divendres, 2 d’octubre de 2009

Lassanya bolonyesa

Ara que ja refresca a les nits, vénen més de gust plats calents. El plat d'avui és un clàssic de la cuina italiana, però que ha traspassat fronteres i es pot trobar a tot arreu. Malgrat que és un plat que es pot fer tot l'any, avui us l'explico tal com el faig jo. :p


Lasagne bolognese


Ingredients:
  • 200 g de pasta de lassanya
  • 1/2 kg de carn de vedella picada
  • 1 ceba
  • 1 pastanaga
  • 1 got de vi blanc
  • 500 ml de tomata en conserva
  • sal
  • oli d'oliva verge extra
  • formatge parmesà
- Per a la salsa beixamel:
  • 750 ml de llet sencera
  • 2 cullerades soperes de farina
  • una nou de mantega
  • un pols de nou moscada
  • un pols de sal
Preparació:

En una paella amb un raig d'oli d'oliva, es sofregeix la ceba i la pastanaga tallades ben petites.
Quan la ceba comenci a enrossir, s'hi afegeix la carn, i es deixa fins que comenci a agafar color.
Quan la carn sigui daurada, s'hi afegeix un got de vi blanc i es deixa evaporar. En aquest moment, s'incorpora la tomata en conserva (sense pell ni grana), i triturada amb el túrmix.
Es corregeix de sal i pebre i es deixa uns 20 minuts fins que la tomata agafi consistència.
En una olla amb aigua bullint i sal i un raig d'oli, s'incorporen les plaques de pasta i es deixen bullir el temps indicat pel fabricant, tot removent de tant en tant.
Es passa per aigua freda per parar-ne la cocció i a continuació, s'escorre.
Tot seguit es prepara la salsa beixamel.
Per a fer la salsa beixamel, en un bol es mesclen tots els ingredients i es barregen amb l'ajuda d'una batedora de barnilles. Es col·loca al foc, tot remenant, fins que espesseixi.
Per a muntar la lassanya, primer s'escampa una cullerada de salsa beixamel al fons de la plata, al damunt s'hi col·loquen les plaques de pasta, seguida d'una capa de carn, un pols de formatge parmesà i es cobreix amb beixamel, i de nou es repeteix el procés. I la última capa, simplement s'hi posa una capa de pasta coberta amb la salsa beixamel i el parmesà al damunt.
Es gratina al forn fins que agafi el punt de ros que us agradi i ja està llesta per servir.

Bon profit!

22 comentaris:

María Lunarillos ha dit...

Mercé, esta lasaña se ve espectacular. ¡Como todo lo tuyo! :-)

Un beso

PILAR ha dit...

Quina pinta que te Mercè! No acostumo a fer lassanya i aixó que ens agrada força, però sempre acabo fent macarrons.
Petons!

marilu perez ha dit...

Ñam, ñam...
¡Que rico Mercè!

La Llibreta Viatgera ha dit...

És tan i tan bona la lassanya m' encanta! Jo el trinxat el faig mitat de porc i mitat de vedella pq no em quedi tan eixut, no sé com t' ho has fet però el teu farcit es veu d' allò més sucoset! Boníssim!!

Un petó! Beth

Vanesuky ha dit...

Quina lasaña més cremosa!!M'encanta que la lasaña sigui amb bastant beixamel!!

Petonets i bon cap de setmana!

Vanesuky.

MaryLou ha dit...

Molt bona, Mercè!!! La lassanya és un plat que agrada molt a tothom y questa teva té un a pinta...Ummmmmm!
Petonets

Eva ha dit...

Adoro una bona lassanya!!! és un dels meus plats preferits!!!
quina gana només de veure-la!!!!
pt!

Laura ha dit...

Quina pinta que té aquesta lasanya! uixx!! no es poden mirar blogs a aquestes hores i sense dinar!! quina gana!!
Petonets!

María José ha dit...

Es un plato que tiene garantía total.En casa nos gusta a todos.
¡ Viva la lasaña !
Buen fin de semana,
María José.

ANNAFS ha dit...

Que bona! I és un plat que té l' exit assegurat. Agrada a petits i grans. I, com dius, ara ja ve de gust menjar calentet...
ptns.

josep ha dit...

Menja'm, tonto menja'm, és el que sento dins del meu cap, veient la foto que has fet d'aquest clàssic italià.
Una abraçada

Cuinetes ha dit...

La Lassanya és boníssima i la teva té una pinta espectacular!! Ja m'imegino la combinació de gustos i la cremositat de la beixamel! MMmmm!!!!

Margarida ha dit...

Jo, l'única carn picada que sóc capaç de menjar és la dels canelons i de la lasanya.
Aquesta teva es veu boníssima!

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Aquest és un dels meus plats preferits però em fa sempre una mandraaaa....per a mi és una festa visual veure les teves fotos...petonets

mesilda ha dit...

Bona nit Mercè.
Veure esta lasanya t'obri la gana.
És un plat mol agrait que en casa sempre és ben rebut,i esta teua es veu fantàstica,els meus fills no et deixarien ni provar-la.
Besets.

Anna ha dit...

Hola, Mercè, feia dies que no tenia una estoneta per llegir els meus blogs preferits i avui m'he trobat un munt de sorpreses... I un canvi de look general, no?
La lassanya m'encanta, però el que m'ha fet venir més salivera és la coca de figues i crema que tens més avall.
Abans que passi la temporada, he de provar-lo! M'encanten les figues i tal com les presentes han de ser un pecat...

Petons!

la vella carmanyola ha dit...

Mare meva! es imposible seguir el teu ritme! quin munt de receptes que has posat, no doncs l'avast en llegir.

Ara bé! tot espectacular i bonissim.

Records

la vella carmanyola ha dit...

Mare meva! es imposible seguir el teu ritme! quin munt de receptes que has posat, no doncs l'avast en llegir.

Ara bé! tot espectacular i bonissim.

Records

bajoqueta ha dit...

Vore la teua entrada aquí em recorda que l'he de fer l'he de fer que bajoqueto no calla jajaja

Fa molt bona pinta i jo me'n menjaria un trosset sense pensar-m'ho :)

Mercè ha dit...

Moltes gràcies a tots/es pels vostres comentaris!! :)

Anna, el canvi de look el vaig fer coincidint amb el 1r aniversari del blog! ;) I també he canviat el domini (www.cuinaperllaminers.com) :p

Petons a tothom!!

Anònim ha dit...

per a quantes racions ès la lassanya?

Mercè ha dit...

Anònim, ostres doncs no t'ho sé dir molt bé... és per una safata d'aquestes rectangulars de pyrex... més de 4 persones, segur!