divendres, 24 juliol de 2009

Flam-mousse de taronja

I amb la calor que fa (no tanta com a Catalunya, però déu n'hi do), només vénen de gust postres refrescants com aquest flam-mousse de la Montserrat Seguí al seu llibre "Cuinar és senzill".
Unes postres senzilles de preparar i delicioses!!
Jo, potser en comptes de dir-li flam, l'anomenaria crema-mousse, perquè la preparació recorda molt el procediment per fer la crema catalana. ;)



Ingredients: (per a 4 persones)
Preparació:

S'espremen les taronges i s'escalfa el suc (uns 250 mL).
En el vas de la batedora, es baten els rovells d'ou amb el sucre. S'hi barreja el midó i s'hi aboca el suc de taronja calent.
Es posa la mescla en un cassó al foc, tot remenant, fins que arrenqui el bull.
Es retira del foc, i s'hi afegeix la copeta de cointreau, i es deixa refredar.
Es munten les clares a punt de merenga, i s'incorporen amb cura tot remenant de baix cap amunt.
Es reparteix en recipients individuals i es reserven a la nevera fins al moment de servir.
Per servir-los, es decoren amb un trosset de taronja confitada.

Bon profit!

17 comentaris:

MaryLou ha dit...

Quina manera de treballar!!! cada dia fas algo nou!! aquest postre té una pinta...!!!Ummm!
Petonets

PILAR ha dit...

Bonissim i molt refrescant! Aquest matí teniem 3 graus més que ahír a la mateixa hora.....!! Serà un día caluros i de molta xafugor, així que aquesta tarda cap a la platja...
Petons!

Eva ha dit...

Aquesta crema ha de ser boníssima!!!
La coca de llavaneras em va sortir bé gràcies a la recepta de la mestra! ;-)
pt!

PD: A Barcelona no hi ha qui aguanti la calor...

El cullerot Festuc ha dit...

Aquesta crema-mousse fa una pintaaaa...i tens tota la raó...amb aquesta calor només et venen de gust coses fresquetes!!! M'en guardes un per dinar? :)
Petunets,
Eva.

María Lunarillos ha dit...

Esto es una flan-mousse de lujo. Tiene que saber a gloria. Qué color tan bonito.

Un beso

Margarida ha dit...

Jo també crec que és més aviat una crema-mousse. El color que té és molt bonic, i ben fresquet deu anar de meravella per fer passar una mica la calor.
La pannacotta de lavanda és molt original, i penso provar-la, aprofitant que tinc la lavanda florida!
Petons!

la vella carmanyola ha dit...

uuuffffffffff Mercè aquí si no et conectes cada dia! se m'acomula la feina. Però quina feinada que fas!! i tot esta bonissim.

Diumenge es Sta. Anna i encara no se que fer, ja xefarjaré per aquí!! ;)) jejeje

Records

menu ha dit...

Flam-mousse,crema-mousse, es igual té una pinta bonissima.
Petons

bajoqueta ha dit...

Té molt bona pinta!

No te conto com estem aquí que jo pensava que mos derretiem tots. Avui sembla que ha baixat una mica, però si et poses a fer coses te morts de calor. Aviam si baixa una mica més!

Laura ha dit...

Ostres, si que es sencill! aquest tipus de postres son aquells amb els que quedes bé i no t'hi has de dedicar tota una tarda! PERFECTE!
Petonets!

ANNAFS ha dit...

Que bo i refrescant... avui tornarà a fer molta calor, i el pitjor és el vent tan calent que fa.... Són unes postres fàcils de preparar, segur que les provo.
ptns.

CocinArte ha dit...

Mercé, nena....mai no sé per quines postres decidir.me...jeje...Jo només tinc una o dos oportunitats de poguer menjar unes postres durant la setmana...jeje. Té una pinta excel.lent!!

No sé quina temperatura teniu...però ahir a les 7 de la tarda, encara hi havien 36º!!!Mortal...

Pilar ha dit...

Facilísimo y buenísimo. He estado mirando tus recetas, me hace gracia la utilización de la lavanda, tengo mi jardín lleno, la recojo a finales de agosto para hacer ramos y bolsas arométicas, pero no se me había ocurrido su utilización en cocina. Tomo nota y tambi´rn ti consejo de utilizar poquísima, me ha hecho gracia eso de que la receta podía saber a jabón. ja, ja...
Hasta pronto, un abrazo

Manduca ha dit...

Ara mateix qualsevol cosa fresca és ben rebuda i si és dolça ni t'explico!!!!

Maria Jose ha dit...

Ohhh això menjat recién tret de la nevera ha de ser boniiiisimmmm!!!!

Anònim ha dit...

M'agraden molt les teues receptes. Acabe de llegir aquesta de taronja i em sembla molt senzilla i bona.
Voldria fer-la però tinc un dubte, quan parles de midó et refereixes a maizena, a midó de blat, a midó de patata? No he emprat mai aquest ingredient en una recepta i no sé què és exactament?

Gràcies

Mercè ha dit...

Anònima, quan em refereixo al midó, em refereixo a midó de blat, el que es fa servir per fer la crema catalana. ;) Però amb Maizena també es pot fer igualment.
Gràcies pel teu comentari! :)