dimecres, 30 de setembre de 2009

Cupcakes de vainilla

I aquesta va ser la meva última aportació a la festa d'aniversari d'en Bernat. ;)
Unes cupcakes de vainilla amb un frosting de merenga. És a dir, unes madalenes molt fines de gust! ;)

Vanilla cupcakes

Tal com podeu veure, els motlles eren d'en Lightning McQueen, de conjunt amb el pastís, així com també la decoració de les banderetes que va fer la Tinkerbell. :)


Vanilla cupcakes

Ingredients: (per a 24 unitats)
  • 150 g de mantega a temperatura ambient
  • 200 g de sucre
  • 2 ous grans
  • 2 cullerades petites d'essència de vainilla
  • 375 g de farina
  • 2.5 cullerades petites d'impulsor (Royal)
  • 300 mL de llet
  • un pols de sal
- Per al frosting de merenga:
  • 100 g de clares d'ou (3 clares)
  • 200 g de sucre
  • 1/2 llimona
Preparació:

Es preescalfa el forn a 160ºC (325ºF).
En un bol, s'hi barreja la mantega a temperatura ambient amb el sucre. I es bat fins que quedi pàlida i la mantega hagi incorporat tot el sucre.
S'afegeixen els ous, d'un en un, tot batent fins que s'incorpori totalment.
S'hi afegeix l'essència de vainilla, i es barreja.
Tot seguit, s'incorpora la farina i el llevat en 3 tongades, alternant-ho amb dues addicions de llet, i tot batent cada vegada fins que la mescla sigui homogènia.
Es reparteix la pasta entre els motlles de paper, omplint-los fins 3/4 del seu volum.
S'enfornen durant 20 minuts, fins que siguin cuites (l'escuradents ha de sortir net).
Es retiren del forn i es deixen refredar al damunt d'una reixeta fins que siguin a temperatura ambient.
En aquest punt, com els vaig preparar amb antelació, els vaig guardar en recipients hermètics.
El dia següent, vaig preparar el frosting.

- Per al frosting:

Es colen les clares per tal d'eliminar qualsevol impuresa.
Es frega el recipient on muntarem les clares a punt de neu amb la mitja llimona.
Es munten les clares a punt de neu i quan tinguin consistència es va afegint el sucre a poc a poc, i es continua batent uns minuts més.
Es posa la merenga en una màniga pastissera i es van coronant els cupcakes.
S'empolsimen amb una mica de sucre, en aquest cas de color groc.
S'assequen al forn a 90ºC (200ºF) amb la porta mig oberta.

Bon profit!

20 comentaris:

Elvira ha dit...

Admiro a qui pot fer aquesta decoració, jo ho he intentat però no se pq sempre s'enfonsa, però després de llegir que les fiques al forn per assecar-les, posiblement más ajudat a que no em torni a passar. Ets la meva salvadora!,jaja. Petons artista

Eva ha dit...

encara no he probat mai de fer cupcakes, pero les trobo tan maques, són un petit caprici, i deliciós!
t'han quedat genials!
pt!

Mercè ha dit...

Elvira, la clau perquè la merenga s'aguanti bé, a banda d'assecar-la una mica al forn, cal muntar les clares que quedin molt muntades. Hi ha gent que hi posa cremor tàrtar o alguna cosa així. Potser ho pots provar i també t'ajuda. ;)
Petons!

Eva, les cupcakes ja ho tenen això... que amb la decoració les fas més vistoses. :)
Petons!

dolçosdesdecasa ha dit...

quina sort té aquest Bernat! quins pastissos que li prepares!aquests cupcakes una delícia, els he de provar.
petons

PILAR ha dit...

Hola guapa, ja he actualitzat el Reader amb el nou domini. Aquestes cupcakes tenen una pinta genial. T´agafo la recepta per fer-les amb el nano.
Petons!

surfzone ha dit...

Dono fe del cremor tàrtar: ahir vaig fer un pa de pessic només amb clares (recepta també d'aquí), hi vaig afegir una culleradeta de cremor tàrtar i les clares es van muntar molt més ràpid que de costum i van quedar molt sòlides, fins i tot després d'afegir-hi la farina.

Gemma ha dit...

Vas anar ben carregada a la festa, eh? Je je je...
Amb tota la decoració a joc, devia fer una patxoca fantàstica, segur que es devien sentir els OH!!! a distància :)

Maria Jose-Dit i Fet ha dit...

Hola maca!!! vaja cupcakes més treballats, saps què ho ets de detallista??? perquè no es feien convits així quan jo era nena??? m´hagués tornat boja de debó...enhorabona són fantàstics!!! petonets

MaryLou ha dit...

T'han quedat ben macos!!!! i de ben segur que la gent de la festa va quedar esparbarada!!!
Petonets

marilu perez ha dit...

¡Que graciosos!
Compre moldes para hacer cupcakes y madeleines, y todavía están sin estrenar...
Las recetas se me acumulan...

Vanesuky ha dit...

Que boniques!!!La veritat és que tens una gràcia decorant cupcakes!!

Un petonet maca.

Vanesuky.

Laura ha dit...

Tenen una pinta genial aquests cup cakes! I el detall de les banderetes queda super gracios!!
Petonets!

CocinArte ha dit...

Que riiiicccoooos!!nena, como te cunde el tiempo...

Glòria ha dit...

Els convidats a la festa es devien llepar els dits, amb aquests cupcakes tan bonics, eh?.

Fins aviat

ELS PEIXOS ha dit...

Aquestes també m´agrade´n.
Han quedat molt bé.

manel ha dit...

la tinkerbell, el bernat.. renoi, tenir-te d'amics salva qualsevol festa, si et fallés la biotecnologia
et podries fer rica amb un servei de càtering per a festes i festetes ;)

Margarida ha dit...

Quina il·lusió ser un infant i tenir una festa com aquesta! No hi falta cap detall: ja no parlem del pastís, perquè ja t'ho vaig comentar en el seu moment, però aquestes cupcakes.... la decoració, els motlles, les banderetes ... en fi...una feina de gegants de la cuina!
Petons

Francesc ha dit...

A mi no m'han fet mai una fet una festa d'aniversari com aquesta... quina passada!!! He llegit algun comentari sobre allò del "càtering" i trobe que tenen raó. Salutacions

La Llibreta Viatgera ha dit...

Mercè, m' aixeco i t' aplaudeixo, fantàstic, una festa d' allò més rodona! Enhorabona artista!!

Un petó! Beth

Martí ha dit...

Els cupcakes són el meu descobriment estival i n'han caigut uns quants! Els que em falten per probar son els coberts de fondant (encara haig d'aconseguir un fondant ben fet :( )

Petons catalans