dilluns, 17 de maig de 2010

Pots de crème de llimona

Avui us porto una recepta fàcil, bona i ben refrescant, ideal per ara que ja comença a fer caloreta. Per tal de fer uns pots de crème més atractius, vaig pensar de decorar-los amb aquests cruixents que vaig veure al llibre Desserts by Pierre Hermé de la Dorie Greenspan. Però en comptes de fer-los de taronja, els vaig adaptar a l'ingredient protagonista d'aquests pots de crème, la llimona. A més, aquests cruixents no són complicats de fer, i de ben segur que els repetiré per a decorar pastissos i donar voluminositat. :p
Pel que fa als pots de crème... doncs el resultat és un semblant a la crema catalana, però més cremosos. Boníssims!! ;)

Pots de crème de llimona


Pots de crème de llimona


Pots de crème de llimona


Pots de crème de llimona


Fonts: Recepta dels pots de crème de llimona adaptada d'aquí. I la dels cruixents, del llibre Desserts by Pierre Hermé de la Dorie Greenspan.

Ingredients:

- Per als cruixents de llimona: (per a unes 40 galetes)
  • ratlladura d'una llimona
  • 50 g de sucre
  • 50 g de mantega
  • 10 g de farina
  • 20 ml de suc de llimona
- Per als pots de crème: (per a 4-6 pots de crème)
  • 250 ml de llet sencera
  • 250 ml de nata líquida
  • ratlladura de dues llimones
  • 1 branca de canyella
  • 2 ous
  • 1 rovell
  • 90 g de sucre
Preparació:

- Per als cruixents de llimona:

Primer de tot, es desfà la mantega al microones i es deixa refredar.
En un bol, es barreja el sucre amb la ratlladura de llimona tot fregant amb les puntes dels dits per tal que quedi el sucre ben aromatitzat.
A la barreja del sucre i la ratlladura, s'hi afegeixen la resta d'ingredients tot remenant amb una espàtula.
Es reserva la mescla durant tota la nit a la nevera.
L'endemà, es col·loca dins una màniga pastissera. Al damunt del silpat o paper de forn, es formen rodones d'uns 2 cm de diàmetre, deixant uns 5-7 cm entre elles.
Es couen al forn a 150 ºC (300ºF) fins que siguin daurades, uns 5-7 minuts.
Es deixen refredar 1-2 minuts per a què agafin consistència, i si es volen doblegar, tot seguit es col·loquen al damunt d'un corró o una ampolla de vidre fins que s'acabin de refredar completament.
I es va repetint el procés fins que s'acabi la massa.
Un cop fredes es reserven dins un recipient hermètic.

- Per als pots de crème:

En un cassó, s'hi barreja la llet, la nata, la ratlladura i la canyella. Es porta a ebullició durant 10 minuts.
Es deixa refredar per tal que s'aromatitzi.
Mentrestant, es baten els ous i el rovell amb el sucre amb l'ajuda del túrmix.
Tot seguit, s'incorpora la mescla de la llet i la nata ja refredada i es cola.
S'aboca la mescla en els motlles i es cou al bany Maria dins el forn prèviament escalfat a 150ºC (300ºF) fins que quallin (uns 20 minuts però tot dependrà del forn i del tamany dels motlles que feu servir).
Es deixen fredar i es reserven a la nevera fins al moment de servir, que es decoren amb els cruixents de llimona.

Bon profit!

44 comentaris:

Sonia - L'Exquisit ha dit...

Quins gotets mes xulos q t'han quedat! u han d'estar deliciosos...

Una abraçada,

MaryLou ha dit...

Com sempre, boníssim!!!! amb les galetes, una idea estupenda!!
Petonets

Maria ha dit...

Unes galetes molt divertides i fàcils de fer... a més, per acompanyar la crema son ideals!!
Un petonet

*Eva* ha dit...

quina delicia! sent de llimona ha de ser d'allò més refrescant.
pt!

Miriam ha dit...

Maravillosa receta y presentación, como siempre. Esas tejitas las tengo que probar...

Carmen (Dulces bocados) ha dit...

Aquest cruixents els tinc a pendents :-o
Una delícia de crème!!!
Petonets

Ajonjoli ha dit...

Qué bonito, y además debía estar buenísimo!!!!

StHilari ha dit...

segur que la crema de llimona estava molt bona però aquests cruixents de llimona...els he de tastar!!!
Una abraçada

Quo ha dit...

Plas, plas, plas... que rico y que bonito.... tiene que estar bien bueno...
Un beso y ánimo, que ya queda menos :)))))

guspires que viatgen amb el vent (Gemma) ha dit...

Quina bona pinta Mercè! Són semblants als iogurts, perquè de moment no passo dels naturals i m'agradaria fer-ne de gustos.
Una abraçada i fins la propera. Petons.

Visc a la Cuina ha dit...

T'ha quedat un postre de luxe: els cruixents i la crème! La provarem, segur!

ARA ha dit...

Si que es veritat que ara venen de gust aquests tipues de postres, la llimona i l'estiu es fan molt oi?

petonets

Ara.

Adriana ha dit...

els pots de creme son l'estrella del moment! s'hauran de provar! i aquestes galetes queden la mar de vistoses... galeta cruixent + crema suau, gran combo!

Pikerita ha dit...

¡¡los vasitosss!!¡¡Yo quiero!! Te quedan ideales y la crema te la copio.
Besotes.

la gemmota ha dit...

jo també estic d'acord amb els altres, en que t'ha quedat fantàstic, i ja m'he apuntat el deure de fer aquests cruixents...

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Ñammm!!! jo en vull un!!!! i aquests cruixents han de ser d´allò més bo, es veuen tan livians...crec no m´en conformaria amb un...perfecte recepta!!! petonets

Gemma ha dit...

M'agraden les dues receptes, però sobretot la dels cruixents... com tu dius, aquests detalls són fàcils de fer i queden molt vistosos per decorar postres quan has de quedar bé ;)

Francesc ha dit...

Boníssim!!! Segur que és menjar-s'ho i tocar el cel!! Salutacions

Xavier ha dit...

Bocadat m'he quedat amb aquesta crema de llima ^o^!

Aqueixos cruixents deuen ser una delícia!

Gràcies de tanta saviesa compartida!

la cuina de l'estany ha dit...

Oh Mercè, quines fotos per menjar- se'les

Núria ha dit...

Una recepta boníssima i amb aquest presentació que fas....les galetes que bones...molt original.
petons

xaro ha dit...

Aquests pots de crème de llimona amb les galetes les tinc que provar, segur que m'agraden molt.

Les fotos fantàstiques!!!!!

Neus ha dit...

Merçè fem un canvi, tu el pa de pessic i jo els gotets, Ok!!
Una abrçada

Ivana · My Little Things ha dit...

aquestes fustes que utilitzeu em xiflan!!
aquest postre amb crema i galetes es una delicia!
petonets

Petita cuina ha dit...

Ep!!!
Això si que es bo... i la presentació de 10.
Moltisimes felicitats, m'ha encantat aquesta recepta.
Ptons.
Nuria

josep ha dit...

Fantàstic! ja pot venir la calda que estem preparats!.
Una abraçada

mesilda ha dit...

Bona vesprada Mercè
Quins gotets me xulos!
La crema ha de ser una delicia.
I la presentació,cada dia mes genial!
Besets

Paula ha dit...

la receta me ha encantado, pero las fotos aún más ;)

salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

CRIS ha dit...

Quina cosa més deliciosa, amb lo que m'agradan els cítrics, però lo que m'ha enamorat ha estat els cruixents, es que són una preciositat, jo en vull fer!.
Ptnts

Maria Dolores ha dit...

Que barbaritat de gots de cruixents i de fotos.

mercè ha dit...

Els cruixents tant finets m'han agradat moltíssim! gràcies per l'explicació tan detallada mercè!

Marta ha dit...

Quina cosa més suau...i apetitosa...i les fotos genials!
Ptns

Cuinetes ha dit...

Hola Mercè!
Doncs és molt fàcil de fer aquesta crème! I t'ha quedat tant maca!!
Una abraçada!!

Maduixa ha dit...

El postre em sembla boníssim, però m'ha sorprès el cruixent de llimona. m'esperava que fos la mateixa fruita, com d'altres cruixents de fruita, pero es com una mini neula de llimona! Que bo!!

Molt ben trobada, Mercè, m'ha agradat moltíssim.

un petó bonica :-)

Dolorss ha dit...

Que bonics!!!
Sembla que els hi hagis posat una “peineta” als potets de la crema .

Un petó

guspires que viatgen amb el vent (Gemma) ha dit...

Molte temptador, Mercè! Té una pinta.... m'anoto la recepta. Petons!

Elisabet Figueras ha dit...

Molt bona la combinacio dels pots de creme amb els cruixents. Amb la calor que ja fa aqui a Florida aniran molt be, els provare.
Les fotos, com sempre, t'han quedat molt maques.

Teresa ha dit...

Una presentació delicada com es mereix una bona crema! t'ha quedat d'excel·lent!
petó

Laura. ha dit...

Que maravilla de receta, seguro que es bien refrescante, es que me la estoy imaginando, me encanta.
Besos.

fina ha dit...

Girona, acaba les fires de flors al carrer quines postres de primavera...¡¡
delicat comles flors,

PILAR ha dit...

Ara mateix m´he possat al día de tot el que has preparant amb aquests dies d´absència blocaire que he tingut i estic fascinada per tot el que he trobat, tant el dolç com el salat. Aquests pots mateixos deuen ser exquisits i passan a formar part dels pendents-urgents al igual que moltes altres.
Molts petons!

Margarida ha dit...

Amb aquests cruixents que bonics que queden els vasets de crème! Són una mena de neules fashion, i deuen ser boníssim de gust. Els provaré!

M'ha encantat el pastís pissaladière. Mmmmm, ara me'n menjaria un bon tros. Amb la presentació que has fet, m'ha semblat un plat irresistible. Demà tornaré per apuntar-me la recepta!

Una abraçada

La Quinta de Luculus ha dit...

Ben refrescant i original. La presentació és de matrícula d'honor.
Petons

surfzone ha dit...

El que m'agrada més són els cruixents: semblen xips :-)