dimecres, 14 d’octubre de 2009

Muffins de moniato

Un dels fruits de tardor que més m'agraden són els moniatos. I per sort, aquí en gaudim de ben dolços i bons.
Dies enrera, l'Anna de la Taula d'en Bernat ens explicava la diferència entre muffins i magdalenes. I també ens explicava el seu desengany amb les muffins. (Massa resseques segons la seva experiència). Haig de dir, que té tota la raó en la diferència de treballar les muffins i les magdalenes. Però des de la meva experiència, tant de les muffins comprades com les que he fet jo a casa, no coincideixo amb ella pel que fa al resultat. ;)
I després de llegir la seva lliçó magistral, se'm va ocórrer provar de fer muffins de moniato. Per què no? A més a més, vaig pensar que el moniato, en la seva semblança amb la patata, podria actuar com la seva cosina germana, i amorosir encara més la textura de les muffins. Així doncs, Anna, permet-me oferir aquesta recepta amb la que espero refer-te del teu desengany. ;)

Sweet potato muffins

Normalment, quan preparo les masses i pastes, tendeixo a provar-les... hi falta sucre? Té bon gust? I mentre preparava la pasta d'aquestes muffins, quan la vaig tastar, em va semblar que el moniato passava molt desapercebut, i immediatament se'm va acudir afegir-hi ratlladura de taronja. Vaig pensar que podria potenciar el gust del moniato, i alhora hi podia combinar perfectament. I així va ser. :)

Sweet potato muffins

El resultat, unes muffins d'allò més esponjoses i flonges... es desfeien a la boca!! ;)

Ah! I si us voleu fer els motlles de paper vosaltres mateixos/es, seguiu les instruccions de Clemenvilla al seu fantàstic blog de Bocados de cielo on ho explica perfectament.

Ingredients: (per a una dotzena)
  • 100 g de mantega a temperatura ambient
  • 150 g de sucre
  • 40 g de sucre morè
  • 5 g de sal
  • 275 g de moniato cuit i pelat
  • 2 ous
  • ratlladura d'una taronja
  • 150 ml de llet
  • 10 g d'impulsor (tipus Royal)
  • 350 g de farina fluixa
Preparació:

Es preescalfa el forn a 200ºC (400ºF).
En un bol, s'hi barreja la mantega pomada amb el sucre blanc, el morè i la sal. Amb l'ajuda de la batedora elèctrica de barnilles, es treballa fins que es formi una mescla suau i esponjosa.
A continuació, s'hi afegeixen els moniatos (prèviament cuits al forn i pelats), els ous, la ratlladura de taronja, la llet i l'impulsor. I es treballa primer amb una forquilla i a continuació amb les barnilles.
Finalment, s'incorpora la farina, i es mescla fins obtenir una pasta homogènia.
Tot seguit, s'omplen els motlles de paper amb la pasta fins a 3/4 del seu volum.
Es col·loquen dins una safata de magdalenes i s'enfornen durant 8-10 minuts fins que siguin cuites (l'escuradents ha de sortir net).
Es retiren del forn i es deixen refredar a temperatura ambient.

Bon profit!

25 comentaris:

MaryLou ha dit...

Doncs han de ser boníssims!!! la pinta és...ummmmmm!!
Jo vaig fer muffins un parell de vegades i tampoc ens van agradar masa.Provaré aquests teus i ja t'ho diré.
Petonets

Laura ha dit...

Bon dia,
Ara amb la teva explicació dels boniatos m'has fet pensar en donar-lis una segona oportunitat. NO n'he volgut tastar des de que a primer de EGB vam fer panellets i no em van agradar gens.
M'ho hauré de repensar perquè aquesta recepta té una pinta genial!

Petonets!

*Eva* ha dit...

Hola Mercè!!! Quina pinta que tenen els muffins!!! Ja t'he copiat la recepta, jeje.
A casa tinc 3 moniatos i volia fer alguna preparació diferent, aquests muffins són perfectes!
pt i gràcies!
Eva

ARA ha dit...

M'encanten els moniatos, mmmmmmmmm i les castanyes, pero en muffins no ho havia probat mai, de fet cre que mai he probat un muffin, ainsss que hauré de começár a probar. Els teus t'han quedat maquissims.

Núria ha dit...

Mercè quina bona pinta que tenen, a mi la veritat es que els muffins m'encanten i aquets son molt originals...els haurem de fer.

Vanesuky ha dit...

Quins muffins més selectes!!Han de ser deliciosos, oi???

Petonets molt forts.

Vanesuky.

Gemma ha dit...

Muffins o magadalenes, si porten moniato segur que m'agradaran tots dos!
Molt bona idea afegir ratlladura de taronja ;)

La Llibreta Viatgera ha dit...

Doncs jo també m' apunto a provar-los, ja t' explicaré!!

Un petó! Beth

xocolata ha dit...

Que bons Mercè, tenen una pinta increíble!
Ptons
Mònica

Ivana ha dit...

guauu!! m'han encanta, la veritat es que el boniato el trobo bonissim i amb taronja!
quita delicia!
petonets

El cullerot Festuc ha dit...

Mercè, el dissabte vaig fer un curs de muffins i no li van quedar tan bé com a tu!!!! fantàstics!! i la idea de posar-l'hi ratlladura de taronja segur que un encert!
Petunets,
Eva.

Maria ha dit...

Que be !! així podré fer alguna coseta amb moniato, que no m'agrada al forn ni amb panellet i em quedo amb les ganes sempre de comprar-lo per aquestes dates..
El bou al vi.. que bo ha d'estar.

TinkerBell ha dit...

Uau! quina bona pinta, les fotos transmeten el ... mmmmm ... un 10 per les muffins i les fotos molt de tardor!! :)
** Petonets

Anna ha dit...

que bé Mercè, has fet un bon repàs als muffins i visitaré el web que recomanes per fer els motlles de paper que són una canya! Jo vaig fer fa temps un pudng de moniato que vaig penjar al blog i ens va encantar. Petons!!

María José ha dit...

Nunca he probado el boniato pero no me importaría probarlo en estos maravillosos muffins.¡ Qué lindos !.
Un abrazo,
María José.

mesilda ha dit...

Bona nit Mercè
Que bones,t'han quedat,tan esclatades i tan boniques!.
El moniato torrat m'agrada molt, deuen estar delicioses.I això del paper per a motle,molt bona idea,
el posaré en practica.
Besets.

Glòria ha dit...

T'han quedat uns supermuffins!!. I els motlles casolans, un 10 !

Fins aviat

Carme ha dit...

Mercè,
Feia dies que no et seguia, però com sempre un +10.
Una abraçada,

Dolorss ha dit...

Amb el que m’agraden a mi els moniatos, gràcies a tu tinc una recepta més per a fer, i a més , petitona, deliciosa i de capritxo.!!! .

Petons

Rosa ha dit...

Ummmmmmm Merçe que bien me entraria uno ahora mismo con un café.
Tienen que estar riquisimos.
Un besito

bajoqueta ha dit...

A mi no m'agrada el moniato, però fan bona pinta i igual en provaria un :)

dolçosdesdecasa ha dit...

Hola Mercè, no respiro perquè tinc problemes informàtics... no se què passa que no puc entrar al meu bloc, uf! he fet les piruletes, ahir vaig endolcir el dia als companys. Van quedar molt bones i bastant bé...
petó

Assur ha dit...

L'altre dia l'Anna Maria m'ho deia, que feia temps que no feia magdalenes. M'animaré a fer aquests muffins de moniato ja que tenen tota la pinta de sortir deliciosos, i he mirat com es feien els motlles i m'ha semblat que fins i tot un manasses com jo serà capaç de fer-los.

P.S. El mot que he de posar per poder enviar aquest comentari es "undies": Sí, senyora!, un "diés" per aquest "post". :)

RUBEN ha dit...

Aquests muffins t'han quedat espectaculars! A més ara és temps de moniatos! Penso que una mica de coco rallat no quedaria pas malament...Molt bé Merc`!

Mercè ha dit...

Moltes gràcies pels vostres comentaris!! :)

MaryLou, doncs si t'agrada el moniato, prova aquests! A veure si us agraden! ;)

Laura, doncs fes-ho, a veure si canvies d'opinió! ;)

Enric, jo crec que te'n sortiràs perfectament per fer les motlles! I a veure si aquestes muffins us agraden! ;) Ben tornat! :)

Petons a tots/es!