altres dolços postres

Galetes de mantega

Alguns de vosaltres m'heu demanat que expliqui com es viu el Halloween aquí. Doncs bé, diria que s'assembla molt al nostre Carnaval. La gent es disfressa, sobretot petits i joves (nosaltres aquest any vam repetir la disfressa de l'any passat).
El divendres ja hi havia gent que es passejava pel campus disfressada, i a la nit ja començaven les festes de la disbauxa. Però no us penseu, aquí la disbauxa és continguda ja que la policia sol aparèixer (si tenim sort cap a les 2am, i si no, cap a mitjanit) per fer anar a dormir el personal.
Dissabte al matí, vam anar al mercat com cada setmana, i allí vam trobar els més menuts disfressats, així com alguns venedors.
A la tarda, quan va començar a caure el sol, vam encendre les carbasses col·locades a l'entrada com a senyal de Trick or treaters, welcome! I llavors, els més menuts acompanyats dels adults anaven passejant tocant les portes i exclamant: Trick or treat! I aleshores se'ls ofereix llaminadures per complir el treat.

Aquestes galetes les vaig fer per portar al lab i als companys de feina de l'Alfred. Com aquí tot el que siguin cookies els hi encanten, vaig pensar que de ben segur agradarien a la gran majoria. I efectivament! :)
Per això vaig fer unes galetes de mantega: de xocolata (sense decorar) i amb essència de roses (decorades). Com ja us vaig explicar com decorar/pintar galetes aquí, avui només us poso la recepta de la galeta en sí.

I aquí teniu el detall d'un dels paquetets que l'Alfred va portar als seus companys. Aquests paquets són de la col·lecció de la Martha Stewart, i van ser un dels regals que em van fer pel meu aniversari la colla d'amics d'aquí. :)

Ingredients: (per a unes 20-25 unitats)

• 125 g de mantega tova a temperatura ambient
• 125 g de sucre glaç
• 1 ou
• 2 cullerades d'essència (al vostre gust; jo vaig dividir la massa i en vaig fer la meitat amb essència de rosa i l'altra, amb 4 cullerades de cacau en pols)
• un pols de sal
• 375 g de farina fluixa

Preparació:

Primer es fa una crema de mantega. Per això, dins el pot de la batedora o d'un robot es bat la mantega fins aconseguir que quedi amb una textura suau i cremosa. Tot seguit, s'hi afegeix el sucre i es continua batent. A continuació, s'hi incorpora l'ou, i es bat fins que quedi ben integrat a la massa. S'afegeix l'essència del gust que es vulgui o el cacau, i es torna a barrejar. Per últim, s'hi afegeix, a poc a poc, la farina tamisada juntament amb un pols de sal, fins que es formi una massa ferma i que no s'enganxi. Es forma una bola i s'embolica amb paper film. Es deixa reposar a la nevera un mínim d'una hora.
Passat el temps de repòs (la massa ha de ser dura), sobre un paper de forn, prèviament untat, s'extén la massa amb l'ajuda del corró fins formar una superfície de 0.5 cm de gruix. Amb els talla-galetes es van tallant les diferents formes. Es retira la massa sobrant, amb la qual es torna a formar una bola i es reserva a la nevera per a la propera fornada.
Es transfereix el paper de forn amb les galetes tallades al damunt d'una safata de forn i s'enfornen, dins el forn prèviament escalfat, durant 8-12 minuts (depenent del gruix de les galetes i del forn) a 175ºC (350ºF). Es deixen refredar a temperatura ambient.
I es va repetint aquest procés fins que ja no quedi massa.
Un cop fredes es guarden dins un recipient hermètic.
I aleshores les podeu consumir tal qual o les podeu decorar tal com vaig explicar aquí.

Bon profit!