Magdalenes de matafaluga

A l'última entrada molts m'heu preguntat si l'havia feta jo la figura de xocolata. I sí! Una figura de xocolata feta a casa, sense màquines de temperar xocolata i utilitzant simplement els estris que us vaig explicar per fer els bombons. A banda de la il·lusió personal de poder-vos mostrar una figura ben xula, l'altra intenció és transmetre-us la il·lusió d'animar-vos a intentar fer les vostres figures de xocolata. De la mateixa manera que és la mare de la ciència, a la cuina també hi cal paciència. ;)
I perquè no llanceu la tovallola abans d'hora, avui us porto unes delicioses magdalenes ben fàcils de preparar. Ja us he explicat alguna vegada com m'agrada gaudir d'un bon esmorzar o berenar. Una especialitat de la meva mare que porta el toc anisat de la matafaluga. mmmm!! ;)


Magdalenes de matafaluga

Magdalenes de matafaluga

Cuina per llaminers al FB

Ingredients: (per a unes 40 unitats)
  • 3 ous
  • 125 g de mantega
  • 125 g d'oli de girasol
  • 250 g de sucre
  • 250 g de llet
  • 400 g de farina
  • 20 g d'impulsor (tipus Royal)
  • 1 cullerada petita de matafaluga
  • un pols de sal
Preparació:

Es separen les clares dels rovells.
Es baten les clares juntament amb la meitat del sucre a punt de neu.
En un altre bol, es munten els rovells amb la resta del sucre fins que blanquegin i tripliquin de volum.
En un bol a part, es barregen la resta d'ingredients amb el túrmix.
S'afegeixen els rovells muntats i finalment, les clares muntades a la mescla anterior tot remenant amb suavitat i procurant que no es desmuntin.
Es deixa reposar la massa a la nevera durant 30 minuts.
A continuació, es col·loca la barreja en una màniga pastissera i s'omplen els motlles per a magdalenes fins 2/3 del seu volum.
S'empolsimen amb sucre pel damunt i es couen al forn a 180ºC (350ºF) fins que hagin crescut i estiguin rosses (i l'escuradents surti net).
Es deixen refredar dins el forn amb la porta entreoberta.

Bon profit!

55 comentaris:

Esther ha dit...

Me encanta ese sabor,en navidades voy siempre revolviendo en las cajas de polvorones buscando los que llevan matalahuva.
Son muy originales,me han sorprendido.Bss

Carmen ha dit...

M'encanten els dolços que porten matafaluga, aquest gust sempre em recorda anys passats ;-))
T'han quedat unes magdalenes perfectes!!!!!!
Petonets

Rosa ha dit...

No se me había ocurrido ponerle matalahuva a las magdalenas,y tienen que quedar riquisimas, ayer tarde me decía mi hijo que cuando le iba a hacer magdalenas y le dije que este finde, asi que una parte de ellas serán con matalahuva
Te han quedado preciosas y las fotos idem de lo mismo.
Un beso Mercè bon día ybuen finde

Chez Silvia ha dit...

Aquest toc l´haurém de tastar, ho he menjat en una coca i em va agradar molt!!1Han sortit molt xulis! petons i BCD

Gemma ha dit...

Genials! no, celestials!!!!!
Una forta abraçada guapa!

elsfogonsdelabordeta ha dit...

M'afegeixo al club de fans de la matafaluga! Aquestes magdalenes no dubtis pas que les farem aviat, t'han quedat precioses
Petonets
Sandra

Núria ha dit...

La matafaluga m'agrada molt, ja des de petita m'agradava la coca amb aquest gustet...amb magdalenes em sembla que no n'he menjat mai...aquestes ls faré...però en comptes de farina blanca i posaré farina d'espelta integral...suposo que no hi haurà cap problema, que en penses???
molts petons i bon cap de setmana

Mima ha dit...

Unes magdalenes pre-cio-ses !!!

Curra ha dit...

La matalahuva me trae recuerdos de la infancia y me encantan los postre que la llevan.
Te han quedado increíbles.
Besotes

Bugaderes39 ha dit...

Mmmmm... Entren pels ulls!!!

La cuina de l'Eri ha dit...

Ostres Mercè, unes magdalenes amb matafaluga! Això si que és una bona idea, si a les coques li queda perfecte... en aquestes magdalenes ha de ser la bomba! Petons

Coses de Llàbiro ha dit...

Jo no dubtava que les haguessis fet tu, si no hi ha cap recepta que se't resisteixi!!!!!!!! I això de la paciència, a mi me'n falta...
Les magdalenes amb la matafaluga han d'estar molt bones i si és recepta de la mare millor encara.
Bon cap de setmana.

Miriam ha dit...

Te han quedado perfectas... y con lo que a mí me gusta la matalahuga!

Cristina ha dit...

Les receptes de les mares sempre són les bones...i què bones amb matafaluga

el taller de cuina ha dit...

T'han quedat molt bufones, el toc de la matafaluga hi ha de quedar de conya!

Fem un mos ha dit...

Unes magdalenes amb matafaluga, deuen d’estar boníssimes i es veuen precioses
Petons per totes dues

Judith ha dit...

t'han quedat perfectes!!! quin és el secret???? molts petonets

Dolça ha dit...

A casa som addictes al coc amb matafaluga... les magdalenes han d'estar ben bones... Segur que les faré.

PTNTS Dolça

Mercè ha dit...

Gràcies a tots pels vostres comentaris! :)

Núria, de fet a casa també hem fet la versió meitat farina blanca meitat farina d'espelta i també queden boníssimes!

Judith, el secret... doncs diria que un, refredar la massa a la nevera abans d'enfornar-la, i dos, coure-les al damunt d'una pedra refractària.

Gemma ha dit...

La matafaluga és una de les meves espècies preferides, em porta molts records d'infantesa... Aquestes magadalenes han de ser absolutament delicioses, sobretot si és una recepta de te mare!

Neus ha dit...

Ummm fa temps que no menjo res a matafaluga. I de petita m'agradava molt el seu sabor.
Bon cap de setmana

ARA ha dit...

Deuen ser bonissimes aquestes magdalenes, a veure si trobo matafaluga i les probo. Que estic d'un dolç ultimament que em sorpren a mi mateixa i tot.

petonets reina

Ara

maria cosbel la bisbal ha dit...

Les meves preferides són les de llimona,les dels meus fills les de xocolata i segur que aquestes seran les preferides de la meva mare, que l'hi encanta aquest gust especial de matafaluga.Gràcies Mercè i bon cap de setmana.

QUIMA ha dit...

Ostres aquestes madalenes han de ser bonissimes i amb el toc de la matafaluga encara més. ¡¡¡

Stefania ha dit...

Profumata ricetta, brava ciao

Ana ha dit...

Qué bones Mercè! a més m'encanta la matafaluga, així que han d'estar delicioses.
T'han quedat perfectes!
petonets.

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Han de ser boníssimes amb aquest toc anissat, per cert aquí deim batafaluga, la recepta és de la teva mare?
Mercè, es que per casi tothom les teves creacions de xocolata són gairebé un impossible d´aconseguir!!!
Smuaksss

Miquel ha dit...

pues ami tambien me gustan los dulces que llevan matalauva y asi en magdalenas me gusta.Me la llevo
bon cap de setmana
miquel

GEMMA ha dit...

Jo faig una recepta quasi com aquesta pero sense matafaluga. Sera questió de probar-les així, que segur que estan tant o mes bones.
Petonets

Margarida ha dit...

El gust de matafaluga m'agrada molt, i les meves galetes preferides són les que en porten, però mai he provat de fer magdalenes amb matafaluga.
Hi ha qui només busca en les magdalenes que tinguin "copete", jo m'estimo més que tinguin bon gust i pinta de casolanes. Com les teves!

Petons

Paula ha dit...

bueno, como pudiste apreciar en mi megamagdalena, me encantan de anís, así que la próxima con anís en grano;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Uno de Dos ha dit...

Totalmente deliciosas!

Pikerita ha dit...

Me ha recordado a las que hacía mi abuela... era muy amiga de echar matalauva en las magdalenas y ¿quieres creer que a mí no me gustaba que se lo echara?.. con la edad cambié de opinión.
Besotes.

RID ha dit...

hola de nou! acabo de fer les madalenes i les tinc al forn...em penso que quedaran boníssimes!
Per cert vaig seguir la teva recepta de galetes de mantega per a per galetes decorades de Pasqua i estaven genials!
Salutacions

xacolata ha dit...

oh, fan bona pinta, totes tan igualetes...! i amb matafaluga! la matafaluga sempre em recorda els brunyols (és l'única recepta on en posem, a casa, i no havia pensat en extendre-la a altres dolços... hi ha de quedar d'allò més bé!)
un petó!

Carme ha dit...

Quina bona pinta que fan!!! ara mateix hi clavo una mossegada.
Fins aviat

RID ha dit...

Ja les hem tastat...BONÍSSSSSIMES!!! No aconsegueixo, però aspecte impecable de les teves... en fi, de gust una PASSADA!!!

angels ha dit...

Demà tinc que fer magdalenes per portar berenar el dilluns els nets,agafaré la teva recepta Mercè . Petons

Mercè ha dit...

RID, me n'alegro que us hagin agradat! Per aconseguir que quedin ben pujades segueix els següents trucs:
1. refredar la massa a la nevera abans d'enfornar-la durant 30 minuts
2. coure-les dins flameres o un motlle metàl·lic o de silicona per a magdalenes (per evitar que s'obrin)
3. coure-les al damunt d'una pedra refractària.

mesilda ha dit...

Que bones Mercè!El gustet de l'anís m'agrada molt.T'han quedat precioses,
totes igualetes.
Besets

MaryLou ha dit...

Mercè, què bones!!!! la matafaluga dóna un toc especial, oi?
Petonets

Irene ha dit...

Ui, doncs jo aquesta vegada passo de la recepta: no hi puc amb la matafaluga! Es veu que ma mare em sucava el xumet en una infusió de matafaluga (algú li va dir que calmava les genives) i jo crec que m'n va agafar una sobredosi :P
Encara que, amb la bona pinta que tenen, igual provo la receta sense la matafaluga, segur que estan igual de bones, no?

ANNAFS ha dit...

Quina especie tan bona la matafaluga, i amb les magdalenes segur que els hi dona un gust ben especial.

Maria Dolores ha dit...

Que buen aroma haría tu cocina al hornearlas, me gusta mucho ese saborcito. En magdalenas no la he puesto nunca pero ya me imagino lo buenas que están.
Saludos

Teresa ha dit...

Quina bona pinta que fan! i quin gustet més bo! La matafaluga dona un gust boníssim! La meva mare en posava a les rosquilles i encara sento l'oloreta!! petó

Catieu ha dit...

Aquestes les haig de provar!!! el gustet anissadet m'encanta.... Ara a buscar la matafaluga jejeje.....

Mónica ha dit...

Doncs aquestes magdalenes de matafaluga se m'han resistit. He provat de fer-les i han quedat amargues. Suposo que alguna llavor de matafaluga s'ha aixafat al barrejar els ingredients. Però no defalliré! Ho tornaré a provar perquè em venen molt de gust. Això sí, han quedat super esponjoses!!! Gràcies Mercè.

Mercè ha dit...

Mónica, ostres que raro. Jo la matafaluga la vaig triturar a la picadora fins que quedés una pols beeen fina! A veure si a la propera et queden ben bones de gust.

surfzone ha dit...

Un altre vot a favor de la matafaluga. Jo en tinc per casa, així que les pròximes magdalenes tocaran amb això :-)

isabel ha dit...

Jo les he fet i han quedat bonissímes!!!! Moltes gràcies per la recepta!!
isabel

Mercè ha dit...

Isabel, me n'alegro que t'hagin agradat! :-)

MEI ha dit...

Hola,
aquestes madalenes han de ser bones-bones! i m'agradaria fer-les però no sé on comprar la matafaluga, on podria trobar-la?
I com la he de fer servir?, quedarà bé si la pico al morter, jo no tinc picadora!
Gràcies
Mei

Mercè ha dit...

Mei, la matafaluga la pots trobar en herbolaris o en alguna parada del mercat on venguin herbes aromàtiques. I si els demanes en pols, potser també en tinguin! Si no, la hi pots posar en gra també.
Espero que t'agradin! :-)

Mei ha dit...

Hola, torno a ser jo preguntant com fer perquè el sucre que tires al damunt no s'enfonsi! a mi no em queden ensucradetes com a tu. Quan hi poso el sucre, la barreja se'l menja!!
Gràcies.

Mercè ha dit...

Mei, doncs jo simplement abans d'enfornar-les les empolsimo amb un xic de sucre...
Potser podries intentar refredar la massa de les magdalenes a la nevera una vegada ja repartida dins els motlles perquè així agafi més consistència i potser evitaries que el sucre s'enfonsés.