dimecres, 18 de novembre de 2009

Bescuit de carbassa i pastanaga

Ara que estem en plena temporada de carbasses, volia fer un bescuit ràpid i senzill. I buscant, buscant, al final em vaig decantar per fer aquesta combinació.
El gust és molt suau, i els dos protagonistes (pastanaga i carbassa) combinen a la perfecció. D'aquells que es desfà a la boca. ;)

Pumpkin and carrot cake

A més a més, la pastanaga i el sucre morè fan que quedi un bescuit humit, però gens pesat. Jo no sóc massa fan de les espècies, però si us agraden hi podeu afegir clau, gingebre... al vostre gust!

Pumpkin and carrot cake

Per fer-lo em vaig basar en una recepta de pastís de pastanaga del llibre Baking Handbook de la Martha Stewart i del magnífic blog de la Meeta, que aprofito per recomanar-vos, What's for lunch, Honey?, la idea de combinar pastanaga i carbassa. :)

Ingredients: (per a un motlle quadrat de 20 cm per banda)
  • 135 g de farina
  • 10 g d'impulsor (tipus Royal)
  • 105 g de sucre
  • 55 g de sucre morè poc refinat (muscovado)
  • 40 g de mantega a temperatura ambient
  • 2 ous grans
  • 225 g de puré de carbassa
  • 110 g de pastanaga ratllada
  • ratlladura d'una taronja
  • un pols de sal
  • un pols de canyella en pols
  • sucre glaç per decorar
Preparació:

Es preescalfa el forn a 175ºC (350ºF).
En un bol gran, s'hi barregen els sucres amb la mantega, i es bat fins que quedi una mescla sense grumolls.
A continuació, s'incorporen els ous, es bat, i tot seguit s'afegeixen el puré i la pastanaga ratllada. Es bat bé, per tal que quedi una massa airejada i ben fina (sense grumolls).
Finalment, s'afegeix la farina, l'impulsor, la sal, la canyella en pols i la ratlladura de taronja, i es barreja bé fins aconseguir una mescla homogènia.
S'aboca la barreja dins un motlle folrat amb paper de forn prèviament untat i empolsimat amb farina, i es cou durant uns 30-35 minuts (fins que l'escuradents surti net).
Es deixa refredar a temperatura ambient, es talla a porcions individuals, i s'empolsima amb sucre glaç.

Bon profit!

22 comentaris:

MaryLou ha dit...

Qué suau es veu!!! tinc carbassa i pastenaga, caurà aquest finde!!!
La foto preciosa!!!
Petonets

Elvira ha dit...

Bufff, es perfecte per a mí, es veu esponjós, i segur que estava boníssim, pq té pinta que no queda res de res, veritat?,jaja, el faig segur. Mil gràcies per l'adressa, tinc feina entre el teu i el de cranberrys,jaja. Petons cosa guapa

Gemma ha dit...

Mmm... quina combinació més bona, la pastanaga i la carbassa... deu quedar ben dolç i humit.
A mi sí que m'agradaria amb un toc de gingebre i canyella, serà qüestió d'aprofitar la temporada de carbasses tan bona i provar-lo ;)

Núria ha dit...

Per mi també es perfecte, i tant que el faré.
Ja et vaig dir que vaig fer la crema de carbassa i va quedar genial, a veure que tal queda el bescuit, es veu molt "tovet", l'idea de posar alguna especie m'agrada.
Una pregunta si en comptes de farina blanca ho faig amb farina integral et sembla pot quedar be??
felicitats per la feina.fins aviat

*Eva* ha dit...

ummm què bo! no he tastat mai aquesta combinació però se'm fa molt temptadora. Tinc ganes de preparar un bescuit de carbassa, a veure si m'animo aquest finde.
pt!

Vanesuky ha dit...

Quins pastissets més deliciosos!!!Es veuen tan esponjossos,hummm!!

T'agafo un, que ara m'en vaig a esmorçar!

Petonets preciosa,

Vanesuky.

ARA ha dit...

Ohhhhhhhhhh, quina delicia, es veu superesponjós. He donat un ullada per la web que ens has recomanat i hi han coses molt xules.

MAR ha dit...

Oh que bo deu estar mai he provat de fer un bescuit salat sempre els faig dolços i a la vista de com t'ha quedat m'hauria d'animar ja !!!

petonets

Núria ha dit...

Per cert el blog recomanat pel que he vist, molt interessant.gràcies

PILAR ha dit...

Quina bona idea, Mercè! Es veu super esponjós. Jo també faig servir bastant el sucre moscovado des de que el vaig descobrir, te un gust molt aromatic i bo.
Petons!

Cristina ha dit...

Té una textura fantàstica, venen ganes d'agafar-lo!! Com fas el puré de carbassa?

dolçosdesdecasa ha dit...

M'agrada moltm el de pastanaga, per tant aquest deu estar boníssim, barrejat amb la carbassa. Ja tenim la pila de receptes amb carbassa! també ens dona força joc, eh?
petons

ELS PEIXOS ha dit...

Molt be t'ha quedat aquest , molt esponjós

María José ha dit...

Reconozco que estos bizcochos no me suelen gustar pero desde luego, el aspecto de éste me dice todo lo contrario.
Un abrazo,
María José.

El cullerot Festuc ha dit...

mmmmmmm...m'en puc menjar un tros per berenar??? es veu taaan esponjós...que bo!!!
Petunets,
Eva.

Ivana ha dit...

quina maravella!

Maria Dolores ha dit...

Segur que esta boníssima, per ací es fan molt les coques de carabassa.
El que li posem és: abans d'enfornar mesclem sucre i canella i li posem per damunt I quan està cuita se li queda una crosteta ensucrada molt bona.

*Eva* ha dit...

Hola Mercè! me n'alegro que t'hagi agradat el pastís de moniato, venint d'una experta com tu és tot un afalac.
pt!

La Llibreta Viatgera ha dit...

Aquest és un dels postres típics de la taula del Thanksgiving Day Oi? que celereu d' aquí poc? és una tradició americana d' aquelles que sempre m' han agradat, omplir la taula de bon menjar i compartir-ho amb la gent que estimes!!

T' ha quedat perfecte, em veu molt, molt esponjós!!

Un petó! Beth

Mercè ha dit...

Moltes gràcies a tots/es pels vostres comentaris! :)

Aquest bescuit us el recomano moltíssim perquè a banda de ser molt ràpid de fer, el resultat és de-li-ciós!!!

Núria, normalment els bescuits amb farina integral solen ser una mica més eixuts, però com en aquest cas la pastanaga hi dóna humitat, crec que hauria de sortir bé.

Mar, aquest no és un bescuit salat!! ;)

Cristina, per fer el puré de carbassa jo la tallo a trossos, i la bullo durant uns 15-20 minuts fins que quedi cuita. Aleshores l'escorro i l'aixafo amb l'estri de fer puré.

Beth, crec que no és el més tipic però sí que es menja molt per aquesta època. Les "pies" (de poma, de carbassa i de nou pecana) solen presenciar les postres del dinar de Thanksgiving.

Petons a tots/es!

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Umm m´encanten aquestos bescuits tan flonjos y amb aquesta combinació de sabors ha de se una delicia!!! quina presentació tan maca Mercè..petonets

surfzone ha dit...

Jo, com la MaryLou... tinc carabassa i pastanaga a la nevera, així que el següent pastís ja sé quin serà :-D