tampoc l'havia sentit mai. Per això em va picar la curiositat de com quedava. I sí, el gust àcid es nota. És bastant semblant al flam d'ou, però es nota el toc d'acidesa del iogurt. Mooolt recomanable!!

xaro ha dit...

Els llibres de cuina s'han d'anar repassant de tant en tant pq sempre i descobreixes coses noves... com aquest flam que tot i teni el llibre no recordo haver-lo vist!!
Te que estar molt bo amb el gustet del iogurt i no deu ser tant dolç però igual de fàcil!!

Ptnts

CocinArte ha dit...

Aquest flam té una pinta molt bona...i sempre m'agraden més que altres dolços més pessats...

OLLES I SOMRIURES ha dit...

Nena, no pares de fer ricures. Jo aquest tampoc l'he fet mai, però pels ingredients que has fet servir això ha d'estar de vici. M'haig d'apuntar a un gimnàs ja.
Salut!!!!!!

Mercè ha dit...

Xaro, exactament! Sempre s'han de repassar... cada vegada una recepta o altra et crida l'atenció. Doncs a casa ens va agradar molt! Va desaparèixer ràpidament! ;)

Núria, a nosaltres també. Per això vaig pensar que de ben segur ens agradaria!

Olles i somriures, una altra estratègia és en comptes de fer la recepta sencera, en fas la meitat... d'aquesta manera en tens poc i variat. ;)

Anònim ha dit...

Jo l'he fet aquest cap de setmana i ens ha agradat molt. Lleuger i suau, hi he afegit ratlladura de llimona. Boníssim.
Nati