dilluns, 10 d’agost de 2009

Pastissets d'ametlla, maduixes i llavors de rosella

Ja he comentat en alguna ocasió que aquí la temporada de maduixes és molt llarga. :) I com aquesta setmana encara en vaig trobar al mercat, he adaptat una recepta de La Tartine Gourmande i l'he feta amb maduixes fresques. El resultat, uns pastissets d'ametlla, al punt just de dolç, ideals per acompanyar un cafè o te a mitja tarda! ;)




Ingredients: (per a 4-5 pastissets)
  • 70 g de mantega
  • 100 g de sucre
  • 65 g de pols d'ametlla
  • 40 g de farina
  • 2 g de llevat químic en pols (tipus Royal)
  • 2 clares d'ou
  • 1 culleradeta d'essència de vainilla
  • un pols de sal
  • 1/2 cullerada de llavors de rosella
  • 5 maduixes tallades a trossets petits
Preparació:

Es preescalfa el forn a 180ºC (350ºF).
Primer de tot, es col·loca la mantega en un bol i es desfà al microones. Es deixa refredar a temperatura ambient.
Per altra banda, en un bol més gran, es barreja la farina, amb la pols d'ametlla, el sucre, la sal, el llevat i la vainilla.
S'hi afegeixen les clares d'ou, i amb l'ajuda d'una forquilla es barreja fins aconseguir una mescla homogènia i sense grumolls.
Tot seguit, s'incorpora la mantega líquida a temperatura ambient, i es barreja fins aconseguir una pasta força líquida. Finalment, s'incorporen les maduixes tallades ben petites i les llavors de rosella.
S'aboca la barreja dins els motlles prèviament untats i s'enfornen durant 25 minuts fins que siguin cuits i rossos (l'escuradents ha de sortir net).
Es deixen refredar sobre una reixeta i abans de servir, s'empolsimen amb un xic de sucre llustre.

Bon profit!

12 comentaris:

Sophia ha dit...

Merce - I really love how you baked this with these flower-mold and how you photographed them. I don't have to mention how they'd taste, since all of your desserts are so heavenly :) it's such a delight to check your blog!

El cullerot Festuc ha dit...

Mercè, quina sort poder gaudir encara de maduixes!!!! Amb el que m'agraden a mi! Al setembre encara n'hi ha? Ja em vec comprant-ne! jeje!
Aquests pastissets ideals!!
Petunets,
Eva.

Margarida ha dit...

Ja ho crec que és llarga la temporada de maduixes! Però encara ho és més la teva imaginació a l'hora de fer receptes amb aquesta fruita!
Aquests pastissets, deliciosos!!!

Marta ha dit...

Maduixes, jo la setmana passada encara en vaig menjar, de casa...però ja les darreres!
Opció amb atmetlla, ha d'estar bona...a totes hores!!!
Ptns

Anna ha dit...

Mérce,me encanta estos pastelitos, tienen que estar deliciosos, con ese toque que le da las fresas.
Besos

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Quina sort tenir encara maduixes, aquí n´hi ha però a preu d´or...em pareix molt acertada la mescla d´ingredients, han de ser un pastissets molt gustosos i els motllos m´han enamorat...petonets!!!

Elena ha dit...

Merce que de coses bonàs as fet aquest dies,,el de xocolate de abaix me esta tentan si no fos pel forn ara mateix anava i aquestes d' ametlla uaauu

Maria Dolores ha dit...

Que perfecció de pastís i que sucós quedarà amb les maduixes i les ametles.

Mercè ha dit...

Sophia, hehe I cheated! :p These molds are brioche molds! ;) Thanks for the compliments! :)
xoxo

Eva, bé prou que ho sé! ;) Cada setmana em penso que serà la última! Al setembre potser encara en trobis... no ho sé ara mateix. El que hi ha molt, són paradetes de fruita al costat de la carretera. I ben bona! ;)
Petons!

Margarida, i a més a més, les d'aquí són dooooolces. :) Com aquests pastissets. ;)
Petons!

Marta, i què és el que no queda bé amb les maduixes? ;) jeje
Petons!

Anna, realmente lo son! ;)
Besos!

Mª Jose, tal com li he dit a la Sophia vaig fer trampa! I els motlles són de brioix! ;)
Petons!

Elena, aquí tenim la sort als vespres refresca força i durant el dia les temperatures són agradables, per tant encendre el forn de tant en tant tampoc és un sacrilegi. ;)
Petons!

Mª Dolores, uns pastissets deliciosos!! I sinó, prova'ls i ja m'ho diràs! ;)
Petons!

bajoqueta ha dit...

Encara no he esmorzat i ja me'n menjaria una o dos :)

bajoqueta ha dit...

Ah, que m'ho deixava, i quina sort de tenir maduixes encara!

CocinArte ha dit...

Mercé, no dono a l'abast...no tinc gaire temps últimament...El meu projecte (la meva independència i canvi de residència) m'esta emplenant tot el meu temps lliure...a sobra tinc una lumbalgia aguda...així que puc venir poquet a visitar-te...pero tot lo que tens es bonísssim!!! Em quedo amb aquestes...que segur m'agradaran!!

Núria