Pa amb cassola pyrex

Fa molts anys que faig pa a casa. I sempre em preguntava com s'ho feia la gent per obtenir les típiques crostes rosses i dures que podem trobar a les fleques. Llegint i buscant, vaig anar provant diferents tècniques, que si amb una cassoleta d'aigua dins el forn, que si esquitxant el pa amb aigua, que si coure'l al damunt d'una pedra, etc. Però no hi havia manera: sortia amb una crosta molt maca, que després s'estovava. Uns bons amics, ho van consultar a un amic flequer i la conclusió era: el forn. Evidentment, en un apartament per estudiants, el forn no és cap maravella. Senzillet i molt limitat. Així que ja m'havia donat per vençuda per aconseguir un pa com el de fleca.
I no fa massa temps, vaig topar amb una altra recepta per fer pa dins una cassola pyrex. I el resultat, fantàstic!! Un pa com déu mana!! :)
Per tant, si sou dels que teniu problemes per aconseguir un pa amb una crosta cruixent i una molla flonja, proveu aquest mètode. ;)

La recepta està adaptada de Mundorecetas.

Ingredients:

Preparació:

En un bol, s'escalfa l'aigua fins que sigui tèbia, i s'hi desfà el llevat.
En un bol més gran, s'hi col·loca la farina amb l'aigua i el llevat, i l'oli.
S'amassa durant 10 minuts. S'hi afegeix la sal, i s'amassa fins que s'hagi incorporat totalment.
Es deixa llevar tapat amb un drap de cuina dins un lloc aïllat de corrents d'aire fins que dobli el seu volum. (Per exemple, dins el forn).
Passat el temps de llevat, s'amassa durant un minut per desgasificar un xic la massa.
Se li dóna forma arrodonida, i es col·loca dins la cassola pyrex pintada amb oli.
Es deixa llevar durant una hora dins la cassola tapada, i tot seguit s'enforna a 200ºC (400ºF) sense preescalfar el forn durant 40 minuts o fins que sigui ros.

Bon profit!