postres
Moltes vegades quan visito a blogs amics, o simplement penso en quina recepta podria fer, vénen moltes idees al cap... tantes que crec que és impossible fer-les totes. Però una recepta tan popular com la d'avui, i encara no l'havia posat al blog!!
Per no fer la típica massa de creps, vaig decidir variar-la i fer-la apte per a celíacs. Així doncs, vaig substituir la farina per farina de castanyes. El resultat és boníssim!!! I la prova és que van volar! A mesura que sortien del foc, van anar desapareixent! Sort que vaig estar a l'aguait per reservar-ne una per fer-li la foto. ;)
La farina de castanya a part de no portar gluten, és molt rica en fibra i té molt poca grassa. Així que us la recomano! El seu gust suau, queda disfressat pel de la xocolata, però deixa un gustet a castanya que ens ha encantat!
Les creps és d'aquelles receptes que obre un munt de combinacions i possibilitats, tan dolces com salades. Així doncs, simplement és qüestió de deixar anar la imaginació. ;)
La farina de castanya la trobareu en herbolaris o on-line.
Ingredients per a la pasta de creps: (per a 16-18 creps)
Abans de començar a preparar la pasta, és important que tots els ingredients estiguin a temperatura ambient.
En un bol, s'hi tamisa la farina.
S'incorporen els ous batuts com si féssim una truita, juntament amb la sal, la canyella, la llet, l'aigua i la mantega fosa.
Es remena amb una batedora de barnilles manual fins que quedi una pasta molt fina.
Es deixa reposar 2 hores a temperatura ambient.
Tot seguit, abans de fer les creps a la paella, cal afegir 2 cullerades d'aigua per fer-la més lleugera.
Aleshores, en una paella amb un fons gruixut, es pinta amb mantega i s'hi tiren 2 cullerades de pasta just perquè cobreixi el fons de la paella. (Ha de quedar ben fina).
Quan estigui rossa d'un costat, es gira fins que quedi rossa de l'altra banda.
I així es va fent fins que s'acabi la pasta.
Un cop fetes, es farceixen amb un xic de xocolata desfeta al bany maria juntament amb un pèl de mantega i si ho voleu, hi podeu afegir una mica de nata líquida per fer-la més suau al vostre gust.
Bon profit!
Creps de castanya farcides de xocolata
Per no fer la típica massa de creps, vaig decidir variar-la i fer-la apte per a celíacs. Així doncs, vaig substituir la farina per farina de castanyes. El resultat és boníssim!!! I la prova és que van volar! A mesura que sortien del foc, van anar desapareixent! Sort que vaig estar a l'aguait per reservar-ne una per fer-li la foto. ;)
La farina de castanya a part de no portar gluten, és molt rica en fibra i té molt poca grassa. Així que us la recomano! El seu gust suau, queda disfressat pel de la xocolata, però deixa un gustet a castanya que ens ha encantat!
Les creps és d'aquelles receptes que obre un munt de combinacions i possibilitats, tan dolces com salades. Així doncs, simplement és qüestió de deixar anar la imaginació. ;)
La farina de castanya la trobareu en herbolaris o on-line.
Ingredients per a la pasta de creps: (per a 16-18 creps)
- 250 g de farina de castanya
- 3 ous
- 350 ml de llet
- 150 ml d'aigua
- un pols de sal
- (opcional: un pols de canyella)
- 20 g de mantega
Abans de començar a preparar la pasta, és important que tots els ingredients estiguin a temperatura ambient.
En un bol, s'hi tamisa la farina.
S'incorporen els ous batuts com si féssim una truita, juntament amb la sal, la canyella, la llet, l'aigua i la mantega fosa.
Es remena amb una batedora de barnilles manual fins que quedi una pasta molt fina.
Es deixa reposar 2 hores a temperatura ambient.
Tot seguit, abans de fer les creps a la paella, cal afegir 2 cullerades d'aigua per fer-la més lleugera.
Aleshores, en una paella amb un fons gruixut, es pinta amb mantega i s'hi tiren 2 cullerades de pasta just perquè cobreixi el fons de la paella. (Ha de quedar ben fina).
Quan estigui rossa d'un costat, es gira fins que quedi rossa de l'altra banda.
I així es va fent fins que s'acabi la pasta.
Un cop fetes, es farceixen amb un xic de xocolata desfeta al bany maria juntament amb un pèl de mantega i si ho voleu, hi podeu afegir una mica de nata líquida per fer-la més suau al vostre gust.
Bon profit!
29 comentaris:
no coneixia la farina de castanyes, pero sens dubte, ja forma part de la meva llista de la compra, perquè m'ha passat com a tu, ha estat veure-ho i tenir un munt d'idees passant-me pel cap.
les crêpes han de ser absolutament delicioses, la combinació amb la xocolata per mi és la perfecta.
Gràcies per la recepta, tan bon punt trobi la farina les probo.
pt!
Amb farina de castanya han de quedar amb un gustet ben diferent i roiginal... Tens raó que té un gustet molt subtil, però l'aroma ´sí que es nota, eh? M'apunto la idea!
Qué bones aquestes creps!!! no havia sentit mai parlar de la farina de castanyes!
Petonets
Jo tampoc coneixia lo de la farina de castanyes.
Ai és que els creps volen ràpid i estos si són tan originals encara més :)
Que buenosss, me encantan y con chocolate que te digo, que es una absoluta ricura.
Besotes guapa.
Gemma, m'encanten les castanyes i aquestes creps em diuen: menjam, menjam....
Una abraçada
Ni sabia que existia farina de castanyes ... Deu meu que analfabeta que sóc ..... tenen molt bona pinta.. a veure si en trobo.
petonets
M'encanten les crêpes, de qualsevol cosa, mmmmmmmmmm
Jo tampoc sabia de la farina de castanya! Parlant de farines,l'altre dia vaig comprar-ne de garrofa, saps alguna recepta on s'utilitzi? a un vegetaria menjava flam de garrofa i està boníssim !
petó:)
me encanta la harina de castanas, pero nunca habia probadoa hacer crepes con ella, buena idea, lo probare, tiene que estar delicioso, besitos desde londres
Si es que amb tu aprén un munt de coses , mai havia escoltat que existia farina de castanyes, es una idea fantàstica per els intolants al gluten, i dius que es compra on-line, la buscaré. Petons, ah... la crep jaja, sort que vas tenir per fer la foto, té una pinta bárbara.
farina de castanyes?? serà qüestió de probar-la per que aquests creps tenen una pinta increible!
petonets
Això de la farina de castanyes també és una descoberta per mi! PErò aquestes cauen segur, perquè ara fa molt temps que no faig crepes i a casa els encanten, així que aniré a la "recerca de la farina de catanyes".
Gràcies
La farina de castanyes es deu preparar de castanyes sense coure i moltes, no?
M'agrada la recepta.
I el pollastre amb suc de cítrics, també. Ideal per fer.
Petons maca..
Bona nit Mercé.
Que coloret i que suaus és veuen!.Supose que ha de ser per la farina de castanyes,i per descomptat per les teues mans de mestra.
Sort que el meu fill el xicotet no els veu, sinó et quedes sense cap; son els seus postres favorits.
Besets.
No tenía ni idea de esa harina.
Suelo hacer creps los Domingos por la tarde. Los tuyos tenían que estar para chuparse los dedos.
Un abrazo,
María José
No sabia pas que existia la farina de castanyes? però a catalunya també n'hi ha?
Rècords
Buscaré la farina de castanyes: M' encanta la idea de fer-ne creps, donçs a les meves filles i a mi ens agraden molt les castanyes i els creps.
ptns
Anava a preguntar-te on es troba la farina de castanyes, però ja he vist que ho expliques. És que no se t'escapa ni un detall, eh?. El raget de xocolata és definitiu!
Mercè, quina pinta¡¡ deuen estar bonissimes¡¡¡ fan ganes de tastar-les que vistoses han quedat.
Apunt:
Fira de la Castanya de Viladrau agermanada amb el poble francès Mourjou. (Trobarem receptes)
Genial, m'ha agradat molt.
A la banda de la Bretanya francesa també fan les crêpes amb "blat sarracé" interessant.
feliç dia d'acció de gràcies!
pt!
Eva
Mercè, això de la farina de castanya ho trobo molt interessant, miraré si la trobo, per provar-la!!
Per cert, feliç Thanksgiving Day! Esperem les receptes d' una taula que estic segura farà molt i molt de goig!!
Un petó! Beth
Quina bona pensada! A partir d´una recepta tradicional et surt una idea super original. Jo no coneixía la farina de castanya però si que es veritat que li deu donar un gustet diferent a les creps i la combinació amb xocolata deu ser de llepar-se els dits.
Un petonas!
Quina combinacio mes bona, no?? A mi segur que m'agradaria molt!
¡Bufff! No me extraña que volaran... con esa pinta... ¿Conseguiste comerte aunque sea esta última?
¡Besetes!
Aquesta recepta es genial!! A més que com que no porta gluten li he passat la teva pàgina perque la vegi a una companya de feina que es celíaca i així podrà gaudir-la!
Petonets!
MMM que bones aquestes creps!
Jo tampoc coneixia la farina de castanya, ha de donar un gust molt bo! i si afegim la xocolata.... boníssim!
Una abraçada!
Quina casualitat, l´altre dia vaig tenir un paquet de farina de castanyes a la mà i vaig estar a punt de quedarme´l...però era caríssim i al final vaig dessistir...ara m´arrepenteixo :)) perquè a la vista de la te va recepta penso que ha de ser boníssima!! petonets
Moltes gràcies a tots/es pels vostres comentaris!! :)
Teresa, no sé de cap recepta amb farina de garrofa, però de ben segur que per internet en deu córrer alguna. ;)
Maria, doncs no sé com la fan. Però al paquet hi posava que estava feta de castanyes crues!
Anna, aquesta farina a Catalunya també n'hi ha d'haver! I si no recordo malament, crec que la Gemma de La cuina de casa va presentar una recepta no fa massa amb aquesta farina. ;)
Tinkerbell, a mi m'encanten les castanyes i la xocolata. ;) Així que la combinació era perfecta! :p
Petons a tots/es!
Publica un comentari a l'entrada