divendres, 12 de setembre de 2008

Crema catalana

Aprofitant que avui és la Diada Nacional de Catalunya, he fet unes postres típiques de la nostra terra i que faig molt sovint.
Bona Diada a tothom!



Ingredients: (per a 7-8 persones)
  • 1 L de llet
  • una tira de pela de llimona
  • una branca de canyella
  • 5 rovells d'ou
  • 4 cullerades grans de sucre
  • 4 cullerades petites de midó
Preparació:

Es bull la llet amb la pela de la llimona i la canyella a foc molt lent perquè s'aromatitzi. S'apaga el foc i es retira la pela de llimona i es deixa refredar. Per altra banda, s'agafa una mica de la llet aromatitzada i s'hi desfà el midó i els rovells d'ou; i es barregen amb l'ajuda d'una batidora. A la resta de la llet s'hi afegeix el sucre i la resta, i es torna a posar de nou al foc fins que comenci a espessir (sense que bulli!). Es reparteix a les cassoletes de fang i es deixa refredar. Es guarden a la nevera fins al moment de servir i, si es desitja, es pot afegir una mica de sucre per sobre i cremar-lo.


Bon profit!

4 comentaris:

Anònim ha dit...

Hola Mercè !
Quin midó fas servir per fer la crema catalana ?
Gràcies !

Mercè ha dit...

Anònim, ara no sé dir-te de què és el midó. Però al mercat el compro com el midó per fer crema catalana. :p
Imagino que si vas al mercat o en alguna botiga de queviures de tota la vida en pots trobar.
Si no en tens, pots substituir-lo per Maizena. Però jo particularment la trobo més fina de gust amb el midó.

Isabel VR ha dit...

Bon dia!!
A mi sempre em queda clara la crema... No sé mai quanta estona l'he de tenir al foc remenant...
(Em passa el mateix amb la beixamel :P)

Mercè ha dit...

Isabel, es tracta d'anar remenant fins que vegis que comença a espessir i quan la treguis del foc, canvia-la de recipient per tallar-ne la cocció.