dilluns, 6 de juny de 2011

Pastissets d'albercoc

El Mas Molla és una masia del segle XVIII situada a Calonge (al Baix Empordà) on la Maria, en Lluís i les seves tres filles es dediquen al cultiu ecològic i a l'elaboració del vi. Quan arriba aquesta època de l'any, podem trobar la seva fruita als mercats de Palamós i Calonge. Però el millor és poder fer una visita setmanal al mas, passejar entre els fruiters enmig de la vall de la riera del Tinar i respirar aquella tranquil·litat, i acabar omplint el cabàs amb la fruita per tota la setmana. Poder gaudir d'aquesta fruita és un privilegi.
Els invents del segle XXI encara no ens han permès transmetre olors a través de la xarxa, però si les fotos que us presento avui us permetessin olorar aquests albercocs, crec que us haurien seduït ràpidament a tots. ;)
Amb aquests petits tresors, vaig decidir refer el pastís de vainilla d'en Jordi Roca, canviant les nespres pels albercocs. I també va ser un èxit. :p


Pastissets d'albercoc

Pastissets d'albercoc

Pastissets d'albercoc

Pastissets d'albercoc

Pastissets d'albercoc



Cuina per llaminers al FB


Ingredients: (per a 8-9 persones)
  • 100 g de rovells (uns 6 rovells)
  • 200 g de sucre
  • 200 g de mantega pomada
  • 280 g de farina fluixa
  • 16 g d'impulsor (tipus Royal)
  • 1 cullerada petita de vainilla
  • 7 albercocs sense pinyol tallats a làmines ben fines
Preparació:

Es preescalfa el forn a 180ºC.
Es munten els rovells d'ou juntament amb el sucre.
S'hi afegeix la mantega i es barreja amb compte de no fer baixar els rovells.
S'hi afegeix l'essència de vainilla (o 1 canonet de vainilla raspat), la farina i el llevat tamisats.
S'unten amb mantega els motlles i s'empolsimen amb farina.
S'hi aboca la massa (omplint-los fins a 3/4 del seu volum) i es col·loquen les làmines d'albercoc col·locades en forma de flor al damunt.
Es couen a 180ºC durant 25-30 minuts (fins que l'escuradents surti net).
Es deixen refredar a temperatura ambient i ja estan llestos per cruspir!

Bon profit!

**********

taller de fotografia

Actualització / Actualización / Update from el taller de fotografia

Gràcies a tots per la bona rebuda del taller de fotografia!
Els cursos del taller de fotografia (culinària) del juny i del juliol ja estan plens. :)
Les inscripcions pel curs del setembre ja estan obertes.

********
Gracias a todos por la buena acogida del taller de fotografia!
Los cursos del taller de fotografia (culinaria) de Junio y de Julio ya están llenos. :)
Las inscripciones para el curso de Septiembre ya están abiertas.

********
Thank you all for your warm welcome to el taller de fotografia!
The June and July workshops are sold out. :)
Registration for the September workshop is already open.

44 comentaris:

Mar ha dit...

Caram Mercè, tenia uns albercocs a casa que se m'estaven madurant massa i, de cop, apareixes tu amb la recepta! :-)

Una pregunta: la mantega pomada és simplement a temperatura ambient o batuda?

Moltíssimes gràcies i felicitats per aquests petits tresors que comparteixes amb nosaltres.

zer0gluten ha dit...

Qué bien! ya empezamos a disfrutar de la fruta buena del verano y por tanto de los postres que se elaboran con ellas.
Me encantan los albaricoques y en dulces creo que van genial.
Gracias por esta receta.
Besitos.

Laura ha dit...

A mi crec que m'ha arribat l' olor ja i és boníssima. Tant com la qualitat i bellessa de les teves fotos. Una proposta de postre genial!!

nyanyels ha dit...

Els albercocs són una de les meves fruites preferides de l'estiu, juntament amb els préssecs. Ha de ser una delícia menjar-ne després d'haver-los cullit. I que bons. Els pastissets tenen un aspecte increïble. Unes fotos magnífiques.
Una abraçada!

elsfogonsdelabordeta ha dit...

Ja n'imagino la flaira.. no dubtis que els farem!! quina bona pinta!
Petonets
Sandra

Mercè ha dit...

Mar, si, la mantega pomada la vaig posar a temperatura ambient sense batre.

Quo ha dit...

Qué ricos..... entiendo lo que dices del olor... me pasa lo mismo con los tomates del huerto, que huelen a tomate!
besitos

GEMMA ha dit...

Merçè, dema mateix compro albercocs,tot i que no seran com aquets acabats de collir,perotambe hem quedara be,no?
Petonets

Irene ha dit...

Ui, quina delícia!!! Aquí els albercocs encara no han arribat (bé, els que hi ha estan encara verds...) així que hauré d'esperar per poder-te copiar la recepta!!! Les fotos molt maques, com sempre, espero que després del taller les meves siguin com les teves :P (és broma, que qui no té art, no té art!)

Carmen ha dit...

Ummm boníssims aquests pastissets!!!!!
Petonets

Sonia - L'Exquisit ha dit...

Ai, Merce, ahir em vaig menjar els ultims albercocs amb un arros...ara no sé si trobaré mes...pero ho miraré, pq aquests pastissets em tempten...

el taller de cuina ha dit...

Quina cucada, si tanco els ulls gairebé en puc sentir l'aroma. Nosaltres pujarem a Calonge aquest cap de setmana si no plou. Qui sap si haurem de fer una expedició a buscar albercocs!

Gemma ha dit...

El dia que es puguin olorar els pastissos que fas, em sembla que més d'un mossegarem la pantalla, je je je...

luisa ha dit...

me gustan mucho los albaricoques. Y te ha quedado genial esta receta. bss

luisa ha dit...

me gustan mucho los albaricoques. Y te ha quedado genial esta receta. bss

Isabel ha dit...

Jo també he fet muffins amb amb albercocs !! ara estan de pecat.

petonets

Mima ha dit...

Tremendo :O) No hi ha res com l'olor dels tomàquets, els prèssecs o els albercocs de veritat, de l'hort!
Realment un altre gust :O)

Judith ha dit...

ara mateix m'encantaria tenir-ne un aprop per esmorzar... ;P petonets

josep ha dit...

Tens raó que es una pena que les olors no es puguin transmetre per la xarxa. Mentre això no passa ens conformarem (que es molt) en mirar les teves fotos, que transmeten molt.

maria cosbel la bisbal ha dit...

Mercè el pastís de vainilla em va encantar ,i segur que els pastissets seran divins.Les fotos com sempre perfectes .Una abraçada.

Cristina ha dit...

Entre els albercocs i la vainilla, no sabria amb quin quedar-me...Ui! però si em ve una flaire d´albercoc...

Núria ha dit...

Com m'agradaria veure el Mas...això de poder menjar la fruita de cultiu ecològic es un plus...la veritat es que no te res a veure amb la dels hipers...te gust a fruita i la verdura a verdura...tinc albercocs i no et dic que no faci aquests pastissets....
tema curs aquesta setmana agafo tanda que encara em trobaré fumuda...
peeeetons

Teresa ha dit...

Quina sort que tens amb tota aquesta fruita de collita pròpia!!! si aquests pastissets són tant bons com es veuen a la foto, que segur que si..., erresistibles!! l'albercoc és una de les fruites que més m'agraden!
petó

Ly ha dit...

Esta es de las frutas de verano que más me gustan, la verdad es que nunca las he usado en ningún postre pero tus pastelitos se ven deliciosos.
bsss

QUIMA ha dit...

Mare meva quina cosa mes bona i si ademés el albercocos eren acabats de collir , aixó ja eu ser massa¡¡¡
Petons

La cuina de l'Eri ha dit...

Unes fotos magnífiques!!!! L'albercoc és la meva fruita prefereida o sigui que aquests pastissets no podria parar de menjar-ne!! Petonets

Esther ha dit...

Que buen postre ,me ha encantado.
La verdad es que siempre estoy desando que llegue la temporada de albaricoques ,me chiflan.
Besos esther

mesilda ha dit...

Mercè:Els pastisets,de categoria internacional!Amb eixos tresors com tu dius,tan dauradets i amés ecològics,el exit era inevitable!
Ara per mig de la xarxa mengem amb els ulls.I si com tu dius es poguera oldre crec que ens quedaríem enganxades a la pantalla.Que plaer!!!
Besets

Miquel ha dit...

Merce divino estos mini pastissets y las fotos de lo que eres de maestra de fotografia y felicidades por tu exito del curso de fotos
peto
miquel

Neus ha dit...

Que xulis aquest pastissets, que originals a l'hora de presentar-los
Petonets

Paula ha dit...

deben de ser auténticos, me puedo imaginar toda la potencia del sabor del albaricoque ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

El cullerot Festuc ha dit...

Això em queda aprop que nosaltres estiuegem a Sant Antoni! I aquest Mas si pot anar a comprar fruita directament? aquest finde pugem...
Quina pinta aquests pastissets...mmmmm!
Petunets,
Eva.

Mercè ha dit...

Eva, sí que venen directament. Nosaltres abans d'anar-hi sempre truquem abans. Aquí tens la informació.

Visc a la Cuina ha dit...

Aquests pastissets m'han robat el cor, són guapos de debò!

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Quina bona idea això de poder olorar a través de l´ordinador les teves receptes...però m´estimaria més poder-les tastar :)) aquests pastissets han de ser deliciosos!! i quin luxe poder gaudir de collir la fruita directament de l´arbre...petonets estimada

Acabatdefer ha dit...

Quina pintassa.... justament tinc 4 albercocs a l'arbre esperant madurar-se per fer-se pastissets. Per cert, em xiflen les tasses, jeje
Petons! ;)

Dolça ha dit...

Serà el destí? La teva recepta arriba just a temps, fa dos dies vaig anar a collir els quatre albercocs que fa l' "albercoquer de casa", com que ja és un arbre vell i molt ecològic (ningú li diu res i fa fruits quan vol, això sí, molt dolços) en tinc poquets però riquíssims i uns quants poden fer cap a una recepta com aquesta, o a la variant del coc de pressec que m'està rondant pel cap!!

PTNTS
Dolça

Maria Dolores ha dit...

Bueno cómo tengo la suerte de también tener albaricoques recién recolectados después del bizcocho anterior preparo estos pasteles.
Saludos

Kako ha dit...

Por aquí los albaricoques todavía están ácidos y verdes, pero me guardo la receta, es una fruta que como por toneladas :).
Besos.

roser ha dit...

Però quina bona presentació que té aquest postre, venen ganes d'agafar-ne un, aiiixx....he de comprar albercocs però que ja!! petons guapa

PILAR ha dit...

Es un privilegi poder gaudir de fruites i verdures com aquests albercocs i com els préssecs de l'entrada anterior. Aquí hem de buscar molt per trobar fruita que sigui mínimament gustosa. Els pastissets els trobo moooolt macos i amb aquesta fruita segur que bonissims.
Petons!

Fem un mos ha dit...

Quina sort poder tenir fruita acabada de collir, els pastissets segur que han d’estar boníssims
Petonets

fresaypimienta ha dit...

Unos pastelitos de lujo, se me hace la boca agua al ver tus fotografías, como siempre tus dulces son alucinantes! muchos besos

TROTAMUNDOS ha dit...

Que bueno y que rica la fruta de verano, ahora es un placer preparar esto platos, está tan jugosa y sabrosa.

Un besote