diumenge, 6 de febrer de 2011

Galetes de xocolata i avellanes

Fa dies que no feia galetes i ahir al vespre vaig pensar que en podia fer per esmorzar-ne avui.
Buscant i fullejant llibres, vaig topar amb una recepta de massa de galetes de xocolata al llibre Good to the grain. La recepta es fa amb 100% farina integral, però com vaig decidir afegir-hi avellanes per simular el gust de la crema de cacau i avellanes, vaig introduir farina normal.
Si us agrada la crema de cacau i avellanes, animeu-vos a provar-les que us encantaran! ;)

Galetes de xocolata i avellanes


Galetes de xocolata i avellanes


Galetes de xocolata i avellanes

Segons si us agraden més toves o més cruixents, les podeu deixar més o menys temps al forn. ;)

Ingredients: (per a 30 unitats)
  • 160 g de farina
  • 30 g de farina de sègol
  • 30 g de cacau pur en pols
  • 4 g d'impulsor (tipus Royal)
  • 2 g de bicarbonat sòdic (apte per a ús alimentari)
  • 4 g de sal
  • 110 g de mantega a temperatura ambient
  • 100 g de sucre morè
  • 50 g de sucre blanc
  • 1 ou
  • 1 cullerada petita d'essència de vainilla
  • 45 g d'avellanes
  • xips de xocolata
Preparació:

En un bol, es bat la mantega juntament amb els sucres amb l'ajuda de la batedora de barnilles.
A continuació s'hi afegeix l'ou i l'essència de vainilla. Es bat fins que quedi ben incorporat.
Per altra banda, es barregen les farines amb el cacau en pols, l'impulsor, el bicarbonat i la sal.
S'afegeix la barreja de farines, prèviament tamisada, al bol amb la mantega.
Tot seguit, s'addicionen les avellanes triturades fins que esdevinguin una pasta.
I finalment, per aquells qui ho desitgin es poden afegir xips de xocolata.
S'aboca la preparació ben homogènia al damunt de film transparent i es cobreix tot formant un cilindre d'uns 3 cm de diàmetre.
Es reserva a la nevera tota la nit.
L'endemà, es talla el cilindre en discs de 0.5 cm de gruix.
Es couen al forn a 180ºC (350ºF), prèviament escalfat, durant uns 12-15 minuts.

Bon profit!

57 comentaris:

Carme ha dit...

Mercè, que bones han d'estar!!! i les fotos t'han quedat de primera.
Fins aviat

Pikerita ha dit...

Ummm.. que ricas galletitas. Me entran ganas de hacerlas un día de éstos.
Besotes.

Els fogons de la Bordeta ha dit...

M'agraden... i molt!! Han de tenir un gustet boníssim, quin esmorzar més bo per començar el diumenge amb alegria :)
Les fotos fantàstiques!
Petonets,
Sandra

Sonia - L'Exquisit ha dit...

M'estic menjant una tarta de mousse de xocolata, aixi q em portaré bé i tastaré les teves galetes d'aqui un parell de setmanes....pero la tastaré segur!

Un petó,

Visc a la Cuina ha dit...

Han de ser boníssimes, les provaré aviat, ja t'ho dic ara!

luisa ha dit...

que pinta mas estupenda. Bss

luisa ha dit...

que pinta mas estupenda. Bss

tots a la cuina! ha dit...

Xocolata i avellanes dius??? Mmmmm.... han de ser boníssimes, i pel meu gust, una miqueta tobetes millor.
Fins aviat,
Elisabet

Rosa ha dit...

Madre mia Merce que buenas tienen que estar.
Acabo de terminar hace un ratito de hacer galletas de harina de gofio y mermelda, en cuanto se acaben esas que será en nada pienso hacerle estas a mi hijo, que ahora le ha dado por las galletas.
Ya te contaré.
Un besito y bona nit

Sílvia A. ha dit...

Ummmm M'agrada molt fer galetes i aquestes de xocolata han d'estar de vici!

mercè ha dit...

Aquest punt de l'avellana li ha de donar la diferència, no en tens un grapadet per a mi?... Una abraçada Mercè.

La cuina de l'Eri ha dit...

Hola Mercè, bona nit,
Han d’estar sensacionals aquestes galetes! Si que m’animaré a fer-les. A més ,això de poder fer les al vespre i deixar-les a la nevera per fer al matí, a mi em va molt bé! Gràcies per aquesta estupenda recepta. Petonets,

ISABEL ha dit...

Mercè
Quina pinta!!!!!
La xocolata i les avellanes.
Que bó.
Te les copio.
Un petó.


Per cert soposo vares rebre el e:mail,aon et donaba detalls del
comentari del teu bloc a La emisora de radio. Espero l'hagis pogut sentir.
Si es precis te torno a enviar l'enllaç.

nee* ha dit...

Me les apunto, jeje, tenen una pinta increible, del tot irresistibles i esclar s'han de provar :P. Segur que estan boníssimes, jeje.

Petonets!

Margarida ha dit...

Avui hem coincidit, Mercè!!!! Però tu les has fet morenetes i jo més aviat descolorides... perquè són de nata.

Em va fer molta il·lusió poder parlar amb tu ahir.A veure quan tornem a coincidir!!!
Petons

Adriana ha dit...

quina delicia

Irene ha dit...

Quina pinta aquestes galetes! I les fotos, com sempre, de luxe. L'efecte de llum al fons de la foto, l'aconsegueixes amb la càmera directamente o amb algun software d'edició d'imatge? Si algun dia tens temps, fes-nos un tutorial de fotografia, si us plau!

Anniki ha dit...

Ja deus saber que no sóc xocolatera, però tenen una pinta estupenda, ademès, ñes galñetes amb el toc de sucrè moré i la vainilla sempre quedem genails! Me les apunto i ja et comentaré! :)

Un petó!!!

Ivana ha dit...

umm! que bones!
petonets

Gemma ha dit...

Xocolata i avellanes, una combinació deliciosa. De totes les galetes que he fet, les de xocolata i avellanes són les meves preferides!

*Eva* ha dit...

unes galetes estupendes!
jo en volia preparar aquest cap de setmana però no he tingut temps. Les teves me les apunto, que res com les galetes fetes a casa.
pt

Teresa ha dit...

Segur que amb el toc de les avellanes les vas millorar!! És veuen delicioses!!!
Petò

maria cosbel la bisbal ha dit...

Una recepta fantàstica per fer el proper cap de setmana,Aquest cap de setmana vaig fer la tarta de poma amb frachipán i va tenir molt d´exit (la quantitat de mantega per fer la crema frachipán no ho posava i vaig posar 50g crec que poder ho vaig fer bé).I també vaig provar de fer croissants amb la teva última recepta de croissants ,crec que em va fallar el llevat que el vaig posar fresc però en pols i no vaig afinar prou amb la quantitad perque per fora van quedar bé, però per dins no es van coure prou,questió d´anar provant.Una abraçada.

Gemma ha dit...

Quina bona pinta, Mercè! Fa dies que no faig galetes i ja seria hora, no? Una forta abraçada!

Judith ha dit...

Ai Mercé! quines receptes més bones ens fas sempre!!! petonets guapa

Cinta ha dit...

Les fotos són molt boniques! M'apunto la recepta!

Marina ha dit...

Quina pintassa per favor!! I amb aquestes fotos, encara més! Sempre que entro en aquest bloc tinc una salivera...haha!
Petonets!!

Coses de Llàbiro ha dit...

Ummmmmm, quina bona pinta. Encara no he trobat una recepta al teu bloc que no volgués tastar!
Perfecte això de les dues opcions segons es vulguin les galetes, jo crec que tovetes.

Núria ha dit...

Que bones , i la "posta en escena" molt maca...les tasses moooolt boniques.
petons

StHilari ha dit...

em quedarà encara alguna per al berena ?
magnifiques ....
Una abraçda

josep ha dit...

Unes galetes que pinten sensacional!

el taller de cuina ha dit...

Quina bona pinta!!!! tant les galetes com le fotos!

Carmen ha dit...

Xocolata i avellanes, fantàstica parella. M'apunto la recepta, m'agrada molt aquesta combinació.
Petonets

CocinArte ha dit...

Mercé, no em puc resistir, aquest color intens de xocolata, aquest gustet d'avellana i si a sobre quedan cruixents...he de provar-les!! uhmmmmm

Pami- Unodedos ha dit...

Justo como yo tomaría esta delicia de galletas, con un vaso de leche sola ;)
Qué buenas!

a peu coix ha dit...

Crec que aviat faré galetes. Aquestes teves m'encanten. Segur que de gust són bonímimes

Yolanda ha dit...

Pues a nosotros sí que nos gusta la crema de chocolate con avellanas, pero no cualquiera, si no Nutella. Así que imagino que estas galletas nos tienen que gustar, está claro. Si todos los ingredientes por separado nos gustan, juntos no nos pueden defraudar.

Rica receta y fotos muy vistosas.

Besos y feliz semana.

Cristina ha dit...

Aquestes galetes deuen estar boníssimes!

Ana ha dit...

Amb aquesta pinta que tenen han d'estar boníssimes!
Les fotos molt maques!
petonets.

Dolça ha dit...

No cal dir res més si a la xocolata hi afegim "vellanes"... Perfectes!!!

PTNTS
Dolça

Neus ha dit...

Vaja, quines galetes més bones... xoxolata amb avellanes... requetebones...
un petonet

mesilda ha dit...

Bona nit Mercè
Que galletes mes bones.
El xocolate i l'avellana m'encanten.Segur que saben a bombó.
Besets

Anònim ha dit...

Quines galetes més bones!les faré aquest dissabte. Encara que varem parlar poc em va agradar molt conèixer-te, ja que faig força receptes teves.
Fins aviat.
Rosa

Miquel ha dit...

Merce unas galetas de xocolate y avellanes fantasticas me gusta y seguro que no queda ninguna ya
peto
miquel

silvia ha dit...

Ummmm no tinc farina de sègol, hauré de comprar per fer-les. Fotos apetitoses i maques!!!

Elisabet Figueras ha dit...

Em torna boja la combinació de xocotala amb avellana. Jo també tinc aquest llibre i està super bé.
Fins aviat!

La Quinta de Luculus ha dit...

Però quina cosa més bona! em convides a berenar ;)...?
Les fotos cada cop les trobo més boniques i d'un estil més depurat...
Petons bonica!

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Ara mateix tinc una gana que em menjaria un bou...no et res de les teves galetes amb aquest aspecte tan deliciós!!!! no quedaria ni la més mínima engruna :D petonets

Maria Dolores ha dit...

Mercé les galetes estaran bonisimess ara les fotografies son rebones.
Un abraç

maia ha dit...

Hola Merçe, han d'estar bones de veritat. Apa, cap a la llibreta de pendents;) Una abraçada

Francesc ha dit...

Boníssimes, segur!!! I mira que fa temps que busque farina de sègol i no hi ha manera de trobar-ne per ací. A veure si en trobe per València. Salutacions.
P.S. Me l'apunte, la recepta, no cal dir!!!

vincent ha dit...

Hola,

Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.

Ptitchef es un directorio que referencia los mejores sitios web de
cocina. Cientos de blogs ya se han inscrito y disfrutan de Ptitchef
para darse a conocer.

Para suscribirse a Ptitchef vaya a
http://es.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form o en
http://es.petitchef.com y haga clic en "Anade tu blog " en la barra la
parte superior.

Atentamente,

Vincent

Kako ha dit...

Que belleza de fotos Merche, no soy para nada amante del chocolate, pero me quedo felíz viendo tus fotos.
Besos

madera y zinc ha dit...

Aquesta vegada no et diré res de la recepta.....tota la meva atenció está ficada en l'estilisme de les fotografies.....m'encanten!

fina ha dit...

Hola Mercè¡¡
he vist un link per aquí...¡¡ i, de sobte sorten un "Brunyols teus"... no hi ha paraules, de veritat que bonics i quines ganes de menjar fan¡¡¡
Ja veus, no dic res d'aquesta entrada. Avui.
Es cert que els xuxos de Girona són els més bons del món???
bon soir,
petonets,

CocinArte ha dit...
L'autor ha eliminat aquest comentari.
CocinArte ha dit...

Mercé, van quedar espectacular de bones i cruixents!! però explicant com vas fer perque et quedessin tant rodonetes una vegada tallades..jeje..a mi no em van quedar tant maques.