diumenge, 14 de setembre de 2008

Pastís de xocolata i plàtan

Avui hem celebrat el primer aniversari d'en Bernat. I per postres, he portat aquest pastís.


Ingredients:
  • 150 g de xocolata
  • 60 g de sucre
  • 250 mL de llet
  • 250 mL de nata líquida
  • 1 sobre de quallada en pols Royal
  • 4 plàtans
  • 5 cullerades grans de sucre
  • 400 mL de llet
  • 6 fulles de gelatina
Preparació:

Es fa una base de pa de pessic (seguint aquesta recepta).
En un cassó, es desfà la xocolata amb la llet, la nata líquida, el sucre i el sobre de quallada i s'escalfa tot remenant, per evitar que s'enganxi la xocolata, sense que arribi a bullir. I s'aboca sobre la base de pa de pessic.
Per a la capa de plàtan, es desfà el sucre en un cassó i quan és ros, s'afegeix el plàtan tallat a rodanxes i la llet, i es porta a ebullició. Es retira del foc i es tritura amb la batidora. S'afegeixen les fulles de gelatina hidratades amb aigua freda, es remena bé i s'aboca sobre la capa de xocolata. Es deixa a la nevera fins al moment de servir.

Bon profit!

P.D.: Aquests pastissos que han de quallar, sempre és millor fer-los el dia abans.