divendres, 10 de juny de 2011

Cooking challenge: pavlova

El repte d'aquest mes de les Cooking challenge, ha anat a carrèc de la Maria José de Dit i fet. La Maria José, com a gran aficionada que és de la dansa es va enamorar d'aquest pastís creat en honor a una ballarina russa anomenada Pavlova i heus aquí que ens va proposar preparar-lo.
A casa, no som gens de merengues, i pel meu gust les trobo excessivament dolces. Però haig de confessar que així de mida petita, farcides amb la crema pastissera i trossets de fruita del temps em van agradar bastant!


Pavlova

Pavlova

Pavlova

Podeu trobar la resta de les propostes a continuació:

Logo Cooking Challenge

Cuina per llaminers al FB

La recepta de la Pavlova està adaptada del llibre Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse.

Ingredients: (per a 9 unitats de 8 cm de diàmetre)
  • 175 g de clares d'ou (unes 4)
  • un pols de sal
  • 175 g de sucre blanc
  • 25 g de sucre llustre
  • 1/2 cullerada petita d'essència de vainilla
  • 1.5 cullerades grans de farina de blat de moro (Maizena)
  • 250 g de crema pastissera
  • fruita del temps
Preparació:

Es preescalfa el forn a 115ºC.
En un bol, s'hi barregen les clares d'ou juntament amb un pols de sal i amb l'ajuda de la batedora de barnilles es comencen a batre a velocitat baixa fins que es comenci a formar espuma.
A continuació, s'hi afegeix el sucre blanc i s'augmenta la velocitat al màxim i es continua batent fins que les clares estiguin ben muntades i formin pics ben brillants.
Tot seguit, s'incorpora el sucre llustre, l'essència de vainilla i la farina de blat de moro i es remena suaument amb l'ajuda d'una espàtula.
Al damunt de paper de forn es formen petites muntanyes d'uns 8 cm de diàmetre formant un petit solc enmig per després poder-hi posar la crema pastissera.
Es couen dins el forn prèviament escalfat a 115ºC durant 90 minuts (fins que es desenganxin del paper).
Es deixen refredar dins mateix del forn i es reserven dins un recipient hermètic fins l'hora de servir.
Just abans de servir, s'omplen amb la crema pastissera i s'adornen amb fruita fresca del temps.

Bon profit!

**********

taller de fotografia

Actualització / Actualización / Update from el taller de fotografia

Gràcies a tots per la bona rebuda del taller de fotografia!
El curs del taller de fotografia (culinària) del juliol ja està ple. :)
Les inscripcions pel curs del setembre ja estan obertes.

********
Gracias a todos por la buena acogida del taller de fotografia!
El curso del taller de fotografia (culinaria) de Julio ya está lleno. :)
Las inscripciones para el curso de Septiembre ya están abiertas.

********
Thank you all for your warm welcome to el taller de fotografia!
The July workshop is sold out. :)
Registration for the September workshop is already open.

24 comentaris:

GEMMA ha dit...

Mare meva, les Cooking challenge, us ho passeu d'alló mes be,eh?
M'agrada molt la combinació que has fet.Les foros, espectaulars, com sempre.
A veure si entre setembre i octubre faig el curs de fotografía.
Petonets.

Quo ha dit...

Ohhhh que elegantes y bonitas.... son preciosas tu mini paulovas... y las fotos son ideales Mercé, me ha encantado tu entrada!
besosss

Ly ha dit...

Mercé que perfección de pavlovas!!! tan redonditas y tan brillantes. Me encanta la idea de la crema pastelera, no se me habría ocurrido esa idea a mi, y la mezcla de fruta ha quedado preciosa.
bsss guapa

Carmen ha dit...

Mare meva es que ho fas tot tan maco!!!!!!!!!!!!
Com m'agrada venir a veure't.
Petonets

Pikerita ha dit...

¡¡venia directamente a dejarme sorprender!!...¡¡siempre lo consigues!!.. Besotes.

Paula ha dit...

pero qué bonitas y coloridas te han quedado, son preciosas ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

elsfogonsdelabordeta ha dit...

A mi la merenga tampoc m'acaba de fer el pes... però així han de ser boníssimes!! T'han quedat maquíssimes!
Petonets
Sandra

Stefania ha dit...

Deliziosa ricetta per la sfida complimenti ciao

roser ha dit...

Quina pinta té això...em sonava la paraula pavlova però no sabia què era, doncs ara ja ho sé. Aquests 3 ingredients m'encanten per separat, així que junts deuen estar explosius! tot i que el merengue m'agrada ben tou, aquest dur mai li he trobat la gràcia, però a aquest postre no li faria cap lleig ehh! petons i bon cap de setmana!!

Coses de Llàbiro ha dit...

Noia, què maques!
Si, són molt dolços però un dia és un dia!Amb crema no els he tastat mai.
Bon cap de setmana!

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Estic segura que d´una mossegada podria amb una de les teves pavlovitas ;) però el tema és quantes mossegades em deixeries fer? perquè estic segura que hi va haver baralles a l´hora de repartir-les!!! T´han quedat fantàstiques i les fotos meravelloses...un petonet estimada

Elvira ha dit...

Mercèèèèè!!! No hemos coincidido con la crema pastelera pq Mr. M. no dejó ni para media mini pavlova jajajaja. Para no perder la costumbre es un placer venir a ver tu blog, tus propuestas y tus maravillosas fotos!!! Petoneeetss

Isabel ha dit...

estan per fer-li una mossegada !!!

petonets i bon finde

maria cosbel la bisbal ha dit...

Es increible l'imaginació que tens ,t'han quedat d'allò més bé.Bon dolç cap de setmana

La cuina de l'Eri ha dit...

A casa tampoc els hi agrada el merengue, però segur que si els hi poso això al davant, no en deixen ni un!Unes fotos precioses.
Petons

Sweet 180° ha dit...

De Pel·licula!!!!! m'agradan molt les postres individuals. Petons

Cristina ha dit...

A mi el merengue, ni fred ni calor, però amb l´acompanyament de la recepte me´l cruspiria sense contemplacions.

madera y zinc ha dit...

Caram, no vei el moment d'apuntar-me a un dels teus cursos de fotografia, perque a cuinar com tu es receptes ja he desistit! Als teus peus!!!

Irene ha dit...

Que boniques t'han quedat aquestes pavloves!!! Jo no sóc tampoc massa de merenga, però de tant en tant no li dic que no!

CocinArte ha dit...

Mercé, quina monada de pavloves!! la veritat es que vaig pensar de fer-les així però la falta de temps..em va fer mandra..jeje. Peró la veritat es que la presentació es impecable!! M'en alegro tant del teu éxit en el cur, te la mereixes...
Per cert la meva pavlova...gens dolça,,

Petons
Núria

Núria ha dit...

Que maques t'han quedat i que bones...les fotos m'agraden molt.
petons i bon cap de setmana

mesilda ha dit...

Quina gràcia!T'han quedat xulíssimes així en tamany mini.M'encanten!
Besets

Manduca ha dit...

Aquesta mida és perfecta per les que no som molt de merenges..., t'han quedat perfectes!!!

Silvia ha dit...

Cómo me gustan las pavlovas... siento debilidad por ellas. En fin que tendré que hacer tu receta, que por cierto te ha quedado fotografiada de lujo.

Besos.