Crema de mandarines amb mel i mató

Dissabte passat les mandarines estaven d'oferta al mercat. En un principi vaig estar dubtant de comprar-ne, però després de tastar-les (aquí sempre donen mostres per tastar-ho tot abans de comprar) ens vam decidir ràpidament. Eren dolces, amb la pell fina i un gust boníssim. Així que vaig pensar que algunes postres de mandarina prepararia. ;) I refullejant el llibre de la Mireia Carbó, La cuina que no amoïna, hi vaig trobar una crema de taronges amb mel i mató. Genial! Així que vaig fer els canvis amb els ingredients que tenia. ;)
Com diu la Mireia, aquestes postres les "heu de tastar!". Són fàcils i ràpides de preparar (sempre que pugueu comprar el mató), i el resultat, boníssim. ;)

Crema de mandarines amb mel i mató


Crema de mandarines amb mel i mató


Crema de mandarines amb mel i mató

Ingredients: (per a 4 persones)

- Per a la crema de mandarines:
  • 250 ml de suc de mandarines
  • 250 ml d'aigua
  • 100 g de sucre
  • 30 g de farina de blat de moro (maizena)
  • 2 ous
- Per a la crema de mató:
  • 250 g de mató (si el voleu fer a casa, aquí teniu la recepta)
  • 3 cullerades soperes de mel
Preparació:

- Per a la crema de mandarines:

S'espremen les mandarines fins aconseguir 250 ml d e suc.
En el vas de la batedora, s'hi barregen amb l'ajuda del túrmix, els ous amb la farina de blat de moro i una mica de l'aigua.
En un cassó, s'escalfa el suc de mandarines, el sucre i la resta de l'aigua.
Quan l'aigua de mandarines sigui calenta, es deixa refredar un xic i s'aboca sobre la barreja dels ous i es barreja amb el túrmix.
Es cola la crema i es torna al cassó. S'escalfa, sense parar de remenar, fins que trenqui el bull.
Es deixa refredar.

- Per a la crema de mató:

Amb una forquilla s'aixafa el mató juntament amb la mel fins que quedi una mescla homogènia.

Per muntar les racions, en el fons de cada bol, s'hi posa un dit de crema de mató i es cobreix amb la crema de mandarines. Es reserven a la nevera fins al moment de servir.

Bon profit!

34 comentaris:

*Eva* ha dit...

quina delícia!!!! el mató m'encanta i amb aquesta crema ha de ser d'allò més bo! les fotos i la presentació m'encanten. Tot plegat una preciositat!

María José ha dit...

Llevo una temporada que la hago todas las semanas. Mi público la reclama, es tan rica....
Las fotos son muy lindas.
Un abrazo,
María José.

Sonia - L'Exquisit ha dit...

Ostres, Merce, quan he vist q tu tenies mato, m'he enfilat per les parets....tu q estas mes lluny q jo de "casa", tens mes productes autentics....;-(

Quina pinta te aquesta crema...

Una abraçada,

MaryLou ha dit...

Qué bona la crema!!! les mandarines que has comprat son molt bones, eh!!! Les que venen aquí ja no son tan sucoses així que ho faré amb taronjes.
Molts petons!!!

Carmen (Dulces bocados) ha dit...

M'encanta e l mató i en companyia de les mandarines ha de ser una delícia, gràcies per la recepta maca. Petonets

fe-i*ká ha dit...

He visto tus ultimas tres entradas y me han gustado mucho...las recetas, las fotos.Felicidades y un abrazo.

guspires que viatgen amb el vent (Gemma) ha dit...

Té un aspecte genial aqeusta crema. A casa també tinc aquest llibre, de la biblioteca, i pel que he vist la Mireia va molt al gra, cuina ràpida, senzilla, però amb uns resultats espectaculars. Veig que aquesta crema l'hauré de fer, perquè ens agrada tant la crema!!!
Les fotos, no cal ni dir-ho, genials. Veig que el curs que vas fer va donant els seus fruits, li donen un caràcter molt personal al teu bloc.
Una forta abraçada.

TinkerBell ha dit...

ooh!! quina bona pinta!! I jo ara que acabo de re-descobrir el mato!! jajaja. La pena es que aqui la temporada de mandarines ja ha passat ... pero provaré de fer-la amb taronjes!! Le fotos precioses!! :)

Miriam ha dit...

Preciosas fotos! El naranja es tan fotogénico, verdad?

mese ha dit...

Una auténtica maravilla.
Besos

Paula ha dit...

tiene una pinta deliciosa, hummm ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

dolçosdesdecasa ha dit...

Una crema ben fresqueta sempre ve de gust! aquesta amb mandarines ha d'estar molt bona! les fotos ho diuen tot!
petó

Gemma ha dit...

La crema de mandarines la faig molt sovint, amb taronja o fins i tot altres sucs... Però combinada amb mel i mató no l'he provada mai, crec que ha de quedar molt bona!

Quo ha dit...

Que rico no?... tiene que estar buenísimo... una buena receta si señora... además ahora estos postres apetecen...
Un beso

Núria ha dit...

Quina recepta mes bona, cada setmana menio mel i mató i amb aquesta crema serà perfecta.Ahh!!! quines fotos nena.
petons

La Quinta de Luculus ha dit...

Ala! una altra per a la llista de pendents! nena! que ets una "hatxa". Són unes postres que deuen entrar molt lleugeres, ja estic cavil·lant amb quin cítric ho provaré abans... i és que ets l'esca del pecat! ;)
Petonets

Adriana ha dit...

si aprenc a fer aixo, ma mare em fa un monument! quina pinta! i amb mel i mato, no es pot demana mes! per cerrrrt, aquest finde m'animo amb els teus brioxos... ara que m'he motivat amb el llevat es un non-stop!

petoneeets

Núria ha dit...

Quina llum més xula tenen les fotos, Mercè!
Aquesta recepta no l'he tastat encara i segur que a casa meva els encanta!

mercè ha dit...

Aquesta crema ha de ser finíssima! felicitats com sempre per les fotos i la presentació que fan que les teves receptes entrin pels ulls i t'imaginis el gust...A reveure Mercè.

Elvira ha dit...

He fet la crema de la Carbó i sempre es un èxit. M'encanta el mató i ara far poc em va dir la recepta el meu cunyat, i mira em bé molt de gust menjar-la, així que aquest cap de setmana cau el postre!!! Quines fotos, jajaj sempre dic lo mateix, però res a envejar a la de ttt, ja m'entens no? Mil petons bonica

Marina ha dit...

Hola Mercè, guapa,
No coneixia aquesta crema, quina delicia! Si porta mató m'encantarà, prenc nota :)
Gràcies per compartirla.
Petonets,
Marina

Maite (Mai) ha dit...

Pero que fresca se la ve a la tía mandarina y que bien acompañada...esta crema me seduce todo y más tronquita!
Bssssssssss

mesilda ha dit...

Bona vesprada Mercè
No se si m'agraden més les receptes o les fotos.
Estan que s'ixen.Que cosa més fina!
Besets.

Laura ha dit...

Si es que la Mireia Carbó té unes receptes molt bones als seus llibres!! I a tu t'ha quedat genial!!
Petonets!

josep ha dit...

Mercè, t'ha quedat deliciosament brutal!!.
Una abraçada

Fem un mos ha dit...

El mel i mato amb la crema de mandarines deu d`estar d`allò mes bo.
Petons

Francesc ha dit...

Una recapta exquisida!!! M'ha fet moltes ganes de preparar-la. No tinc mandarines, però aviat tindré taronges. Salutacions.

Maduixa ha dit...

Mercè! estic convençudíssima que la crema és deliciosa, però et tinc que dir que les teves fotografies son espectaculars, quina preciositat!!!

:-) un petó ben gros.

Mercè ha dit...

Moltes gràcies a tots/es pels vostres comentaris! :)

Sonia, doncs ara ja tens la recepta per fer mató a casa. ;)

Fe-i*ká, bienvenida y gracias!

Miriam, pues sí. :)

Quo, la crema sola está de vicio y encima con el requesón, mmm! :p

Elvira, sí que t'he entès- ;)

Petons a tots/es!

Yolanda ha dit...

¡qué delicia, Mercedes! Si es que a cada página que paso, me encuentro recetas estupendas, y no puedo parar. Ésta tiene que ser una delicia. Con toda seguridad, mañana la hago. Ya te cuento.

Un beso.

Yolanda ha dit...

Hola Mercedes. He sido fiel a mi promesa, y ayer hice esta crema que me encandiló con la vista con verla y no defraudó a nuestro paladar. Cuando la publique en el blog, te avisaré.

Muchas gracias por compartirla.

Un beso.

Sonia - L'Exquisit ha dit...

Ai, Merce, tinc la teva recepta de mató donant voltes per la cuina fa mesos...al final vaig aconseguir a BCN el quall...i ara em poses aquest postre....crec q m'he d'animar aviat!

Un petó,

Yolanda ha dit...

Hola Mercedes. Por si te apetece ver la crema de mandarinas que yo hice en su momento, la tienes aquí.

Un beso y feliz fin de semana

Mercè ha dit...

Yolanda, gracias por tu comentario. Me alegro que te gustase. :)
Petons!