dilluns, 8 març de 2010

Fotografia i galetes de llimona

El post d'avui és un xic diferent. No pel fet del què parlaré avui no tingui res a veure amb aquest blog, tot el contrari. Però sí que és una temàtica diferent de la qual aquí encara no havia parlat. I alguns de vosaltres m'heu preguntat al respecte.
Diuen que una imatge val més que mil paraules. I així és.
Quan vaig començar el blog, a mesura que ha anat passant el temps, he anat visitant d'altres blogs i webs, i hom es vas fixant i aprenent en formes de presentar els plats, decorar-los i fer les fotografies; en definitiva, el que capta la vostra atenció.
Així doncs, esdevé tot un procés d'aprenentatge, que fins ara, haig de dir he sigut autodidacte... simplement llegint articles, llibres, etc.
I ahir vaig tenir el goig de gaudir d'un taller de fotografia a la Academy of Culinary Education de Los Angeles impartit per la Helen del blog Tartelette, de qui ja he parlat en ocasions anteriors, però si encara no heu visitat el seu blog, us el recomano de totes totes. ;)
La Helen és d'allò més xerraire i oberta, disposada a ajudar-te en qualsevol cosa, així que va ser molt amè i interessant. I no es va estar d'explicar-nos tots els detalls de com ella fa les fotografies.
Ella és autodidacte, així que el seu lema és: practica, practica i practica! I sobretot gaudeix i passa-t'ho bé mentre ho facis!
Abans de començar, primer de tot cal pensar com fer el quadre, quins elements el formaran, i la seva ubicació. En definitiva, quina història volem explicar. I en aquest aspecte, és important jugar amb els contrastos de colors.
També ens va comentar l'aspecte més tècnic per fer una fotografia, des de la llum (natural en el seu cas), passant per l'obertura, la profunditat de camp, la ISO, balanç de blancs, la compensació d'exposició, etc.
I després vam passar a la pràctica, tal com podeu veure aquí:

Lemon shortbread cookies

Quin gust donava veure-la en acció! :)
En definitiva, un taller de ben segur molt interessant i profitós! Sobretot pels que tenim blog de cuina. ;)

Lemon shortbread cookies

I seguint els seus consells, avui he començat a practicar amb aquestes galetes de llimona. :p
Que per cert, són delicioses!! Són un semblant de les galetes de mantega, però amb el toc d'aquest cítric que les fa molt més digestives i fresques al paladar.

Lemon shortbread cookies

La recepta la vaig extreure de la revista 47 de Donna Hay.
Nota: Aquestes galetes les vaig fer amb una varietat anomenada Meyer que és més dolça que la llimona tradicional. Així doncs, si feu la recepta amb llimones normals, segurament haureu de rectificar la quantitat de sucre. Una vegada tingueu la massa feta, sempre la podeu tastar i afegir-ne més si ho creieu convenient.

Ingredients: (per a 24 galetes)
  • 150 g de mantega a temperatura ambient
  • 55 g de sucre glaç
  • 60 ml de suc de llimona (de la varietat Meyer)
  • ratlladura de llimona
  • 1 cullerada petita d'extracte de vainilla
  • 255 g de farina fluixa tamisada
  • 20 g de farina de blat de moro (tipus Maizena)
Preparació:

En un bol gran, s'hi barreja la mantega amb el sucre glaç, i amb l'ajuda del batedor de barnilles elèctric, es bat durant 8 minuts fins aconseguir una mescla cremosa i pàlida.
A continuació, s'afegeix el suc de llimona, la ratlladura i la vainilla, i es remena fins que s'hagi incorporat bé.
Tot seguit, s'afegeix la farina i la Maizena tamisades, i es bat fins que es formi una massa que es desenganxa de les parets del bol.
S'aboca la massa al damunt d'una superfície enfarinada i es divideix per la meitat.
Es formen dos cilindres d'uns 5 cm de diàmetre. S'emboliquen amb film transparent i es reserven a la nevera un mínim de 2 hores.
Es preescalfa el forn a 180ºC (350ºF).
Passat el temps de repòs, es tallen els cilindres en cercles d'1 cm de gruix aproximadament.
Es col·loquen al damunt d'una safata de forn folrada amb paper de forn, separats uns 5 cm entre ells.
S'enfornen uns 15 minuts fins que comencin a agafar color.
Es deixen refredar a temperatura ambient i seguidament s'arrebossen amb sucre glaç.

Bon profit!

38 comentaris:

Maria ha dit...

Ufff, amb la gana que tinc jo desprès de la primera classe i em trobo això!!! Com s'envien galetes per correu??? jejeje
Una foto molt aconseguida... aquest curs té molt bona pinta!!
Ptonets

guspires que viatgen amb el vent (Gemma) ha dit...

Una meravella! Si, sempre he pensat que les meves fotos tenen molt que desitjar, ja que la càmara digital que tinc és una compacta i això em limita molt. En canvi amb l'analògica és una altra història, però llavors tindria el problema que m'arruïnaria! I a part, per poder fer bones fotos és el que dius, practicar, practicar i practicar i de tot això el que falta és temps. Moltes gràcies per aquestes entrades tant interessants. Em proposo esmerar-m'hi més amb les fotos, encara que a vegades els golafres dels meus fills no em donen ni temps.
Una abraçada!

Gemma ha dit...

Quina sort gaudir d'un taller com aquest, segur que va ser molt interessant i et serà molt pràctic. De fet, ja es nota a les mateixes fotos de les galetes, t'han quedat precioses!

PILAR ha dit...

Si abans las fotos ja ho deien tot dels plats que preparaves ara ja serà espectacular. Aquestes galetes han quedat fantàstiques!
Petons!

Elvira ha dit...

Guapaaaaaaa, si les galetes surten de la foto, i aquest tros de llimona...amb les engrunes...quina maravella, totes dues m'encantan, però la horizontal es que m'he enamorat!!!! Una gran alumne es el que ets, i que tot et surt de maravella!!!Petons artista!!!

ARA ha dit...

Tens tota la raó, hi han blogs amb unes fotos de morirte, jo haig de reconeixer que el tema de la foto no el treballo massa, després d'estar unes bones hores cuinant ja estic cansada hi faig la foto just abans que el plat vagi a la panxa d'algú. Peró la veritat es que m'agradaría fer aquest tipus de foto, el plat queda molt mes lluit.

Les teves galetes a part de que es veuen molt bones, a la foto han quedat de primera, que bon alumna que ets, segur que a partir d'ara, encara que ultimament ja feies bones fotos, ens sorprendras.

Petonets

Ara.

StHilari ha dit...

Aquest post d'avui si que m'ha donat enveja... (de la sana), tot un taller de fotografia i monogràfic!! Quin luxe...Bé,ja ens aniràs explicant trucs....
Una abraçada

Carmen (Dulces bocados) ha dit...

OHHHH, quina sort, m'encanta l'Hellen, la segueixo fa molt de temps i fa les millors fotos que he vist. El seu blog és fantàstic. Jo també la recomano.
Aquestes galetes tot un vici

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Nena ja es veu que vas ben aprofitar la lliçó, t´han quedat unes fotos meravelloses!!! moltes mercis per compartir la experiència amb nosaltres ;) un petonàs!!!

*Eva* ha dit...

quina passada poder assistir a un curs de fotografia culinària.
Si les teves fotos ja eren genials no m'imagino a partir d'ara, segur que el menjar sortirà de la pantalla!
pt i bona setmana!

Núria ha dit...

Tens molta raó, segos les fotos un plat sembla una cosa u altre....ja que ho comentes m'agradaría que m'aconsellesis sobre algún llibre que parli d'això en concret fotografia de cuina, plats de cuina.
Les galetes per agafar-ne 4 o 5 ....quina bona pinta i les fotos guapíssimes
petons

dolçosdesdecasa ha dit...

Una bona fotografia diu molt! quan faig les fotos sempre penso que s'hauria de fer un curset... perquè una bona foto és la primera impressió que tens!
Les galetes han d'estar (segur que estàven...) boníssimes!.

bona setmana!

Paula ha dit...

que suerte poder ir a ese curso!!!

Me llevo una galleta y la receta, mira, se me hace la boca agua solo de pensarlo :P

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Pikerita ha dit...

A ver...¿quién le ha pegado el muerdo a mi galleta?..je, je..
la verdad es que lo de ver las miguitas los trocitos de limón le dan un toque a la foto perfecto... ¡veo que aprendiste mucho!

Marta ha dit...

Si que és cert que les fotos fan molt...triar una recepta i penjar-la...la foto és la seva carta de presentació... doncs tastar-ho encara no podem...
La veritat és que cada dia ho fem millor, però sempre aprenent!

Aquestes galetes....mmmm
Ptnts
M

Ly ha dit...

Heeyyyy que maravilla!! vaya suerte lo del curso, pero que buena alumna eres las fotos no tienen nada que envidiar a las que ella tiene en su blog.
Me encantan, las fotos y la receta de las galletas que creo que deber estar exquisitas con ese toque de limón.
Enhorabuena guapa

Francesc ha dit...

Això sí que és una sort!!! Aprendre a fer fotos és tot un art. Difícil, tanmateix. Jo faig el que puc. Saps qui crec que té molta traça? La Sara Maria de "Delícies del rebost" i "Un racó de món" i, també els de "La cuina vermella". Supose que també hi deu tenir molt a veure les qualitats personals.
Per cert, eixes galetes de llimó semblen molt i molt abellidores... MMMMMM!!!!

El cullerot Festuc ha dit...

Quina sort haver pogut assistir a aquest curs...m'encanta el seu blog!!! Nenaaaaaaaa...ets una alumna avantatjada!!! T'ha quedat de cine les fotos!!!
Petunets,
Eva.

Roser ha dit...

Certament ets una molt bona alumna, la primera foto és del tot espectacular!!!!! I les galetes...m´apunto la recepta ja mateix que precisament ahir em van regalar unes llimones i no sabia que fer-ne!. Petons.

Adriana ha dit...

una pinta impressionant... em venen molt de gust els citrics ara

iiiii, no saps com m'has arreglat el dia! estava dient-li a tothom que em diu que esta nevant a barcelona i voltants, que es facin una xocolata desfeta amb melindros... i de sobte clar, jo tambe en volia de melindros... i he trobat la teva recepta! la fare ben ben ben aviat!

un petonet!

Cristina ha dit...

La foto ho diu tot del plat, sobretot a mi que menjo amb els ulls. Molt ben aconseguida la foto de les galetes, ara et falta que ens arribi l'olor!!

mesilda ha dit...

Bona nit Mercè.
Que sort poder assistir a eixos cursos.Si fins ara les teues fotos eren fantàstiques a partir d'ara seran impressionants.
I és important que isquen ben ja que en açò del menjar ha d'entrar pels ulls.Nosaltres tenim una digital compacta xicoteta i no podem fer miracles.Ens haurem de renovar.
Les galletes:Boníssimes,segur,amb eixe gustet de llima...ummm... riquisimes.
Besets

Sílvia A. ha dit...

La veritat és que una bona foto diu molt, però a tu et queden perfectes!!

Margarida ha dit...

Doncs et dic el que ja tothom ha dit: si ja feies bones fotos, quina enveja les que faràs a partir d'ara! Aquestes de les galetes de llimona són maquíssimes, sobretot la primera.
Jo, sort tinc de la càmera digital, que em permet fer moltes fotos, i alguna surt de bona. Quan veuen que trec el plat a taula, i que no el poden tastar perquè toca sessió fotogràfica, es desesperen (i més si són postres)!

Aquestes galetes ja han passat al bloc de pendents. Tenen una pinta de ser boníssimes!
Un petó.

TROTAMUNDOS ha dit...

Hola Mercé

Que gusto de galletas, la verdad que el toque ácido del limón juega mucho a su favor, hace un tiempo preparé unas con limón y me encantaron, le da frescura ..., probaré las tuyas, ultimamente en casa estamos muy galleteros.

Por cierto, tu experiencia fotográfica con Helen debió ser una maravilla, adoro su trabajo y espontaneidad. Tus fotos preciosas y el colorido maravilloso.

Un besote guapa.

Un besote guapa.

Quo ha dit...

Esas galletas que pinta tienen amiga... dicen comeme... las fotos te han quedado chulísimas,seguro que sacas mogollón de partido a las clases.
besos

Glòria ha dit...

Veus? aquest taller ens l'hem perdut nosaltres, je, je !. Quina sort poder gaudir de totes aquestes explicacions. Has fet molt bona pràctica amb aquestes galetes que a més, han de ser boníssimes!.

mercè ha dit...

Realment,una recepta sense foto és 1/4 de recepta.Amb aquestes fotos gairebé sembla que els puguis clavar les dents!.(si us plau,tinc problemes per deixar comentari a Carmen de dulces bocados per contestar-li que sí que m'interessa la informació que em comenta i l'explicació de les "nubes".Tú podries fer-li saber?,no puc copiar la paraula de comprovació!)Disculpa i gràcies.Mercè-destapantcassoles

Fuji Mama ha dit...

Thank you so much for coming! It was wonderful to meet you!

glutoniana ha dit...

Ara entenc lo de la corretja de la càmara jajaja.

Ha de ser genial poder rebre una classe tan interessant. Ara et vigilarem a vore si ho apliques ;)

Les galetes se veuen de meravella :)

surfzone ha dit...

Un apunt realment interessant, ja et vaig comentant al Flickr les fotos, jo :-)

Per cert, l'MC de webos-fritos també està traient una sèrie d'apunts sobre tècnica fotogràfica dels aliments realment interessant!

Mercè ha dit...

Moltes gràcies a tots/es pels vostres comentaris!! :)

Núria, aquí hi trobaràs la meva selecció de llibres de fotografia.

Adri, què tal els melindros?

Mesilda, fins i tot amb digitals compactes es poden fer bones fotos. És qüestió de dominar la màquina i no deixar-la en automàtic. ;)

Fuji Mama, thank you for putting everything together. You made my dream come true!! :)

Surfzone, sí, però una de les coses que em va encantar de la Helen és que ella proposa fer bones fotos amb el que tinguis disponible. I els de webos-fritos munten una paradeta que no és massa assequible per a la resta de mortals. ;)

Petons a tots/es!!

surfzone ha dit...

Jajaja, sí, és veritat, que entre reflectors i modificadors per al trípode, deu n'hi do el que s'hi deixen!
Jo no passo de 4 cartolines de colors i uns quants draps nous XDDD

Mercè ha dit...

Surfzone, exactament! Jo tinc el mateix, quatre plafons blancs i algun drap de cuina. :)

Ivana ha dit...

quina sort! t'envejo tant!
per aqui no hi han cursos d'aquest estil!!!

la veritat es que has millorat molt, però encara ens queda oi!
petonets, per cert, amb quins objetius feia les fotos??

Xavier ha dit...

Uf! I quina pinta més bona tenen aquestes galetes!

He de fer un desdejuni popular d'ací poc i crec que m'han convençut!!! Sí!

;)

Anònim ha dit...

quines galetes, quina pinta que tenen, però no hi ha galetes que no engreixin, no sabeu cap recepta? He aconseguit baixar 8 kilos , no menjant galetes, però vui GALETESSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

Gracies

Ge

Mercè ha dit...

Ge, gràcies pel teu comentari!! Precisament aquestes et diria que són de les que més engreixen perquè porten batanta mantega. ;) Jo, ara mateix no en tinc cap a mà de recepta per a dieta. :(