dijous, 22 de setembre de 2011

Frittata de porros i formatge de cabra

Com el brunch és d'origen anglosaxò, per fer el menú vaig buscar la carta dels restaurants americans que conec que ofereixen brunch. I una de les receptes comuns que s'ofereixen als menús de brunch és la frittata. La frittata és la cosina germana italiana de la nostra truita de patates. És a dir, ous cuits en una paella combinats amb verdura, formatge o el que sigui. Per tant, si la voleu anomenar truita de porros i formatge de cabra, endavant! perquè jo l'hagués fet molt semblant. ;) I vaig pensar que seria una bona aportació a un menú on tot era per picar un xic de cada.

Frittata de porros i formatge de cabra


Frittata de porros i formatge de cabra



Cuina per llaminers al FB

La recepta l'he adaptat de la web de la Martha Stewart.

Ingredients:
  • 115 g de patates vermelles petites
  • 6 ous
  • 2-3 porros mitjans
  • 2-3 escalunyes
  • oli d'oliva verge extra
  • sal
  • formatge de cabra engrunat
  • ciboulet
Preparació:

Es preescalfa el forn a 200ºC.
Primer de tot, es pelen les patates i es tallen a rodanxes.
En una llauna amb un raig d'oli (abundant), es col·loquen les rodanxes de patates amb un xic de sal i pebre, i es couen al forn fins que siguin ben cuites i daurades. (Uns 30 minuts).
Mentrestant, en una paella de ferro colat amb un raig d'oli, s'hi cou el porro tallat ben fi, i les escalunyes també tallades ben petites a foc mig-baix fins que siguin ben cuits. Cal remenar de tant en tant per evitar que s'enganxin.
A part, es baten els ous (com si féssim una truita), amb un pols de sal i si ho desitgeu amb una cullerada de mostassa.
A continuació, s'afegeix la mescla dels ous batuts amb el porro. Es remena un xic per tal que l'ou es cogui. (Uns 8-10 minuts).
S'hi afegeix les rodanxes de patata cuita al damunt i es cou un parell de minuts més.
Tot seguit, s'hi afegeix el formatge de cabra granulat i una mica de ciboulet picat ben petit al damunt.
Es gratina 30 segons i ja està llesta per servir!

Bon profit!




**********

taller de fotografia

Actualització / Actualización / Update from el taller de fotografia

Gràcies a tots per la bona rebuda del taller de fotografia! :)
Només queden 2 places pel curs d'Octubre!

********
Gracias a todos por la buena acogida del taller de fotografia! :)
Sólo quedan 2 plazas para el curso de Octubre!

********
Thank you all for your warm welcome to el taller de fotografia! :)
There are only 2 spots left for the October workshop!

43 comentaris:

Catieu ha dit...

Doncs, quan tingui pensant preparar truita de patata, la provaré versió frittata. Té una pinta exquisita....Uhmmm...
Una abraçada

Kako ha dit...

Me parece una receta exquisita, el queso de cabra me encanta.
Bss

mercè ha dit...

Una opció saludable i que sembla més suau que a la tradicional. Una abraçada Mercè i felicitats per dissabte!

GEMMA ha dit...

Havía sentit parlar de la frittata, pero,la veritat, no sabía que era.
Ara ja no tinc excusa per fer-ne.
Petonets.

frédérique chiron ha dit...

el formatge de cabra m'encanta....

Visc a la Cuina ha dit...

Tinc porros i formatge de cabra a la nevera! Saps que hi haurà demà per sopar a casa meva (avui ja hem sopat)?

Cotó de sucre ha dit...

Doncs com diu la Catieu, un dia d'aquests farem truita en versió frittata, a veure què ;))

Sílvia A. ha dit...

mmmm! que bona!un altre manera de fer truites!

Roser ha dit...

carai amb la frittata!!! mai l'he tastat però serà questió d'agafar la teva recepta, no?? una idea fantàstica la del formatge de cabra! petons

Ivana ha dit...

m'agraden les fritatas!!
que pinta!
petonets

Acabatdefer ha dit...

m'encanten les frittates! T'ha quedat preciosa, com tot el que fas :)

Núria ha dit...

Que bona, no n'he menjat mai...
petons

Carmen ha dit...

Molt bona aquesta frittata, com duis, perfecte per compartir.
Petonets i bon cap de setmana

elsfogonsdelabordeta ha dit...

Buf, té una pinta genial! M'agrada l'opció de la frittata, el pròxim cop a veure si faig així la truita!
Petons
Sandra

Laube ha dit...

Ayyyy, qué cosa más rica y sencilla. Estos platos son de mis preferidos. Me anoto tu receta.
Un besoteeeeeeee

Isabel ha dit...

Ja la tinc apuntada, amb lo que agrada la cuina italiana a casa !!

petonets i bon finde

Judith ha dit...

em pensava que la diferència era que la frittata es feia al forn, mentres que la truita és a la paella. Té una pinta increíble! ara és l'hora del brunch, no??? doncs vinc!!! petonets guapa

Coses de Llàbiro ha dit...

Tingui el nom que tingui ha d'estar igual de bona.
Em sembla que me l'emporto com a dinar de luxe per la carmanyola.
Bon cap de setmana.

Ingrid ha dit...

Que bona Mercè! tinc varis llibres amb diverses receptes de frittata,i m'agrada molt la gran varietat de combinacions que existeixen, una manera de, com dius, preparar truites de patates en el fons.
M'encanta la teva versió!
Un petonàs!!

Esther ha dit...

Casi me gustan mas las frittatas que la tortilla francesa y eso que son parecidas. Te ha quedado fantastica!!
bss esther

Salome ha dit...

Lo de la frittata de porros me ha hecho mucha gracia.... jeje... Fuera de bromas se ve buenísima! Besos

Gemma ha dit...

Sí que s'assembla a la nostra truita, però suposo que al no girar-la i gratinar-la, deu quedar diferent, sobretot d'aspecte... ho provaré que sempre va bé variar les típiques receptes que fem aquí ;)

Cris Mini Món ha dit...

M'agrada la combinació d'ingredientes, me l'apunto que ha de ser molt bona.

Cristina ha dit...

Jo també havia sentit a parlar però sense precisar exactament què era...
Excel.lent per esmorzar.

Neus ha dit...

Merçè felicitats!! que passis un bon dia...

Aquest toc de frmatge de cabra es exqusit.

Petons

Dolça ha dit...

Senzillament m'encanta!!!
Per cert, felicitats!

PTNTS
Dolça

Margarida ha dit...

M'encanta aquesta recepta i la seva presentació. Impecable, com semble!!!!
Més que res he passat per aquí per felicitar-te. Des de fa una temporada gairebé ni em connecto per falta de temps, però sempre penso en les bones receptes que em dec estar perdent. Avui era visita obligada. Espero que hagis passat molt bon dia (encara que una mica plujós)!
Petons

Pikerita ha dit...

Me gusta mucho Mercè... una mezcla deliciosa que pienso poner en práctica.
Besotes.

Paula ha dit...

humm, qué rica!!! claro que es que a mi los puerros me vuelven loca, jajaja. También me encanta esa sartén, dónde la puedo conseguir??? :P

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net

ANNAFS ha dit...

Tan és com es digui, la veritat és que és una opció molt bona.

ANA ha dit...

Molt bona opció per un brunch de luxe.

Petons!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

Mercè ha dit...

Paula, la sartén de hierro fundido me la traje de USA!!! Así que ni idea de donde se puede conseguir aquí. ;)

ISABEL ha dit...

Encara que amb un dia de retràs, felicitats.
El porro m'agrada molt, dona molt de si i te un sabor molt especial.
Moltes vegades l'hi fet amb truita.
El provaré.
Te una pinta bonissima.
Pretonets

zer0gluten ha dit...

Qué maravilla!
Los puerros son una de las verduras que más me gustan sin lugar a dudas, además de por lo ricas y suaves que son , por su versatilidad.
Te han quedado unas fotos geniales, como siempre.
Besitos.

Teresa ha dit...

No coneixi la frittata, però ha d'estar molt bona!!! Bona setmana!

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Què bona Merce, a mi els porros m´encanten així que aquesta frittata teva m´agradaria molt i molt, tan sols hi ha que veure les fotos, són precioses!!! un petonet

garlutti ha dit...

Que bueno se ve todo ...esta receta es ideal tambien para desayunar ...en esos desayunos fuertes de primera hora de la mañana ...menudas energias ...bsssMARIMI ...LAS FOTOS PRECIOSISIMAS

Eva Flores ha dit...

una delicia!!!
m'encanta la paella que has fet servir.

Montse de Sants ha dit...

Té pinta de ser gustosa, amb una textura molt suau i una presentació immillorable! Espero que passessis molt bon dia del teu sant. Els caps de setmana no tinc bona connexió allà on som... Petonets!

Mima ha dit...

MonDieu Mercè feia dies que no passava per aquí i tot te un aspecte deliciós!!!
La frittata, el brunch, la pantalla de l'ordinador. Aixxx quina ganona Nyam :O)
Petons i felicitats ;O)

maria cosbel la bisbal ha dit...

Una combinació perfecte,i deu estar de mort.
Una abraçada.

La Taula d'en Bernat ha dit...

Una truita de carbassó de tota la vida però amb una presentació més acurada i el toc especial del formatge de cabra. M'agrada!

Fins aviat!
Anna

luisa ha dit...

que rica frittata con lo que me gustan los puerros. Bss.