dilluns, 5 d’octubre de 2009

Pa de carbassa

Malgrat que aquí encara la tardor no es noti molt, a on sí es comença a notar és al mercat amb tota la nova fruita d'aquesta època: moniatos, caquis, magranes, pomes, carbasses, etc. Les carbasses sempre són les primeres a aparèixer per la seva abasta presència a la festa de Halloween.

Pumpkin bread

Dies enrera, tot fullejant el Baking Handbook de la Martha Stewart, vaig veure-hi aquest pa de carbassa. I com em venia de gust fer alguna coseta per picar pels esmorzars o berenars, vaig decidir-me a provar-lo. I el resultat: un pa molt esponjós i de gust finíssim!!! ;)

Pumpkin bread


Pumpkin bread

La recepta, com sempre la vaig variar al meu gust... Tractant-se d'una recepta americana, en vaig reduir la quantitat de sucre, i vaig substituir el sèrum de llet per llet normal.
Així doncs, aquí ho teniu tal com el vaig fer jo.

Ingredients: (per a 2 pans petits de15 x 6 cm)
  • 225 g de puré de carbassa
  • 100 g de sucre blanc
  • 75 g de sucre morè
  • 250 g de farina fluixa
  • 6 g d'impulsor (tipus Royal)
  • un pols de sal
  • 1 g de canyella en pols
  • 2 ous
  • 1 cullerada petita d'essència de vainilla
  • 125 ml de llet sencera
  • 30 ml d'oli de girasol
Preparació:

Es preescalfa el forn a 180ºC (350ºF).
En un bol gran, es barreja la farina, amb l'impulsor, la canyella i la sal. Es reserva.
En un altre bol, es bat el puré de carbassa amb els sucres de 2 a 3 minuts (amb el batedor de barnilles manual). S'hi afegeixen els ous, la vainilla i l'oli, i es bat de nou un parell de minuts més.
A continuació, s'incorpora la barreja de la farina, en 3 vegades, tot alternant-ho amb 2 addicions de llet.
Es remena fins que la mescla sigui homogènia.
S'aboca la preparació dins els motlles i s'enfornen durant uns 40 minuts (fins que l'escuradents surti net).
Es deixen refredar a temperatura ambient. Es pot guardar a temperatura ambient, embolicat amb paper film fins a 4 dies.

Bon profit!

27 comentaris:

mai ha dit...

Ideal per aquest temps , m´agradat i el faré segur , la nit de la castanyada serà un acompanyament ideal.
Gracies per la idea i per la recepta.

petons

MaryLou ha dit...

Ja el tinc apuntat!!! Si em queda tan maco com a tu estaré ben contenta!!:):)
Petonets

Núria ha dit...

Que original i ha d'estar molt bo...intentaré fer-lo.fins aviat

Eva ha dit...

Hola Mercè! ja t'he copiat la recepta, tinc unes carbasses de l'hort del meu avi i en faré servir per aquest pa que es veu deliciós!
pt!
PD: me n'alegro que t'hagin agradat els canvis del meu bloc.

Eva

Gemma ha dit...

Quina casualitat amb la Cuina Vermella, oi?
Deu quedar un pa més aviat doç, boníssm per esmorzar amb una mica de melmelada i cafè amb llet...
M'agrada quan el canvi d'estació es nota al mercat, tot canvia de color i olor, oi?

bajoqueta ha dit...

A mi no m'agraden gaire les carbasses, però algun dia hauré de provar-ne a fer algun jeje.

Què boniques! Es respira Halloween :)

Marta ha dit...

Mercè
ja estic en busca i captura de la carbassa, jajajajaja.
Tambè es pot fer amb la panificadora??????.
molts de petons

dolçosdesdecasa ha dit...

Aquí tampoc tenim tardor... fa calor! però es nota que hi som, els menjars canvien, en són protagosnistes diferents productes, la carbassa un d'ells, què bona!
petons

Vanesuky ha dit...

Quin bon pa t'ha quedat!!
Tal i com diu Mai, per la nit de la castanyada fixe que faig!!

Petons maca.

Vanesuky.

Dolors ha dit...

Hola Mercè!!!
Tot i que aquest any no estarem per aquí intentarem fer el nostre Halloween particular amb les carbasses, receptes i disfresses i aquest serà una bona adquisició per al sopar...:-)
Us trobem a faltar. Petons

Ivana ha dit...

quina maravella i aquestes carbassetes son molt mones!
tinc que probar-ho!!
petonets i les fotos molt maques

Maria ha dit...

Hola cuinera... He tingut problemes d'ordinador a casa i quan he pogut tornar he vist que no has parat de fer coses.. Ha de ser ben bo, que la carbassa és dolceta.
Petons bonica..

ANNAFS ha dit...

Donçs sí que ha de ser bo. I quines carbasses més taronjes i maques. A l' hort dels meus pares hi ha un parell de carbasses, però no són pas com aquestes. Tenen la pell verdosa, de dintre no sé com seran.
ptns.

PILAR ha dit...

Quin pa més bo. Amb mantega i melmelada ha de ser una cosa excepcional. M´apunto la recepta.
Petons!

illetapitita ha dit...

Quina textura més esponjosa que té aquest pa!
És cert, sempre ens n'adonem de les estacions anant al mercat, els aliments ens parlen!
Una abraçada!

El cullerot Festuc ha dit...

Mercè, quina pinta que té aquest pa..meravellós!!! ja tens raó ja...allà ja està ple de carbasses per haloween!! :)^
Petunets,
Eva.

ELS PEIXOS ha dit...

Bona nit Merçe !!
Un pa estupendo.
Felicitats..

ELS PEIXOS ha dit...
L'autor ha eliminat aquest comentari.
Anna ha dit...

Hola Mercè! Com va per les terres americanes? M'agraden molt aquestes fotografies, les mini carbassetes són una monada i el pa fa molt bona pinta!

petons

Elvira ha dit...

Mira l'altre día pensava on era la meva recepta de ´pa de carbassa, i mira aquí la tens tu , la penso preparar,pq m'agrada moltíssim. Per cert, quines fotos més maques,petons

Francesc ha dit...

Quina casualitat!!! Acabe de visitar el bloc dels amics vermells ("La cuina vermella") i ells també n'han fet un, amb una altra recepta. No sabia que se'n podia fer de pa amb carabassa. Fa molt bona cara. Salutacions

Mercè ha dit...

Moltes gràcies a tots/es pels vostres comentaris!! :)

Gemma i Francesc, i tant! Sembla que tinguem telepatia últimament!! :)

Marta, aquest et diria que no perquè no és un pa de llevar sinó un pa dolç que porta llevat químic i no del de flequer.

Dolo!!! Tindreu saturació de celebracions entre les Fires de Girona, la castanyada i Halloween!! ;) jeje
Nosaltres també us trobem a faltar!

Eva, i tant que fa temps que es respira Halloween. És més, l'endemà del 4 de juliol, les botigues ja van posar tot lo de Halloween! I ara, ja es comencen a veure coses de Thanksgiving i Nadal!! :)
Com portes el jet-lag?

Petons a tothom!!

Gent jove pa tou ha dit...

Quina passada, fa molt bona pinta!! Aquest nosaltres encara no l'hem provat, amb el teu permís em copio la recepta.

surfzone ha dit...

El color taronjós és genial, sens dubte. M'ha agradat l'adaptació d'EUA a Catalunya, menys sucre... a aquesta gent els agrada tot dolç a matar!

pityenlacocina ha dit...

me encanta la calabaza, en cualquier plato, y si es asi me jor, tiene una pinta deliciosa, y muy apropiada ahora que acerca thanksgiving, una alternativa para la consabida tarta de calabaza, te felicito,

besitos desde londres,

pity

marilu perez ha dit...

¡Que bonitas fotografías! Y coincido contigo en los cambios que has hecho, las recetas norteamericanas suelen resultarme demasiado dulces...

CocinArte ha dit...

Estimada, les teves receptes són maravilloses com sempre, però les teves fotos...han millorat un 1000%...una passada!!

Núria