dimecres, 25 de novembre de 2009

Creps de castanya farcides de xocolata

Moltes vegades quan visito a blogs amics, o simplement penso en quina recepta podria fer, vénen moltes idees al cap... tantes que crec que és impossible fer-les totes. Però una recepta tan popular com la d'avui, i encara no l'havia posat al blog!!
Per no fer la típica massa de creps, vaig decidir variar-la i fer-la apte per a celíacs. Així doncs, vaig substituir la farina per farina de castanyes. El resultat és boníssim!!! I la prova és que van volar! A mesura que sortien del foc, van anar desapareixent! Sort que vaig estar a l'aguait per reservar-ne una per fer-li la foto. ;)

Chestnut crepes with chocolate sauce

La farina de castanya a part de no portar gluten, és molt rica en fibra i té molt poca grassa. Així que us la recomano! El seu gust suau, queda disfressat pel de la xocolata, però deixa un gustet a castanya que ens ha encantat!

Chestnut crepes with chocolate sauce

Les creps és d'aquelles receptes que obre un munt de combinacions i possibilitats, tan dolces com salades. Així doncs, simplement és qüestió de deixar anar la imaginació. ;)
La farina de castanya la trobareu en herbolaris o on-line.

Ingredients per a la pasta de creps: (per a 16-18 creps)
  • 250 g de farina de castanya
  • 3 ous
  • 350 ml de llet
  • 150 ml d'aigua
  • un pols de sal
  • (opcional: un pols de canyella)
  • 20 g de mantega
Preparació:

Abans de començar a preparar la pasta, és important que tots els ingredients estiguin a temperatura ambient.

En un bol, s'hi tamisa la farina.
S'incorporen els ous batuts com si féssim una truita, juntament amb la sal, la canyella, la llet, l'aigua i la mantega fosa.
Es remena amb una batedora de barnilles manual fins que quedi una pasta molt fina.
Es deixa reposar 2 hores a temperatura ambient.
Tot seguit, abans de fer les creps a la paella, cal afegir 2 cullerades d'aigua per fer-la més lleugera.
Aleshores, en una paella amb un fons gruixut, es pinta amb mantega i s'hi tiren 2 cullerades de pasta just perquè cobreixi el fons de la paella. (Ha de quedar ben fina).
Quan estigui rossa d'un costat, es gira fins que quedi rossa de l'altra banda.
I així es va fent fins que s'acabi la pasta.
Un cop fetes, es farceixen amb un xic de xocolata desfeta al bany maria juntament amb un pèl de mantega i si ho voleu, hi podeu afegir una mica de nata líquida per fer-la més suau al vostre gust.

Bon profit!

29 comentaris:

*Eva* ha dit...

no coneixia la farina de castanyes, pero sens dubte, ja forma part de la meva llista de la compra, perquè m'ha passat com a tu, ha estat veure-ho i tenir un munt d'idees passant-me pel cap.
les crêpes han de ser absolutament delicioses, la combinació amb la xocolata per mi és la perfecta.
Gràcies per la recepta, tan bon punt trobi la farina les probo.
pt!

Gemma ha dit...

Amb farina de castanya han de quedar amb un gustet ben diferent i roiginal... Tens raó que té un gustet molt subtil, però l'aroma ´sí que es nota, eh? M'apunto la idea!

MaryLou ha dit...

Qué bones aquestes creps!!! no havia sentit mai parlar de la farina de castanyes!
Petonets

bajoqueta ha dit...

Jo tampoc coneixia lo de la farina de castanyes.

Ai és que els creps volen ràpid i estos si són tan originals encara més :)

TROTAMUNDOS ha dit...

Que buenosss, me encantan y con chocolate que te digo, que es una absoluta ricura.

Besotes guapa.

Carmen (Dulces bocados) ha dit...

Gemma, m'encanten les castanyes i aquestes creps em diuen: menjam, menjam....
Una abraçada

MAR ha dit...

Ni sabia que existia farina de castanyes ... Deu meu que analfabeta que sóc ..... tenen molt bona pinta.. a veure si en trobo.

petonets

ARA ha dit...

M'encanten les crêpes, de qualsevol cosa, mmmmmmmmmm

dolçosdesdecasa ha dit...

Jo tampoc sabia de la farina de castanya! Parlant de farines,l'altre dia vaig comprar-ne de garrofa, saps alguna recepta on s'utilitzi? a un vegetaria menjava flam de garrofa i està boníssim !
petó:)

pityenlacocina ha dit...

me encanta la harina de castanas, pero nunca habia probadoa hacer crepes con ella, buena idea, lo probare, tiene que estar delicioso, besitos desde londres

Elvira ha dit...

Si es que amb tu aprén un munt de coses , mai havia escoltat que existia farina de castanyes, es una idea fantàstica per els intolants al gluten, i dius que es compra on-line, la buscaré. Petons, ah... la crep jaja, sort que vas tenir per fer la foto, té una pinta bárbara.

Ivana ha dit...

farina de castanyes?? serà qüestió de probar-la per que aquests creps tenen una pinta increible!
petonets

Laia ha dit...

Això de la farina de castanyes també és una descoberta per mi! PErò aquestes cauen segur, perquè ara fa molt temps que no faig crepes i a casa els encanten, així que aniré a la "recerca de la farina de catanyes".
Gràcies

Maria ha dit...

La farina de castanyes es deu preparar de castanyes sense coure i moltes, no?
M'agrada la recepta.
I el pollastre amb suc de cítrics, també. Ideal per fer.
Petons maca..

mesilda ha dit...

Bona nit Mercé.
Que coloret i que suaus és veuen!.Supose que ha de ser per la farina de castanyes,i per descomptat per les teues mans de mestra.
Sort que el meu fill el xicotet no els veu, sinó et quedes sense cap; son els seus postres favorits.
Besets.

María José ha dit...

No tenía ni idea de esa harina.
Suelo hacer creps los Domingos por la tarde. Los tuyos tenían que estar para chuparse los dedos.
Un abrazo,
María José

la vella carmanyola ha dit...

No sabia pas que existia la farina de castanyes? però a catalunya també n'hi ha?

Rècords

ANNAFS ha dit...

Buscaré la farina de castanyes: M' encanta la idea de fer-ne creps, donçs a les meves filles i a mi ens agraden molt les castanyes i els creps.
ptns

Glòria ha dit...

Anava a preguntar-te on es troba la farina de castanyes, però ja he vist que ho expliques. És que no se t'escapa ni un detall, eh?. El raget de xocolata és definitiu!

fina ha dit...

Mercè, quina pinta¡¡ deuen estar bonissimes¡¡¡ fan ganes de tastar-les que vistoses han quedat.

Apunt:
Fira de la Castanya de Viladrau agermanada amb el poble francès Mourjou. (Trobarem receptes)

Genial, m'ha agradat molt.
A la banda de la Bretanya francesa també fan les crêpes amb "blat sarracé" interessant.

*Eva* ha dit...

feliç dia d'acció de gràcies!
pt!
Eva

La Llibreta Viatgera ha dit...

Mercè, això de la farina de castanya ho trobo molt interessant, miraré si la trobo, per provar-la!!

Per cert, feliç Thanksgiving Day! Esperem les receptes d' una taula que estic segura farà molt i molt de goig!!

Un petó! Beth

PILAR ha dit...

Quina bona pensada! A partir d´una recepta tradicional et surt una idea super original. Jo no coneixía la farina de castanya però si que es veritat que li deu donar un gustet diferent a les creps i la combinació amb xocolata deu ser de llepar-se els dits.
Un petonas!

TinkerBell ha dit...

Quina combinacio mes bona, no?? A mi segur que m'agradaria molt!

marilu perez ha dit...

¡Bufff! No me extraña que volaran... con esa pinta... ¿Conseguiste comerte aunque sea esta última?
¡Besetes!

Laura ha dit...

Aquesta recepta es genial!! A més que com que no porta gluten li he passat la teva pàgina perque la vegi a una companya de feina que es celíaca i així podrà gaudir-la!
Petonets!

illetapitita ha dit...

MMM que bones aquestes creps!
Jo tampoc coneixia la farina de castanya, ha de donar un gust molt bo! i si afegim la xocolata.... boníssim!
Una abraçada!

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Quina casualitat, l´altre dia vaig tenir un paquet de farina de castanyes a la mà i vaig estar a punt de quedarme´l...però era caríssim i al final vaig dessistir...ara m´arrepenteixo :)) perquè a la vista de la te va recepta penso que ha de ser boníssima!! petonets

Mercè ha dit...

Moltes gràcies a tots/es pels vostres comentaris!! :)

Teresa, no sé de cap recepta amb farina de garrofa, però de ben segur que per internet en deu córrer alguna. ;)

Maria, doncs no sé com la fan. Però al paquet hi posava que estava feta de castanyes crues!

Anna, aquesta farina a Catalunya també n'hi ha d'haver! I si no recordo malament, crec que la Gemma de La cuina de casa va presentar una recepta no fa massa amb aquesta farina. ;)

Tinkerbell, a mi m'encanten les castanyes i la xocolata. ;) Així que la combinació era perfecta! :p

Petons a tots/es!