Frittata de porros i formatge de cabra
Com el brunch és d'origen anglosaxò, per fer el menú vaig buscar la carta dels restaurants americans que conec que ofereixen brunch. I una de les receptes comuns que s'ofereixen als menús de brunch és la frittata. La frittata és la cosina germana italiana de la nostra truita de patates. És a dir, ous cuits en una paella combinats amb verdura, formatge o el que sigui. Per tant, si la voleu anomenar truita de porros i formatge de cabra, endavant! perquè jo l'hagués fet molt semblant. ;) I vaig pensar que seria una bona aportació a un menú on tot era per picar un xic de cada.
La recepta l'he adaptat de la web de la Martha Stewart.
Ingredients:
- 115 g de patates vermelles petites
- 6 ous
- 2-3 porros mitjans
- 2-3 escalunyes
- oli d'oliva verge extra
- sal
- formatge de cabra engrunat
- ciboulet
Preparació:
Es preescalfa el forn a 200ºC.
Primer de tot, es pelen les patates i es tallen a rodanxes.
En una llauna amb un raig d'oli (abundant), es col·loquen les rodanxes de patates amb un xic de sal i pebre, i es couen al forn fins que siguin ben cuites i daurades. (Uns 30 minuts).
Mentrestant, en una paella de ferro colat amb un raig d'oli, s'hi cou el porro tallat ben fi, i les escalunyes també tallades ben petites a foc mig-baix fins que siguin ben cuits. Cal remenar de tant en tant per evitar que s'enganxin.
A part, es baten els ous (com si féssim una truita), amb un pols de sal i si ho desitgeu amb una cullerada de mostassa.
A continuació, s'afegeix la mescla dels ous batuts amb el porro. Es remena un xic per tal que l'ou es cogui. (Uns 8-10 minuts).
S'hi afegeix les rodanxes de patata cuita al damunt i es cou un parell de minuts més.
Tot seguit, s'hi afegeix el formatge de cabra granulat i una mica de ciboulet picat ben petit al damunt.
Es gratina 30 segons i ja està llesta per servir!
Bon profit!
43 comentaris:
Doncs, quan tingui pensant preparar truita de patata, la provaré versió frittata. Té una pinta exquisita....Uhmmm...
Una abraçada
Me parece una receta exquisita, el queso de cabra me encanta.
Bss
Una opció saludable i que sembla més suau que a la tradicional. Una abraçada Mercè i felicitats per dissabte!
Havía sentit parlar de la frittata, pero,la veritat, no sabía que era.
Ara ja no tinc excusa per fer-ne.
Petonets.
el formatge de cabra m'encanta....
Tinc porros i formatge de cabra a la nevera! Saps que hi haurà demà per sopar a casa meva (avui ja hem sopat)?
Doncs com diu la Catieu, un dia d'aquests farem truita en versió frittata, a veure què ;))
mmmm! que bona!un altre manera de fer truites!
carai amb la frittata!!! mai l'he tastat però serà questió d'agafar la teva recepta, no?? una idea fantàstica la del formatge de cabra! petons
m'agraden les fritatas!!
que pinta!
petonets
m'encanten les frittates! T'ha quedat preciosa, com tot el que fas :)
Que bona, no n'he menjat mai...
petons
Molt bona aquesta frittata, com duis, perfecte per compartir.
Petonets i bon cap de setmana
Buf, té una pinta genial! M'agrada l'opció de la frittata, el pròxim cop a veure si faig així la truita!
Petons
Sandra
Ayyyy, qué cosa más rica y sencilla. Estos platos son de mis preferidos. Me anoto tu receta.
Un besoteeeeeeee
Ja la tinc apuntada, amb lo que agrada la cuina italiana a casa !!
petonets i bon finde
em pensava que la diferència era que la frittata es feia al forn, mentres que la truita és a la paella. Té una pinta increíble! ara és l'hora del brunch, no??? doncs vinc!!! petonets guapa
Tingui el nom que tingui ha d'estar igual de bona.
Em sembla que me l'emporto com a dinar de luxe per la carmanyola.
Bon cap de setmana.
Que bona Mercè! tinc varis llibres amb diverses receptes de frittata,i m'agrada molt la gran varietat de combinacions que existeixen, una manera de, com dius, preparar truites de patates en el fons.
M'encanta la teva versió!
Un petonàs!!
Casi me gustan mas las frittatas que la tortilla francesa y eso que son parecidas. Te ha quedado fantastica!!
bss esther
Lo de la frittata de porros me ha hecho mucha gracia.... jeje... Fuera de bromas se ve buenísima! Besos
Sí que s'assembla a la nostra truita, però suposo que al no girar-la i gratinar-la, deu quedar diferent, sobretot d'aspecte... ho provaré que sempre va bé variar les típiques receptes que fem aquí ;)
M'agrada la combinació d'ingredientes, me l'apunto que ha de ser molt bona.
Jo també havia sentit a parlar però sense precisar exactament què era...
Excel.lent per esmorzar.
Merçè felicitats!! que passis un bon dia...
Aquest toc de frmatge de cabra es exqusit.
Petons
Senzillament m'encanta!!!
Per cert, felicitats!
PTNTS
Dolça
M'encanta aquesta recepta i la seva presentació. Impecable, com semble!!!!
Més que res he passat per aquí per felicitar-te. Des de fa una temporada gairebé ni em connecto per falta de temps, però sempre penso en les bones receptes que em dec estar perdent. Avui era visita obligada. Espero que hagis passat molt bon dia (encara que una mica plujós)!
Petons
Me gusta mucho Mercè... una mezcla deliciosa que pienso poner en práctica.
Besotes.
humm, qué rica!!! claro que es que a mi los puerros me vuelven loca, jajaja. También me encanta esa sartén, dónde la puedo conseguir??? :P
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net
Tan és com es digui, la veritat és que és una opció molt bona.
Molt bona opció per un brunch de luxe.
Petons!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
Paula, la sartén de hierro fundido me la traje de USA!!! Así que ni idea de donde se puede conseguir aquí. ;)
Encara que amb un dia de retràs, felicitats.
El porro m'agrada molt, dona molt de si i te un sabor molt especial.
Moltes vegades l'hi fet amb truita.
El provaré.
Te una pinta bonissima.
Pretonets
Qué maravilla!
Los puerros son una de las verduras que más me gustan sin lugar a dudas, además de por lo ricas y suaves que son , por su versatilidad.
Te han quedado unas fotos geniales, como siempre.
Besitos.
No coneixi la frittata, però ha d'estar molt bona!!! Bona setmana!
Què bona Merce, a mi els porros m´encanten així que aquesta frittata teva m´agradaria molt i molt, tan sols hi ha que veure les fotos, són precioses!!! un petonet
Que bueno se ve todo ...esta receta es ideal tambien para desayunar ...en esos desayunos fuertes de primera hora de la mañana ...menudas energias ...bsssMARIMI ...LAS FOTOS PRECIOSISIMAS
una delicia!!!
m'encanta la paella que has fet servir.
Té pinta de ser gustosa, amb una textura molt suau i una presentació immillorable! Espero que passessis molt bon dia del teu sant. Els caps de setmana no tinc bona connexió allà on som... Petonets!
MonDieu Mercè feia dies que no passava per aquí i tot te un aspecte deliciós!!!
La frittata, el brunch, la pantalla de l'ordinador. Aixxx quina ganona Nyam :O)
Petons i felicitats ;O)
Una combinació perfecte,i deu estar de mort.
Una abraçada.
Una truita de carbassó de tota la vida però amb una presentació més acurada i el toc especial del formatge de cabra. M'agrada!
Fins aviat!
Anna
que rica frittata con lo que me gustan los puerros. Bss.
Publica un comentari a l'entrada