divendres, 9 abril de 2010

Amanida de faves tendres i maduixes

Després de tots aquests excessos de les mones, ara toca una mica de verdura per compensar. ;) Ja he comentat d'altres vegades, que les amanides m'agraden molt. I permeten posar fil a la imaginació i voilà! Com que ara és temps de faves tendres i de maduixes, vaig decidir agermanar aquests dos ingredients en una amanida. :p Si voleu saber què més els acompanyava, seguiu llegint. De moment, simplement us dic... una combinació boníssima! ;)

Amanida de faves i maduixes


Amanida de faves i maduixes


Amanida de faves i maduixes

Ingredients: (per a 2 persones)
  • 250 g de faves tendres pelades
  • maduixes
  • formatge de cabra engrunat
  • espinacs
  • 50 g de pernil d'ànec
  • un grapat de pinyons
  • menta
  • sal
  • vinagre de Mòdena
  • oli d'oliva verge extra
Preparació:

Es posa a bullir una olla amb aigua.
Quan arrenqui el bull, s'hi afegeixen dos brots de menta i les faves. Es corregeix de sal.
Es deixen bullir durant uns 15-20 minuts.
Una vegada cuites, es deixen refredar dins la mateixa aigua de cocció (d'aquesta manera no s'arruguen).
Per emplatar, es col·loca un llit d'espinacs i al damunt les faves, el formatge de cabra engrunat, uns pinyons saltejats, les maduixes tallades a trossets petits i el pernil d'ànec també tallat ben petit.
S'amaneix amb una vinagreta d'oli d'oliva i vinagre de Mòdena.

Bon profit!

29 comentaris:

Sonia - L'Exquisit ha dit...

Mare meva, quina amanida!!! m'hauré d'esperar a baixar a BCN, aqui no trobo faves...pero me l'apunto!!

Una abraçada,

Carmen (Dulces bocados) ha dit...

Però quin espectacle de sabor i de color, m'encanta. Petonets

Mima ha dit...

Ostres Mercè que agosarada!!!
Com diu la Carmen un espectacle de color i sabor FA-BU-LÓS.
Aquesta combinació no se m'hagues acudit mai dels mai :O)
Ptons

Dolorss ha dit...

Sensacional aquesta amanida amb color, sabor.... i sana.
Petons

la cuina de l'estany ha dit...

Mercè, quina delicia m'encanten les faves el formate de cabra i les maduixes quina convinació tant perfecte!

guspires que viatgen amb el vent (Gemma) ha dit...

Això si que és una amanida de luxe! Avui és mercat i miraré si en veig de favetes. Fa dos dies vam comprar una caixa de maduixes i no estaria malament fer-la pel meu dinar de demà. En prenc nota!
Una abraçada

Pikerita ha dit...

¡Guau que mezcla! A mi me gusta todo tipo de combinaciones ensaladeras pero como ésta no he hecho nunca. ¡Qué delicia!

Núria ha dit...

Tens raó Mercè ara una mica de bondat ens anirà be....al menys entre setmana perque el cap de setmana buffff que complicat....aquesta amanida es molt original i ha d'estar molt bona, la faré a veure que en diuen a casa.
petons

Quo ha dit...

Qué buena.... que pena que aquí las habas apenas se encuentran... ahora que me voy a dar una vuelta por el CI, que allí seguro las tienen... como las encuentre ya sabes quien te va a plagiar vilmente una receta jajaa.
Besos

ARA ha dit...

Doncs no se com estarà l'amanida pero de vista em sembla preciosa, m'agraden molt les amanides, pero es una cosa que em fa una mandra tremenda de fer. NO M'AGRADA FER AMANIDES¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ me la pots fer tu?

Miriam ha dit...

Qué original!! Y preciosas fotos!

fem un mos ha dit...

Una amanida molt bona i amb molt de color, no hagués pensat mai amb maduixes a la amanida.
Petons

MaryLou ha dit...

Molt original i refrescant! Les faves m'encanten i amb les maduixes i tota la resta d'ingredients que hi has posat ha de ser excepcional!
Petonets

dolçosdesdecasa ha dit...

Quina combinació més original i alegre, els colors animen a menjar-ne! t'ha quedat molt llaminera!
petó i bon cap de setmana!

la gemmota ha dit...

oh! quina amanida més bonica! felicitats per la idea i enhorabona per la presentació!

Pebbles ha dit...

Quina amanida!!! Encara que no m'agraden les faves miraré de fer-ho amb pèssols.

Ahh! moltes gràcies per la teva ajuda.
Petonets

Maite (Mai) ha dit...

Ni te imaginas lo que hecho de menos las habas! que buenas las tías! tu ensalada me acelera el ritmo cardíaco, te lo aseguro! las ensaladas con fresas me encantan y encima con tanta cosa rica haciendo los coros pues ya apaga y vamonos!
bsssssss

xisca ha dit...

Mercè ara si que m'has deixat en la boca oberta. És una combinació sorprenent. Noltros ara tenim faves i pèsols i vaig comprar maduixes , així idò , amb el teu permís me l'apunto.

Una abraçada i bon cap de setmana!!!

Petita cuina ha dit...

Ostres que bo això!

Amb vitamines, nutritiu i refrescant, una amanida de 10.

Felicitats, t'has lluit, m'encanta aquesta recepta, gracies per compartirla.
Petonets.
Nuria

mesilda ha dit...

Bona nit Mercè
Aquesta amanida és tot un espectacle de sabor i de bonica que está.
Té un colorid precios.I ara que ja tenim les faves tendres ahi...hummm
Felicitats per este plat tan bo.
Besets.

Gemma ha dit...

Les faves, com les llenites, m'agraden molt més en amanides que estofades calentes... i la combinació amb les maduixes la trobo senzillament genial i deliciosa!

StHilari ha dit...

Una amanida de luxe, segur que una delicia al tast
També me l'apunto
Una abtaçada

El cullerot Festuc ha dit...

Quina amaida tan vistosa!!!! Les faves no m'entusiasmen massa...xo i si hi posem pèsols tendres? mmmmmm!!! Aqui avui fa un solet espectacular...i ve de gust cosetes fresques...aquesta amanida me la copio! :)
Petunets,
Eva.

fina ha dit...

Genial Mercè,¡¡¡
Comentari:
Fabes tendres per Primavera:
Amanida Mercader. del Motel Figueres.
La preferida de Josep Pla. Refrescant amb l'ingredient imprescindible: la menta
Josep Mercader, fundador del Motel Ampurdà, va ser el primer que es va atrevir a presentar una simple amanida, amb oli, vinagre i menta.. i per no haver protestes va afagir una mica de pernil iberic. Segons diu Santi Santamaria "Can Fabes" (aqui el nom de la casa ve d'un altre lloc). Una faba en català també vol dir una bufa i en castella una "torta"¡¡
Salut per tot@s¡¡¡

Sílvia A. ha dit...

He collit faves!!! i a mi que m0agraden totes les barreges...
Gràcies per la recepta.

silvia ha dit...

Tentadora ensalada Mercé ademas de primaveral.

Un saludo

Cuinetes ha dit...

Una amanida deliciosa i preciosa!!
Ara que ja ens ve el bon temps la faré segur! M'ha encantat! Quins colors més macos! ^^

Petons!

Visc a la Cuina ha dit...

Tan bon punt vaig veure aquesta combinació, la vaig haver de provar. La trobo espectacular i molt de primavera. Gràcies!

Isabel ha dit...

Em semble una combinació genial.
Demà mateix ho tasto.
Feliçitats i gracies per compartir-ho.

ISABEL