altres dolços pans

Pa de carbassa

Malgrat que aquí encara la tardor no es noti molt, a on sí es comença a notar és al mercat amb tota la nova fruita d'aquesta època: moniatos, caquis, magranes, pomes, carbasses, etc. Les carbasses sempre són les primeres a aparèixer per la seva abasta presència a la festa de Halloween.

Dies enrera, tot fullejant el Baking Handbook de la Martha Stewart, vaig veure-hi aquest pa de carbassa. I com em venia de gust fer alguna coseta per picar pels esmorzars o berenars, vaig decidir-me a provar-lo. I el resultat: un pa molt esponjós i de gust finíssim!!! ;)

La recepta, com sempre la vaig variar al meu gust... Tractant-se d'una recepta americana, en vaig reduir la quantitat de sucre, i vaig substituir el sèrum de llet per llet normal.
Així doncs, aquí ho teniu tal com el vaig fer jo.

Ingredients: (per a 2 pans petits de15 x 6 cm)

• 225 g de puré de carbassa
• 100 g de sucre blanc
• 75 g de sucre morè
• 250 g de farina fluixa
  
• 6 g d'impulsor (tipus Royal)
• un pols de sal
• 1 g de canyella en pols
• 2 ous
• 1 cullerada petita d'essència de vainilla
• 125 ml de llet sencera
• 30 ml d'oli de girasol
  

Preparació:

Es preescalfa el forn a 180ºC (350ºF).
En un bol gran, es barreja la farina, amb l'impulsor, la canyella i la sal. Es reserva.
En un altre bol, es bat el puré de carbassa amb els sucres de 2 a 3 minuts (amb el batedor de barnilles manual). S'hi afegeixen els ous, la vainilla i l'oli, i es bat de nou un parell de minuts més.
A continuació, s'incorpora la barreja de la farina, en 3 vegades, tot alternant-ho amb 2 addicions de llet.
Es remena fins que la mescla sigui homogènia.
S'aboca la preparació dins els motlles i s'enfornen durant uns 40 minuts (fins que l'escuradents surti net).
Es deixen refredar a temperatura ambient. Es pot guardar a temperatura ambient, embolicat amb paper film fins a 4 dies.

Bon profit!