divendres, 25 de setembre de 2009

Pastís de neu (雪花糕)

I seguint amb la proposta de la Núria de CocinArte de proposar receptes orientals per a l'HEMC 36, avui us presento aquest "pastís de neu" de la cuina xinesa.
La base d'aquest "pastís de neu" és el coco, una fruita originària del sud d'Àsia, i emprada molt freqüentment a la cuina d'aquests països.

Snow cake

Per fer aquesta recepta, aquesta vegada no m'ha calgut anar al supermercat amb el paper escrit en xino. ;) Però sí que he comptat amb l'ajuda d'una companya del laboratori per la traducció de la recepta original.
Més que un pastís, és una gelatina de coco no massa dolça i molt refrescant. Una recepta que pot acompanyar a qualsevol plat de fruita.


Snow cake


hemc 36 - cocina asiática y oriental

Ingredients:
  • 180 g de llet sencera
  • 300 g de llet de coco
  • 36 g de sucre
  • 15 g de gelatina en pols
  • coco ratllat
Preparació:

En un bol, s'hidrata la gelatina amb 4 cullerades grans d'aigua freda durant 5 minuts.
Mentrestant, en un cassó, s'escalfa la llet amb el sucre i es porta a ebullició.
Es retira del foc, i s'hi dissolt la gelatina hidratada i escorreguda.
S'afegeix la llet de coco, i es remena.
Es folra el recipient on quallarà amb paper film, i s'aboca la preparació al damunt.
Es reserva a la nevera per a què qualli.
Just abans de servir, es talla la gelatina a cubs i s'arrebossen amb coco ratllat.

Bon profit!

30 comentaris:

Laura ha dit...

Bon dia,

Un postre fácil i original! Ideal!! I amb una pinta deliciosa, amb lo que m'agrada a mi el coco.
Petonets!

MaryLou ha dit...

M'agrada molt aquesta proposta!! tinc llet de coco, crec que caurà aquest cap de setmana!!!

Petonets

Marta ha dit...

Mercè
Molt bon día i molt bona recepta, el coco es una de las mevas debilitats.
Mai sem hagues pasat pe'l cap fer-ne una gelatina.
Petonets desde l'Empordá

Gemma ha dit...

Mercè, quina casualitat amb les nostres receptes de l'HEMC! Una gelatina de coco i una gelatina d'ametlla... La teva, arrebossada amb el coco ratllat, queda ben bé com si fossin flocs de neu, molt bonic ;)

Glòria ha dit...

Quina recepta més xul·la, aquests floquets de neu. Queda molt dolça amb la llet de coco?.

Fins aviat

CocinArte ha dit...

Mercé, m'ha encantat aquesta proposta!!!Ha de ser boníssima...i de veritat que a les fotos no sé si neu o un trosset de cel...jeje

Núria

Elvira ha dit...

¡ Qué bona! fàcil i amb ingredients que es poden trovar sense paperet escrit en xinès,jaja, m'ha fet molta gràcia. Es veu preciòs a les fotos. Petons

dolçosdesdecasa ha dit...

Quin bon detall per acompanyar algun altre postre o picar sol!
ah! la foto m'agrada molt, la trobo relaxant, neta i delicada (uf!!) Felicitats

Rosa ha dit...

El coco y yo no nos llevamos muy bien, pero a los mios le encanta, asi que me los copio para prepararselos a ellos algun dia.
Un besito y buen finde

El Secretario ha dit...

Hola.

Se ven súper apetitosos.

pero estamos locos buscando leche de coco por todas partes y no la encontramos.

¡Con la de recetas que han salido en este evento con ese ingrediente!

Pero seguiremos buscando...

Saludos y buen provecho.

lourdes ha dit...

Bona tarde aqui a Girona Mercè
Imaginat qüasi quatre mesos a L'Escala.....doncs perfecta !!!! he gaudit de la Nostre mar Mediterrànea, que ja es dir i Molt!!
Espero que tu, també hagis disfrutat del mar, doncs no sé si vas venir per aquestes terres o no. En qualsevol cas,t'he desitjo que també hagi sigut... perfecta !
una abraçada.
Lourdes

Marta ha dit...

Ara m'has fet recordar la neu...i el deport d'hivern, el que fa un pastis de neu!!!
Sembla deliciós!
Ptnts

OLLES I SOMRIURES ha dit...

Jo vull un!!! que bo i que fàcil. Salut!!!!!

marilu perez ha dit...

Mercè,
Ya no haces cocina, ahora haces magia! cuando he abierto tu blog y he visto esos pedacitos de nube... Me han gustado un montón!

Margarida ha dit...

Quina recepta més senzilla! M'ha agradat molt perquè, com dius, no és molt dolça.

Cristina ha dit...

Que original! No pares, cada vegada que em connecto ja has penjat un munt de receptes, jeje!

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Que original i que macos són els quadradets...als meus fills els hi agradaran fixo...petonets

RUBEN ha dit...

ai Mercè! el que acabo de veure...Sóc un fanàtic del coco, i a més sembla una recepta facileta... ja t'explicaré

bajoqueta ha dit...

Un postre la mar de curiós!

A mi és que el coco només m'agrada al natural, però me guardo la recepta perquè sempre hi ha algú que li agrada molt el coco :)

ANNAFS ha dit...

Qué bo.Si trobo llet de coco, segur que ho porvaré.
I encara que hagi passat... Felicitats pel teu Sant!
ptns.

manel ha dit...

me l'apunto, que a aquesta sí que hi arribo. només una qüestió, parles de gelatina en pols i després d'hidratar-la, no vols dir fulles de gelatina? o barregem la gelatina en pols amb l'aigua i ho barregem tot?

Mercè ha dit...

Moltes gràcies a tots/es pels vostres comentaris!! :)

Als xinos del lab, els hi va encantar!! :)

Glòria, la llet de coco, aquí no és gens dolça, i la recepta en sí, porta molt poc sucre. Així que queda molt poc dolça.

El Secretario, bienvenido a mi cocina!! :) Pues la leche de coco, aquí en California, está en todos los súpers. :p Allí, no tengo ni idea! :S

Lourdes, quina enveja!! Jo no he fet vacances, ni en faré fins Nadal!! :(

Manel, encara que sigui gelatina en pols, també s'ha d'hidratar. Es barreja la gelatina amb l'aigua fins que se la "begui" tota, i llavors s'incorpora a la llet calenta i es remena fins que es dissolgui.

Petons a tothom!!

PILAR ha dit...

No sé que l´hi ha passat al reader....o potser he sigut jo...però casí em perdo aquesta maravella. Una bona aportació, molt original y super refrescant. M´agrada moltissim el coco i aquesta recepta es molt encertada.
Petons!

surfzone ha dit...

I una altra cosa que no m'agrada gens: el coco ratllat! M'agrada molt al natural, però qualsevol cosa que porti coco processat (panellets de coco, flam de coco, galeta de coco, el que sigui), no puc. Li acabo trobant sempre aquell regustet típic :-(

Para el secretario: búscate un supermercado oriental, allí encuentras seguro la leche de coco.

La Quinta de Luculus ha dit...

Quina meravellosa recepta, la provarem de segur, a casa sempre tenim llet de coco per cuinar. La presentació és com un bocinet de cel de primavera. Enhorabona!
Ptó.
Maragda

PD: para El Secretario, ya han comentado que en supermercados orientales se encuentra. Nosotros encontramos de varios tipos: en conserva (normal o versión dulce para postres) y coco rallado envasado para hacer la leche..., pero puedes probar de buscarla en los colmados pakistanís, no sé de qué ciudad eres pero en Barcelona casi en cada esquina hay uno.

Mercè ha dit...

Pilar, al reader no li ha passat res, però ja fa unes setmanes que vaig comprar el domini www.cuinaperllaminers.com, i vaig traslladar el bloc a la nova adreça, per tant hauràs d'actualitzar-lo, sinó no rebràs res! ;)

Surfzone i Maragda, gràcies per la informació d'on trobar llet de coco! :)

Petons a tots/es!

Vega ha dit...

Tiene que dar un resultado increible cuando tienes invitados. Seguro lo intento cocinar.

Salu2

Vega ha dit...
L'autor ha eliminat aquest comentari.
Miss Nono ha dit...

Hola Mercè!
fa dies que vull fer aquesta recepta, ja que em va cridar l'atenció quan la vas penjar.
Ara però,llegint amb cura l'el.laboració tinc algun dubte amb la gelatina... si és en pols, cal hidratar-la i després escórrer-la? o directament es dissol a la llet?
una vegada ha cuallat, es pot arrebossar bé? és a dir es queda bé el coco enganxat?

gràcies!

Mercè ha dit...

Hola Miss Nono! :)
La gelatina en pols, s'hidrata amb les quatres cullerades d'aigua que abosorbirà. Aleshores no s'ha d'escórrer, es dissol a la llet.
Pel que fa a l'arrebossat, jo no hi vaig fer absolutament res, és a dir, un cop quallat, vaig tallar-ho a les porcions que veus i els vaig arrebossar amb coco ratllat. No s'enganxa perfectament, però tampoc hi vaig fer res perquè s'enganxés millor. :p
Espero que t'agradi! :)
Petons!