segons

Filet al Porto amb avellanes i prunes i Club de cuines

Si fa uns dies aquest blog era recomanat a Catalunya Ràdio, ahir ho feien al blog de Club de cuines que recull les receptes de la corporació catalana de ràdio i televisió juntament amb les receptes que afegeixen els usuaris inscrits. :D Em va fer moltíssima il·lusió!! Gràcies Roger!

Aquest és un reconeixement que ja han rebut d'altres blogs amics com són La cuina de casa, La cuina vermella, Cuinar és generós i Apunts de cuina. Així que aprofito per felicitar-los de nou per la bona feina feta! :)

I anant a la recepta d'avui, doncs us he de confessar que aquesta recepta va sortir una mica a l'atzar, però com que el seu resultat va ser impressionant he decidit explicar-vos-la. :p
Diumenge matí... amb un tros de filet de vedella a la nevera i pensant com el podia fer... em vaig posar a buscar receptes pels llibres, però cap em convencia. Després vaig passar a internet, i vaig trobar una recepta a la web del programa Cuines que em va fer venir salivera. Però com moltes vegades passa quan improvisem, doncs no tenia tots els ingredients (en aquest cas em faltava la mistela i no tenia panses).

Així doncs vaig decidir no posar-hi la mistela i substituir les panses per prunes seques... i renoi quin tiberi! ;)

Si us he convençut seguiu llegint la recepta. ;)

Ingredients: (per a 2 persones)

• 4 rodanxes de filet de vedella
• 2 cebes
• 2 pastanagues
• 2 gots de vi de Porto
• avellanes torrades
• 10 prunes seques
• sal i pebre
• oli d'oliva verge extra

Preparació:

En una cassola amb un raig d'oli, es sofregeix la ceba tallada a dauets amb la pastanaga també tallada a rodanxes a foc suau fins que quedin ben daurades.
A continuació, s'hi fregeix a foc viu el filet de vedella salpebrat al gust fins que agafi color. I seguidament es retira en un plat i es reserva.
A continuació, s'hi afegeixen les prunes, les avellanes i el vi de Porto, i es deixa reduir a foc baix durant uns 40 minuts.
Als últims 10 minuts, s'hi afegeix la vedella que hem reservat perquè cogui tot junt.
Finalment, s'emplata la vedella, i es passa la resta pel túrmix exceptuant les prunes, fins que quedi ben fi. Si us queda una salsa massa espessa, la podeu diluir amb una mica de brou de verdures. I a continuació, es salsa la vedella acompanyada de les prunes i algunes avellanes torrades.

Bon profit!