Pastís de cireres

Dissabte passat ja no comptàvem trobar cireres al mercat, i ja gairebé quan marxàvem ens van donar per tastar unes cireres que eren delicioses. Així que en va caure una bossa. ;) I amb algunes de les cireres, vaig fer aquest pastís de la Nuni de Cuinetes. Un pastís cremós deliciós!! :)


Jo amb la meitat de la recepta vaig fer-ne dos pastissets. :p

Ingredients:
  • 250 g de cireres
  • 75 g de sucre
  • 125 g de farina
  • 3 ous
  • 500 mL de llet sencera
  • mantega
  • sal
Preparació:

Es preescalfa el forn a 180ºC (350ºF).
Es renten les cireres amb aigua freda, i es parteixen per la meitat i se'ls hi treu el pinyol. Es col·loquen dins un bol i s'empolsimen amb 40 g de sucre. Es deixen reposar a temperatura ambient mentre es prepara la resta.
Per altra banda, s'unta un motlle rodó d'uns 26 cm de diàmetre amb mantega.
En el got de la batedora, es baten els ous amb 35 g de sucre fins que quedi una mescla blanquinosa i espumosa.
A continuació, s'hi afegeix la farina tamisada, a poc a poc, tot remenant i un pols de sal.
Quan s'hagi obtingut una mescla homogènia, s'hi afegeix la llet freda tot formant un fil continu. I després de remenar, s'ha d'obtenir una mescla homogènia líquida.
Es col·loquen les cireres masserades al fons del motlle, i es cobreixen amb la preparació anterior.
Es cou el pastís durant uns 40 minuts fins que sigui cuit i ros (i l'escuradents surti net).
Es deixa refredar una mica i es desemmotlla.

Bon profit!

10 comentaris:

bajoqueta ha dit...

Què bones les cireres, llàstima que ja s'acaben i jo quasi no he pogut fer res :(
L'any que ve penso fer tots los postres que tenia pendents!

xocolata ha dit...

Quina llàstima que la cirera tingui una temporada tan curta oi?, se'n poden fer tantes receptes...!. Aquest pastís havia d'estar molt bò, a veure si l'any que ve el posem en pràctica.
Mònica

La cuina vermella ha dit...

la cirera és la reina, tan vermella, rodoneta i bonica!! Un pastís ideal, boníssim, per berenar amb un bon cafè amb llet, ja m'hi veig!

josep ha dit...

Quina pinta, mmmmmmm. Llàstima que, a hores d'ara ja no hi hagin cireres a casa nostra.
Una abraçada

OLLES I SOMRIURES ha dit...

Porto uns dies sense passar per casa teva i m'h perdut unes receptes espectaculars. M'encanten totes. Aquest comentari haurà de servir per valorar totes les que no he pogut visitar abans. Cada dia et superes més. Salut!!!!!

manel ha dit...

mercè, veig que segueixes publicant cada dia, i això és una gran notícia per als teus admiradors, entre els quals m'honora estar, però també vol dir que segueixes necessitant desfogar-te a la cuina d'altres maldecaps. tan de bo superis aquests sense que això signifiqui baixar la producció de delícies com aquest pastís de cireres o les boletes de iogurt.
un petó

Sílvia A. ha dit...

Hola mercè: m'ha agradat aquest pastis, jo també faré dos de petits per dinar demà.
Petons!!

El cullerot Festuc ha dit...

Ma mare ahir va trobar cireres al mercat de Palamós...com ens agraden!!! Aquest pastís t'ha quedat fantàstic...i fer-lo individual un encert! :)
Petunets,
Eva.

PILAR ha dit...

Tinc unes quantes cireres a la nevera que penso que ja han trobat el seu destí. Avíam si m´animo i ho faig perque es veuen deliciosos. Quina pinta més bona que tenen.^
Petons!

Dolça ha dit...

me l'estic copiant, tunejant-lo a la meva manera, com sempre. Ara hi posaré una miqueta de xocolata, jejej a veure com queda!

PTNTS
Dolça