Tartaletes de crumble de gerds i llimonada de mango

Molts de vosaltres us heu estranyat de la meva sobtada absència, però tot té un motiu... A principis d'agost, ni sé com, em vaig fer un petit esguinç al canell dret. I lo típic, anava amb el braç embolicat, intentant no fer-lo servir massa. Però una que és inquieta de mena, no es podia estar sense fer res... Així que els dies passaven i el canell continuava fent de les seves fins que al final, em vaig veure obligada a complir estrictament el repòs per recuperar-me del tot. Per tant, si durant aquestes últimes setmanes no he publicat cap recepta, o no us he deixat comentaris ni visitat els vostres blogs és per aquesta raó. ;) Ara, ja tinc bé el canell i he tornat a l'activitat habitual i què millor que fer-ho en un dia tan especial per aquesta casa quan compleix 3 anys!! :)
Per celebrar-ho, he preparat aquestes tarteletes de crumble de gerds que són senzillament, brutals! :p I de propina, us porto la llimonada de mango que havia preparat per a l'últim repte de Memòries d'una cuinera i al qual al final no vaig poder participar. :( Una llimonada excepcional i ideal per combatre aquesta calor que encara tenim.


Llimonada de mango


Tartaletes de crumble de gerds

Tartaletes de crumble de gerds

Tartaletes de crumble de gerds

Tartaletes de crumble de gerds


Cuina per llaminers al FB

La recepta de la llimonada de mango la vaig adaptar d'aquí.

Per a la llimonada de mango:

Ingredients:
  • el suc de 2 llimones
  • la polpa d'1 mango ben madur
  • 1/2 L d'aigua
  • 3-4 cullerades soperes de sucre (al gust)
Preparació:

S'esprem el suc de dues llimones i es reserva.
Es pela el mango i es tritura la polpa amb l'ajuda del túrmix.
En una gerra, s'hi barreja el suc de llimona, amb la polpa de mango, l'aigua i s'afegeix sucre al vostre gust.
Es reserva a la nevera fins al moment de servir.

Per a les tartaletes de crumble de gerds:

Ingredients: (per a 8 unitats de 7 cm de diàmetre)

- Per a la base sablée:
  • 130g de mantega
  • 80 g de sucre llustre
  • un pols de sal
  • una cullerada petita d'essència de vainilla
  • 25 g d'ametlles marcona mòltes
  • 1 ou
  • 200 g de farina
- Per al crumble de gerds:
  • 250 g de gerds
  • sucre al gust
  • 50 g de mantega
  • 50 g de sucre
  • 80 g de farina
  • un pols de sal
  • 50 g d'ametlla marcona triturada petita
  • sucre glaç per a decorar
Preparació:

- Per a la base sablée:

Es barreja la mantega, el sucre llustre, la sal i la vainilla fins obtenir una massa homogènia. S'afegeixen les ametlles mòltes, l'ou i la farina tamisada.
Es treballa fins obtenir una massa ben llisa i es deixa reposar a la nevera durant un mínim de 4 hores (jo la hi vaig deixar tota una nit).
Es preescalfa el forn a 180ºC (350ºF).
Passat el temps de repòs, s'estira la massa amb un corró entre paper de forn fins aconseguir un gruix de 4 mm i es folren uns cèrcols de tartaleta de 7 cm de diàmetre, prèviament untats amb mantega.
S'enfornen durant 20 minuts fins que siguin rosses.
Es deixen refredar a temperatura ambient i es reserven.

- Per al crumble de gerds:

S'omplen les tartaletes amb els gerds i unes cullerades de sucre i es reserven.

Mentrestant, es prepara el crumble.

En un bol es barregen tots els ingredients i amb l'ajuda de les barnilles elèctriques es bat a velocitat mitja fins aconseguir formar l'engrunat d'ametlla.
Es reserva i es congela durant 30-60 minuts.
Tot seguit es reparteix el crumble al damunt dels gerds i es couen a 170ºC durant uns 20 minuts (dins el forn prèviament escalfat) fins que comencin a agafar color. (És important que el crumble es cogui encara congelat d'aquesta manera queda més cruixent).
Es deixen refredar i just abans de servir, s'empolsimen amb un xic de sucre glaç.

Bon profit!



**********

taller de fotografia

Actualització / Actualización / Update from el taller de fotografia

Gràcies a tots per la bona rebuda del taller de fotografia! :)
Les inscripcions pel curs d'octubre ja han començat!

********
Gracias a todos por la buena acogida del taller de fotografia! :)
Las inscripciones para el curso de Octubre ya han empezado!

********
Thank you all for your warm welcome to el taller de fotografia! :)
Registration for the October workshop is already open!

38 comentaris:

Chez Silvia ha dit...

Moltes felicitats maca!!! vaja tartaletes més adictives, bones i maques!!! les vull fer, prenc nota i les fotos com sempra molt maques!!! petonets i bon CDS

manel ha dit...

per molts anys, mercè!!!
pensava que estaves de vacances, no que estessis lesionada :-(
celebro que tornis a estar en tan bona forma com demostren aquestes tartaletes.

Kako ha dit...

Mercé, encuentro una maravilla esas mini tartas, me puedes explicar como es el molde?, porque veo un aro, pero es desmontable, tan pequeñito, que belleza.
La receta me la guardo, espero tus indicaciones para poder hacerla.
Que delicia la limonada, toda una novedad.
Cuidate mucho, espero que estés realmente recuperada del esguince.
Un beso.

Els fogons de la Bordeta ha dit...

MOLTES FELICITATS!! Esperem que al teu fantàstic bloc li quedin molts més anys de vida, que ets un dels blocs de capçalera per a molts!!
Aquestes tartaletes han de ser una autèntica delícia... i les noies de Memòries estaran encatades de recollir la teva llimonada seguríssim, què bona!
Petonets maca!!
Sandra

Ivana ha dit...

cuida't molt!! i felicitats pel tercer aniversari!
petonets

Mercè ha dit...

Kako, el molde es como éste.
Colocas los aros encima de un silpat o papel de horno y los recubres (su interior) con la masa sablée. Luego, para que no se encojan mientras se hornean, los rellenas con pesos para tartas (como estos).
Si tienes más dudas, ya sabes. ;)
Besos!

GEMMA ha dit...

Si que t'hem trobat a faltar, pero jo també pensava que eres de vacances.
Estic contenta que estiguis recuperada.
Felicitats per l'aniversari del blog.
Les tartaletes, fantástiques,igual que les fotos.
Petonets.

Gemma ha dit...

Felicitats!!! 3 anys ja!!! Com passa el temps, oi?
M'alegro que ja estiguis bé del canell, si em passés a mi no sé com m'ho faria per deixar d'escalar :(
Les tartaletes delicisoses, jo vaig fer el crumble amb els gerds sense la base de sablee ja era bo, imagino que amb la sablee encara ha de ser més bo ;)

Roser ha dit...

Increible! només de veure les fotos se'm fa la boca aigua! Imagina't si ho pogues olorar! Fantàstic! per cert, MOLTES FELICITATS!! a continuar així de bé!! petons guapa

SONIA y QUIMO ha dit...

Felicitats pel teu aniversari!! i me n'alegro que ja estiguis recuperada de la teva lesió. La veritat és que trobava a faltar les teves espectaculars receptes.
Per cert, m'he apuntat al teu curs de fotografia que començarà a l'octubre i no veig el moment que arribi!!! tinc unes ganes!!!

Kako ha dit...

Mil gracias Mercé, ahora lo entendí, que bonitos y prácticos!

Bet ha dit...

Quines tartaletes més bones!!! moltes felicitats pel 3r aniversari, la feina ben feta es nota i té moltes recompenses!

Isabel ha dit...

Felicitats !!! veig que has aprofitat el temps

Bon finde

Cristina ha dit...

Felicitats per aquest extens receptari en 3 anys!

AMOR AYALA ha dit...

Mercè, moltes felicitats per l'aniversari del bloc!!! I la recepta, per descomptat, fa una fila fantàstica...gràcies per compartir-la!
Petons

Paula ha dit...

vaya reina, yo es que pensaba que estabas de vacaciones, sí, sí, obligatorias.

Tu vuelta desde luego es por la puerta grande, dos manficas recetas, geniales!!!

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net

maria cosbel la bisbal ha dit...

Per molts anys Mercè,i que per molts més ,ens puguis obsequiar amb les teves maravelloses receptes .I espero que t'haguis recuperat bé.
Una abraçada.

bojosperlacuina ha dit...

Em menjaria una tartaleta d'aquestes ara mateix. Quina bona pinta que fan. Les fotos, a més, són precioses.

Carme ha dit...

M'alegro que estiguis millor, al final s'ha de fer bondat per una bona recuperació.
Felicitats pels 3 anys!!! espero que poguem seguir llegint i gaudint les teves receptes molts més.
Aquestes dues receptes són sensacionals, quin berenar tan bo.
Petons

mesilda ha dit...

Hola Mercè!
Verdaderament ja se te feia prou de menys i, tornes amb dos receptes delicioses,sobretot la llimonada de mango...humm...
riquíssima amb estes calors! Moltes felicitats per estos 3 anys de blog.Nosaltres també hem complit 3 anys a l'Agost,però com ens en vam anar de vacacions no vam penjar cap entrada al respecte.
Per cert,inicialment les vacacions serien per les terres de Sòria,però a ultimisima hora vam canviar i...endevina on vam estar!... Efectivament en la teua terra,a Girona mateixa i contornada.Tens una terra meravellosa.Vam disfrutar de pobles fantastics com Besalú,Castellfollit de la roca,Santa Pau,Olot,Ripoll,El Port de la Selva,Roses,Ampuries,L' Escala... i com no:Girona capital.Sobretot el barri antic que és una passada!El meu marit i jo que som molt de "pedres" i ens agrada molt la història vam disfrutar especialment en eixos carrers,imaginant-nos la vida dels gironins de segles arrere en eixes cases,eixos carrers i eixes placetes,en les que cada racó ens podria comptar mil i una història de la vida d'esta bonica ciutat.De veritat que ens ho vam passar molt bé en la teua terra.
Besets.

Sonia - L'Exquisit ha dit...

I jo q pensava q estaves tan ricament de vacances!! m'alegra saber q ja estas millor!

Moltes felicitats!

Irene ha dit...

Mercè, m'alegro que ja tinguis el canell recuperat! Segur que ha estat estressant, voler fer coses i no poder!
Les tartaletes t'han quedat genials, qui en tingués una per esmorzar!
A veure si em poso les piles i avui que tinc temps faig els deures del Taller, que vaig molt endarrerida!

Irene ha dit...

Ah, i felicitats per l'aniversari del blog!

Dolça ha dit...

Sap greu que l'absència hagi estat per lesió però ara ja estàs perfecta, i per demostrar-ho aquestes magnífiques tartaletes!!

Ah! i felicitats per aquests magnífics tres anys de recorregut blocaire!

PTNTS
Dolça

PTNTS
Dolça

ANNAFS ha dit...

Les tartelets precioses, i la llimonada ha de ser exquisida, no tinc paraules. Espero que ja estiguis ben recuperada i felcitats per aquests 3 anys de bolc!

Sílvia A. ha dit...

Ja deia jo! era ben extrany no tenir noticies teves. Felicitats pels tres anys! i espero que estiguis al 100X100 que les mans són molt importants.
Petons.

Visc a la Cuina ha dit...

Ja m'estranyava no saber de tu... sort que ens has compensat amb aquestes dues preciositats de receptes!

Coses de Llàbiro ha dit...

Abans que res cuida't molt!!!!!!!!!!
Moltes felicitats per l'aniversari i que per molts anys més poguem gaudir d'aquestes delícies, millor seria poder-les tastar però em conformo!;)
Si et sembla bé t'enllacem igual al memòries que ja saps que encara que arribis tard no passa res!!

Judith ha dit...

benvingudaaaaaaaaaaaa! al principi pensava que estaves de vacances, però al final em vaig preocupar i per això t'ho vaig preguntar!!!! sort que ja estás bé!!! ,) felicitats pels 3 anys i gràcies per la llimonada!!!! ara mateix afegim la recepta al recull!!!! ets un solet. Petonets

zer0gluten ha dit...

Yo creo que cualquier cosa que lleve crumble me gusta, pero es que estas tartaletas se ven tan, tan, tan apetecibles, que no dejaría ni las miguitas.
Preciosas fotos.
Besitos.

Núria ha dit...

Espero que tot vagi be...les tartaletes em semblen una meravella i la llimonada de mango molt refrescant i plena de vitamines....com sempre m'agrada tot.
un petonàs

Marina ha dit...

Hola Mercè, guapa,
Espero que t'hagis recuperat del tot. Amb aquestes tartaletes i la manllimonada em marxen tots els mals de cap, quina canya! I quina meravella de fotografies! ;)
Gràcies per compartir-les!
Petons i feliç setmana,
Marina

Fem un mos ha dit...

Me’n alegro de que ja et trobis més be i puguis fer servir la ma.
Moltes felicitats per aquets tres anys, que celebres amb dugués receptes molt bones.
Molts petons

Lydia ha dit...

Felicidades por esos tres años ;) Me encantan las dos recetas que has preparad. Últimamente me estoy aficionando a los crumbles. Muacks

Anna ha dit...

Moltes felicitats! i espero que estiguis ben recuperada per seguir fent aquestes exquisiteses!Fa poc vaig fer el meu primer crumble, i no sabia el truc de congelar la massa abans de coure-la. Queda ben apuntat!
Petons!

Catieu ha dit...

Moltes felicitats!!!!
Però quina cucada de tartaletes, han d'estar de vici!!!!

luisa ha dit...

que ricas tartaletas y que limonada mas original. Cuidate la muñeca. Bss

Ingrid ha dit...

Hola Mercè!! m'alegro que estiguis recuperada!! extranyavem les teves entrades i les teves magnífiques fotos!
M'encanten aquestes tartaletes...tremendes!
Un petó enorme